Peperoni piccoli ripieni al sugo cotti in forno tradizionale o in microonde o in friggitrice ad’aria.
Dalla Sicilia arrivano delle qualità mignon di ortaggi. Questi piccoli peperoni e le melanzanine. Entrambi vanno preparati farciti.
Possono essere serviti come antipasto o contorno, e vanno consumati freddi.
Le farce sono varie come i metodi di cottura. In ogni caso l’ingrediente che spicca fra gli altri è senza dubbio il pangrattato condito alla siciliana, clicca qui per vedere la ricetta.
Nella ricetta originale questi piccoli scrigni andrebbero cucinati fritti e poi ripassati al sugo in forno. Ma, noi oggi li faremo in versione ligth, per cui li cucineremo solo in forno.
Il sugo di pomodoro, non lo avranno solo all’interno per inumidire la farcia, ma lo riceveranno
come letto per la loro cottura.
Ti potrebbero interessare anche:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Peperoni piccoli ripieni al sugo
Per la farcia
Per la cottura
Peperoni piccoli ripieni al sugo
- Energia 383,60 (Kcal)
- Carboidrati 35,37 (g) di cui Zuccheri 8,06 (g)
- Proteine 12,96 (g)
- Grassi 21,47 (g) di cui saturi 6,47 (g)di cui insaturi 3,20 (g)
- Fibre 5,07 (g)
- Sodio 474,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 216 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci seve per fare i
Peperoni piccoli ripieni al sugo
Per la cottura
Passaggi
Andiamo in cucina
Peperoni piccoli ripieni al sugo
Questi sono i peperoni piccoli siciliani, come potete vedere sono veri e propri scrigni.
Potete trovarli sia verdi che rossi in base al loro livello di maturazione.
In alternativa per questa ricetta potete utilizzare i peperoni di normali dimensioni tagliati a metà.
Dopo averli lavati, tagliate il “coperchietto”, ma, non buttatelo via.
Quindi svuotateli. Mettete ogni peperone accanto al suo coperchio per non perdere il compagno adatto per essere chiuso.
Tagliate la provola a cubetti, tanti quanto sono i peperoni da riempire.
Ora preparate il pangrattato condito seguendo la ricetta, clicca qui per vedere la ricetta
Unite al pangrattato l’olio, e la passata di pomodoro, e del basilico strappato con le mani.
Impastate, questa farcia, dovrà avere la consistenza di una polpetta, per cui a seconda se il pangrattato assorbe più o meno umidità potrebbe servire più o meno passata di pomodoro.
Riempite i peperoni in quest’ordine: prima un mucchietto di farcia, poi un cubetto di provola, e infine, un altro po di farcia, pressate con le dita e..
chiudete con il suo “coperchietto”
Mettete sul fondo di una teglia la cipolla tagliata a pezzetti, l’olio evo, e mettete in forno per 3 o 4 minuti se utilizzate il forno normale a 190° se utilizzate il microonde 3 minuti.
Quindi estraete la teglia dal forno, e versate la passata di pomodoro
e i peperoni che avete precedentemente riempito
Cuocete in forno ventilato a 180° per 20 minuti.
O in microonde per 15 minuti modalità micro-grill
A fine cottura pungeteli con una forchetta, se la forchetta entra sono cotti.
Fateli raffreddare in forno spento e poi appena saranno freddi… serviteli.
Ecco pronti i Peperoni piccoli ripieni al sugo.
Cottura in friggitrice ad aria
Nel cassetto della vostra friggitrice ad’aria mettete senza griglia l’olio extravergine la cipolla e cuocete per 4 minuti a 180°, quindi versate la passata un pizzico di sale e poi appoggiate i peperoni.
cuocete a 190° per 15 minuti. A fine cottura trasferite i peperoni in una pirofila con il loro sugo e servite a temperatura ambiente .
Conservazione e variazioni
Peperoni piccoli ripieni al sugo: Li puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.
Variazioni: con la stessa ricetta puoi utilizzare i pomodori tondi.
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.