Composta di fragole senza zucchero. Ricetta tradizionale e Bimby. Si differenzia dalla marmellata e confetture, perchè ha un basso contenuto di zuccheri, e inoltre, ha una consistenza molto omogenea perché viene frullata, senza grumi. Ideale per essere spalmata.
La composta può essere impiegata alla stessa maniera di marmellate e confetture: a colazione su pane e fette biscottate, con i formaggi, per guarnire torte e dolci. Se non volete utilizzare le mele come conservante, vi consiglio di utilizzare per ogni chilo di fragole una bustina di pectina 3:1.
Per concludere la composta è di solito più ricca di frutta e povera di zuccheri.
Ingredienti
Facciamo laspesa
Composta di fragole senza zucchero
Strumenti
Composta di fragole senza zucchero
Preparazione della Composta di fragole senza zucchero
Preliminari
Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli, in forno.
Questa operazione la potete pure fare il giorno prima per avvantaggiarvi.
Lavate e pulite la frutta. Riducete a pezzetti le fragole e le mele.
Fate macerare le fragole a pezzi con il succo di limone per 30 minuti, in modo che la frutta faccia fuoriuscire il proprio succo.
Procedura in pentola
Mettete il tutto in una pentola e aggiungete il dolcificante, e la mela a pezzetti o la pectina.
Fate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti, aggiungendo 50 ml di acqua per facilitare la cottura e mescolate ogni tanto
Trascorso il tempo frullate la composta con il frullatore ad immersione.
Riempite subito i vasetti con la composta. Capovolgeteli fino a raffreddamento avvenuto, in modo da creare il sottovuoto.
Composta di fragole senza zucchero è pronta per essere utilizzata.
Preparazione con il Bimby
Lavate e pulite la frutta. Riducete a pezzetti le fragole e le mele.
Fate macerare le fragole a pezzi con il succo di limone per 30 minuti, in modo che la frutta faccia fuoriuscire il proprio succo.
Mettere nel boccale le fragole a pezzi insieme al succo di limone appena spremuto, il dolcificante, e la mela a pezzetti o la pectina.
Cuocere per 30 min/100°/vel. 1, tenendo il cestello al posto del misurino per evitare gli schizzi. Poi proseguire la cottura per 5 min/varoma/vel. 1, in modo che si addensi e sempre con il cestello al posto del misurino.
Trascorso il tempo togliete il cestello e mettete il misurino.
Frullate 20 sec a vel 5, poi altri 10 sec vel 7.
Riempite subito i vasetti con la composta. Capovolgeteli fino a raffreddamento avvenuto, in modo da creare il sottovuoto. Composta di fragole senza zucchero è pronta per essere utilizzata.
conservazione e consigli
Composta di fragole senza zucchero. Visto che in genere le composte non contengono conservanti una volta aperto il vasetto questo va lasciato nel frigorifero e consumato al più presto per non farne disperdere aroma e gusto. Si conserva chiusa sottovuoto fino a 6 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Composta di fragole senza zucchero
Con questa ricetta posso utilizzare lo zucchero?
Si. 200 g.
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Dosi variate per porzioni