Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry: ricetta estiva da preparare al forno o in friggitrice ad aria, fresca e gustosa, è un secondo piatto estivo leggero, fresco e ricco di sapore.
La carne, cotta al forno o in friggitrice ad aria, resta morbida e succosa, mentre la crema preparata con zucchine crude, yogurt, curry e marmellata di cipolle regala una nota delicata e originale.
Una ricetta semplice da preparare in anticipo, perfetta da servire fredda nelle giornate più calde o per un pranzo estivo in compagnia.
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Ingredienti Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry
Facciamo la spesa
Per la lonza
Per la Crema di zucchine crude al curry
Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry
Strumenti
Cosa ci serve per fare la
Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry
Passaggi Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry
La crema fredda di zucchine e curry
Lava e taglia a pezzi le zucchine crude, poi mettile nel frullatore insieme allo yogurt bianco, l’ acqua, l’olio extravergine d’oliva, le cipolle, lo zucchero di canna o il dolcificante, 1 cucchiaino di curry, sale e pepe.
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Puoi preparare la crema con un frullatore tradizionale, con un frullatore a immersione oppure con il Bimby. Se utilizzi il Bimby, frulla 10 secondi a velocità 10, fino a ottenere una consistenza omogenea.
Lascia riposare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla: i sapori si amalgameranno e accompagneranno perfettamente la lonza fredda.
Prepariamo la Lonza
Mettete l’arista sul tagliere, e praticate dei buchi con la punta di un coltello. Sbucciate l’aglio e tagliatelo di lungo. Infilatelo in ognuno dei buchi.
Appoggiate sulla carne un ramo di rosmarino, i vari aromi,
quindi legatela.
La cottura
Se cuocerete in forno trasferite la lonza in una teglia con della carta forno con un pochino di olio e cuocete a 200° per 30 minuti.
Per la cottura in friggitrice ad aria cuocete a 200° per 20 minuti.
Trascorso il tempo la carne è cotta, togliete lo spago, e, aspettate che si sia completamente raffreddato prima di affettarlo molto sottilmente, meglio se lo affetti con un’affettatrice.
Disponete le fette su un piatto accompagnate dalla crema fredda di zucchine crude al curry
Lonza fredda con crema di zucchine crude al curry
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