Insalata Mediterranea di patate e yogurt.
Un piatto freddo da gustare come contorno di pesce o carne, o in accoppiata con uova sode.
Leggera e digeribile ha pochissime calorie, il condimento, lo Yogurt Greco, in realtà viene dalla Bulgaria ed è prodotto soprattutto negli Stati Uniti ma, greco è detto ed è così che lo conosciamo.
Ha meno sodio e lattosio, ha più proteine dello yogurt tradizionale, per cui è più adatto a chi segue diete iposodiche e a chi è intollerante al lattosio, contando che è più nutriente di quello tradizionale con un contenuto di zucchero più basso, ma con lo stesso apporto di fermenti lattici.
Grazie al buon contenuto di fibra, la patata riduce l’assorbimento dei grassi, dello zuccheri e colesterolo, stimolando l’attività intestinale e svolgendo un notevole effetto saziante.
Vi mostrerò le varie modalità di cottura dalla tradizionale, alla pentola a pressione, al microonde e al Bimby.
Questo piatto nelle mie grammature conta circa 200 calorie.

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CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana

Ingredienti

400 gpatate
150 gyogurt greco 0% di grassi
1 cucchiaiocapperi sotto sale
30 gcipolla rossa di Tropea
2 cucchiainiolio extravergine d’oliva
origano
sale
q.b.pepe (opzionale)
4 fogliebasilico

Strumenti

Pentola
Tagliere
Colino
Coltello
Ciotola

Preparazione dell’ Insalata Mediterranea di patate e yogurt

Lessate le patate, poi lasciatele raffreddare quindi sbucciatele, tagliandole a tocchetti.
Cuocendole in maniera tradizionale ci vorranno circa 20 minuti, questo dipende dalla grandezza delle stesse.
Se optate per la cottura in pentola a pressione, dal momento del soffio bastano circa 6 minuti
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Usando il microonde, invece, mettete le patate in un contenitore chiuso o con il coperchio forato o con la pellicola, e 2 cucchiai di acqua, fate andare per circa 7 minuti per 400 gr di prodotto.
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Per la cottura con Bimby: Mettete nel boccale 500 gr di acqua, posizionare il cestello e metteteci dentro le patate. Fate cuocere a varoma vel 1 per 30 minuti.
Sciacqua sotto l’acqua corrente i capperi.
Trita i capperi a coltello molto finemente.
Quindi aggiungili allo yogurt con una piccola macinata di pepe. Mescola.
Adesso condiremo l’insalata: metti le patate tagliate a tocchetti dentro una ciotola, aggiungi la cipolla, l’olio evo, e l’origano, poi..
Unisci lo yogurt con i capperi e il pepe e mescola.
A questo punto non ci resta che servirla fredda con delle foglie di basilico sopra. Ecco pronta l’Insalata Mediterranea di patate e yogurt.