Le braciolettine di lonza alla messinese al sugo

Iniziamo con la preparazione degli involtini, e per prima cosa del pangrattato condito alla Siciliana, cliccando qui troverai la ricetta classica

Inumidisci con l’olio e il doppio dell’acqua.

Trita e poi aggiungi il caciocavallo o la provola.

Impasta, e crea una sorta di pappetta, ma non molto molle, né troppo asciutta.

Allarga le fettine di arista su un tagliere,

e metti sopra ognuna un mucchietto di pan grattato condito.

Quindi non ti resta che arrotolare, spingendo le e stremità verso l’interno per non far uscire la farcia durate la cottura. Poi infila gli spiedini di legno.

Nella stessa padella aggiungete dell’altro olio evo, e fate un trito di cipolla carote e sedano, e lasciate soffriggere per 3 minuti circa

Poi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e se occorresse anche con un pizzico di zucchero,

Coprite con un paraschizzi, e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco leggero.

Poi mescolate e immergete gli spiedini, fate cuocere a fuoco bassissimo per 5 minuti quindi girate e continuate per altri 5, Se occorresse aggiungete altra acqua.

Servite molto caldo e con il sugo potrete condire la pasta.

Ecco a voi gli Involtini di arista al sugo di pomodoro, e le tagliatelle con lo stesso condimento.