Spaghettata con luccio di mare o barracuda
Ricetta Tradizionale in pentola e anche con il Bimby.
Oggi vi propongo un piatto leggero e gustoso e allo stesso tempo facile ed economico da fare. Questa ricetta la puoi eseguire con qualsiasi tipo di pesce a carni bianche, quindi delicate. Ideale per tutte le età in special modo per chi deve seguire una dieta leggere.
Qui troverai un video dove ti mostro come sfilettare un barracuda o luccio di mare.
Queste ricette le ho pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Spaghettata con luccio di mare o barracuda
Spaghettata con luccio di mare o barracuda
- Energia 291,99 (Kcal)
- Carboidrati 22,47 (g) di cui Zuccheri 1,43 (g)
- Proteine 33,23 (g)
- Grassi 7,85 (g) di cui saturi 1,02 (g)di cui insaturi 0,35 (g)
- Fibre 1,70 (g)
- Sodio 349,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 333 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare la
Spaghettata con luccio di mare o barracuda
Preparazione: Spaghettata con luccio di mare o barracuda
Cuciniamo con il Bimby e successivamente in padella
Questo è il barracuda o luccio di mare.
Sfilettalo o fattelo sfilettare, ma conserva la testa e le spine che ci servono per fare un buon fumetto.
Ricava i filetti e..
Tagliali a pezzi e inumidisci con olio evo e aromi a piacere. Se vuoi vedere come faccio io gli aromi clicca qui
Distribuisci il pesce nel varoma e chiudi con il coperchio.
Metti il prezzemolo nel boccale e trita per 10 sec vel 7, poi raccogli con la spatola e metti daparte.
Ora trita l’aglio e i gambi di prezzemolo per 10 sec a vel. 5. raccogli con la spatola e ..
aggiungi 30 gr di olio evo e fai insaporire per 3 min. a 110° vel 1 con il cestello al posto del misurino.
Taglia i pomodori in pezzi grossolani e uniscili nel boccale, insieme a …
la testa e le lische del pesce,
1 cucchiaino raso di sale,
1 litro di acqua.
A questo punto metti il coperchio e appoggia il varoma con il pesce al suo interno.
Fai cuocere per 20 min, a varoma vel 1
Finita la cottura, togli il varoma e mettilo da parte, e frulla per 20 sec a vel 5 il fumetto.
Poggia il colino a maglie fitte su un pentolino, e..
Filtra il fumetto.
Rimetti il fumetto filtrato nel boccale e riportalo ad ebbollizzione per 5 min. a 100 vel cucchiaino. Con il cestello sopra.
Trascorso il tempo apri il misurino e metti 400 Gr di spaghetti, fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione, a 100° vel cucchiaino antiorario con il cestello sopra.
A fine cottura trasferisci la pasta in una ciotola, aggiungi il pesce, il prezzemolo e un pochino di pepe macinato.
Servi caldo. Ecco la Spaghettata con luccio di mare o barracuda, con il nostro Bimby.
Ricetta in padella
Questo è il barracuda o luccio di mare. Sfilettalo o fattelo sfilettare, ma conserva la testa e le spine che ci servono per fare un buon fumetto.
Fai i filetti e tagliali a pezzi e inumidisci con olio evo e aromi a piacere. Se vuoi vedere come faccio io gli aromi clicca qui
In una padella, fai soffriggere per qualche minuto l’aglio tritato con il prezzemolo e l’olio evo,
Quindi aggiungi i pomodori tagliati, l’acqua e il sale. Fai riprendere il bollore, quindi unisci il pesce, per prima le lische .
Falle cuocere per circa 20 minutti.
Trascorso il tempo filtra il brodo con un colino.
e unisci i filetti che devono cuocere solo 3 o 4 minuti
Intanto metti sul fuoco l’acqua per la pasta, e appena bolle buttala.
Falla cuocere al dente.
A fine cottura trasferisci la pasta in una ciotola, aggiungi il pesce, il prezzemolo e un pochino di pepe macinato.
Servi caldo. Ecco la Spaghettata con luccio di mare o barracuda,
conservazione e consigli
Spaghettata con luccio di mare o barracuda.
Con questa ricetta puoi utilizzare anche altri tipi di pesce. Se hai più pesce di quello nella ricetta puoi metterlo anche nel vassoio.
Spaghettata con luccio di mare o barracuda
Con questa ricetta posso fare anche il merluzzo?
Si puoi utilizzare tutti i pesci delicati
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Dosi variate per porzioni