Granita siciliana alle fragole e panna

Prepariamo lo sciroppo di zucchero

In un pentolino versiamo l’acqua, uniamo lo zucchero semolato o il dolcificate e mescolate, fino a che lo zucchero non si sia sciolto, facendo diventare l’acqua bianca.

Ora mettete il pentolino sul fuoco dolce , e mescolate fino a che inizia a bollire, quindi spegnete il fuoco, ma continuate a mescolare fino a che lo sciroppo non si sia intiepidito e poi lasciatelo raffreddare da parte.

Nel frattempo vi occuperete delle fragole, che dovrete lavare sotto acqua fredda corrente e staccate il picciolo. Mettetele a scolare e poi, trasferitele nel frullatore, aggiungete il succo di mezzo limone e di mezza arancia, e iniziate a frullare.

Aggiungete poco a poco lo sciroppo di zucchero che deve essere ben freddo e continuate a frullare fino a che il composto non sia bello liscio ed omogeneo.

Versate il composto così ottenuto in un contenitore largo e basso, e riponete in freezer per un’ora.

Trascorsa l’ora prendete il contenitore, togliete il coperchio e mescolate con una forchetta. Dovrete, rompere i grumi di ghiaccio . Rimettete il contenitore in freezer per 30 minuti, e ripetetele per altre 3-4 volte.

Un attimo prima di servire la granita, vi occuperete della panna che deve stare in freezer almeno 30 minuti prima di montarla.

Quando volete servire la granita siciliana riprendete il contenitore, e vedrete che è nuovamente ghiacciata. Lasciatela temperatura ambiente per 20 0 30 minuti quindi rompete il ghiaccio con i rebbi di una forchetta, e mescolate sempre.

Se invece avete un frullatore potente potete trasferire il composto a pezzi nel boccale e tritarlo. Ora montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina, utilizzando le fruste elettriche .

Adesso potete servire la granita siciliana alle fragole e panna……con le brioches col tuppo.

Ecco le brioches col tuppo cliccate qui per vedere come le faccio io.

Prendete l’acqua e mettetela nel portaghiacci fino a che non si sia solidificata.

Mettete anche la panna in freezer per almeno 30 minuti,

Quindi procedete a montarla insieme allo zucchero a velo e la vanillina, inserendo la farfalla a vel 3,5 controllando dal foro fino a quando non si sia montata. Mi raccomando spegnete subito il Bimby altrimenti diventa burro.

Trasferite ora la panna montata in una ciotola e ponetela in frigo. Lavate e asciugate il boccale e procedete con la granita.

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate con Funzione Turbo per qualche secondo.

Aggiungete le fragole e i cubetti di ghiaccio. Frullate tutto per 1 minuto a velocità 10, e fino a quando non avrete ottenuto la consistenza desiderata.

Ora potete servire la granita siciliana alle fragole e panna, con le immancabili brioches col tuppo.

Per fare le brioches col tuppo clicca qui