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Melanzane Ricette dalla A alla Z con RitaAmordicucina

Melanzane Ricette dalla A alla Z con RitaAmordicucina.
Ecco per voi una top list di ricette con le melanzane. Tutti i piatti hanno la cottura tradizionale e qualcuno anche con la cottura Bimby. La maggior parte sono dietetiche ma ricche di sapore, con uno sguardo alla tradizione siciliana ma con un tocco di modernità che ciò che occorre ai nostri tempi.

Per vedere tutte le top list della mia collezione cliccate qui

Millefoglie di melanzane e mozzarella ligth

Millefoglie di melanzane e mozzarella ligth

Millefoglie di melanzane e mozzarella ligth. Antipasto o secondo, ma di sicuro gustoso e facile da fare. Sembrano delle mimi parmigiane, ma fatte al forno e monoporzione. Le potete preparare prima e servire a temperatura ambiente. Sono inoltre ideali per dei buffet o per apericena estivo.Se volete vedere la ricetta della parmigiana dietetica alla siciliana […]

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Melanzane ripiene ricetta dietetica

Melanzane ripiene ricetta dietetica

Melanzane ripiene ricetta dietetica. La regina fra gli ortaggi della mia terra è la melanzana.Oggi vi propongo una ricetta in rivisitazione dietetica.Solitamente vengono fritte e poi finite di cuocere nel sugo di pomodoro.Io oggi voglio presentarvi la mia versione ligth riempite con macinato di carne magra, poi cotte in 2 passaggi in forno.Questo è un […]

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Polpettone di melanzane al forno dietetico

Polpettone di melanzane al forno dietetico

Polpettone di melanzane al forno dietetico. Buono leggero che non ha niente da invidiare ad un polpettone di carne. Accompagnato da un salsa di pomodoro che lo rende ancora più goloso.E’ da considerarsi un piatto completo di tutti i nutrienti, ci sono i carboidrati del pangrattato condito alla Siciliana, le fibre delle melanzane e le […]

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Riso Venere con pescespada e melanzane

Riso Venere con pescespada e melanzane

Riso Venere con pescespada e melanzaneRicetta Bimby.Oggi vi propongo un piatto completo, ricco di nutrienti che fanno bene alla dieta e alla salute.Le proteine del pescespada sono proteine nobili, con pochissimi grassi, le fibre della melanzana aiutano il nostro intestino, e infine molteplici sono le proprietà nutritive del riso Venere, ricco di fibre.Questa pietanza la […]

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Melanzane a funghetto ricetta dietetica

Melanzane a funghetto ricetta dietetica

Melanzane a funghetto ricetta dietetica. Buonissimo questo contorno saporito e leggero, ideale come accompagnamento a qualsiasi tipo di secondo, non ha niente da invidiare alla classica ricetta dove tutto andava fritto.Inoltre è utilizzabile come farcia per torte salate, o come condimento per la pasta.Se vuoi vedere la ricetta della peperonata dietetica clicca quiPer la ricetta […]

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Antipasto di melanzane a beccafico grigliate

Antipasto di melanzane a beccafico grigliate

Antipasto di melanzane a beccafico grigliate.Un piatto tipicamente siculo, con i sapori della mia terra. Qui le melanzane le trovi in qualsiasi stagione, belle viola e turgide. Le ho trasformate in un piatto che solitamente vede da protagonista la sarda per adattarlo alle esigenze dei vegetariani.Il profumo del sugo di pomodoro e la corposità del […]

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Melanzane al forno ai profumi mediterranei

Melanzane al forno ai profumi mediterranei

Melanzane al forno ai profumi mediterranei.Piatto vegano e vegetariano, ottimo contorno anche nella cucina tradizionale. Facile da fare vi darà grandi soddisfazioni.Il mix di erbette del nostro Mediterraneo, ne esalterà il sapore. In più l’odore e il profumo dell’olio evo quello buono di una volta, farà di questo semplice piatto un vero campione della vostra […]

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melanzane sott'olio senza aceto

Melanzane sott’olio senza aceto

Melanzane sott’olio senza aceto, senza cottura, solo con sale aglio origano peperoncino per chi piace e olio di girasole. Questa è stata la prima cosa che mi ha insegnato mia suocera. Avevo appena 16 anni e rimasi stupita da come senza usare l’aceto si creasse una reazione di sapore che è come se ci fosse. […]

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Farfalle con pesto di melanzane e ricotta

Farfalle con pesto di melanzane e ricotta

Farfalle con pesto di melanzane e ricotta.Condimento leggero e molto gustoso. è facile da fare, senza frittura nè burro, solo melanzane pochissimo olio evo, ricotta di mucca quindi magra, e qualche foglia di basilico. Volendo potete fare delle variazioni, se vi piacciono i sapori più forti al posto della ricotta potrete usare del caprino o […]

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Cotolette di melanzane ricetta siciliana

Cotolette di melanzane ricetta siciliana

Cotolette di melanzane ricetta siciliana, questa di oggi è una ricetta vegetariana, le uniche proteine animali, sono l’uovo e il pecorino romano o parmigiano quello che voi preferite usare.E’ un piatto che si può realizzare sia al forno, che fritto in padella per i più goduriosi, ma che non vi nascondo che, se avete un […]

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Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma LigthNoi tutti conosciamo “La Norma” come la classica ricetta di pasta, ma in tanti non sanno che ne esistono altre che con il nome di “Norma” intendono altri piatti come la “Norma di Pescespada dello Stretto” che mi ha fatto conoscere fino in Giappone, la focaccia alla Norma, e come […]

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Focaccia alla Norma ricetta originale

Focaccia alla Norma ricetta originale.Noi tutti conosciamo “La Norma” come la classica ricetta di pasta, ma in tanti non sanno che esistono altre che, con il nome di “Norma” intendono altri piatti come la “Norma di Pescespada dello Stretto” che mi ha fatto conoscere fino in Giappone, e come appunto questa ricetta.Gli ingredienti base sono […]

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Norma di pescespada dello Stretto

Norma di pescespada dello Stretto

Norma di pescespada  ha radici lontanissime. Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato Nino Martoglio (1870-1921), il noto commediografo catanese, che davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!“, ad indicarne la suprema bontà, paragonandola al capolavoro del grande compositore Vincenzo Bellini, .. ma nei […]

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melenzanine ripiene versione ligthth

Melenzanine ripiene versione ligth

Melenzanine ripiene versione ligth.Mulincianeddi chini.In Sicilia esiste una qualità di melanzane piccole, che vengono riempite in vari modi.Solitamente vengono fritte e poi finite di cuocere nel sugo di pomodoro.Io oggi voglio presentarvi la mia versione ligth riempite anche con macinato di carne magra, poi cotte in 2 passaggi in forno.Questo è un piatto completo e […]

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Ravioli con crema confit e melenzane

Ravioli con crema confit e melenzaneRicetta bimby tm6, di questa ricetta esiste anche la versione classica ,E’ un primo piatto delle feste, adatto sia a grandi che a bambini.Grazie al nostro bimby potrete fare acrobazie, nei vari passaggi, e anche dividervi la preparazione in più tempi.Io qui vi propongo la versione dei ravioli fatti a […]

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Ciambellone di melenzane tagliatelle e salsiccia

Ciambellone di melenzane tagliatelle e salsiccia.Piatto molto ricco per il pranzo di Natale o quello di Capodanno.Un ciambellone che potrai preparare in anticipo, ed averlo sempre pronto.Fa parte della classe della paste al forno ripiene.Facilissimo da fare e anche molto economicoPer vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca qui

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Gnocchi con finocchietto pescespada e melenzane

Gnocchi con finocchietto pescespada e melenzaneFacilissimo da eseguire, in bocca avrai un’esplosione di sapori.La freschezza del finocchietto selvatico, ti porterà per un attimo in Sicilia, tra il mare e l’Etna, dove ad un passo troverai il pescespada dello Stretto Di Messina.Questo è un piatto completo, ricco di vitamine proteine e carboidrati.Se vuoi vedere tutte le […]

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Paccheri con Pachino e pesto di melenzane

Paccheri con Pachino e pesto di melenzane.Questo piatto è da considerarsi completo, esso ha i carboidrati della pasta le fibre dei pomodori e delle melenzane, e le proteine e i grassi della mozzarella.Tutto in uno.E’ un primo che fa gola sia a grandi che a piccini, dove potete camuffare le verdure sotto forma di pesto.Per […]

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Fisarmonica di melenzanine e pescespada al forno

Fisarmonica di melenzanine e pescespada al forno

Fisarmonica di melenzanine e pescespada al fornoSimpaticissima idea, di servire le verdure insieme al pesce, in un connubio fantastico.Può essere servito come un secondo piatto, ma anche come un antipasto ad ricevimento a base di pesce.Certo che declama a gran voce la Sicilia in tutte le sue sfaccettature.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti […]

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Tortino di melenzane e pescespada al forno

Tortino di melenzane e pescespada al forno.Oggi vi presento un antipasto tipico della mia Sicilia, ma è anche un secondo piatto, da preparare anche qualche ora prima, o addirittura il giorno prima, perché va consumato freddo. E’ un valida alternativa alla parmigiana di pescespada.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca qui

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Pescato del giorno con cuscino di melenzane

Pescato del giorno con cuscino di melenzane. Un giorno siamo andati a pesca con tutti i nipotini, e abbiamo pescato un po di tutto. Insomma una bella frittura . Dovendo cucinare anche per i bambini, ho dovuto sfilettare il pesce . Così è nata questa ricetta Loro volevano il ketchup e le patatine io li […]

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Fusilli con crema di melenzane e bottarga di tonno.

Fusilli con crema di melenzane e bottarga di tonno.

Fusilli con crema di melenzane e bottarga di tonno. Per la serie primi veloci e gustosi vi propongo questo primo piatto gustoso e di grande effetto. Vi sarà capitato di avere delle melenzane grigliate, che, vi saranno rimaste del giorno prima, ecco, possiamo fare un classico piatto svuota frigo, che con il tocco della bottarga […]

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polpette di melanzane in doppia cottura

Polpette di melanzana doppia cottura

Polpette di melanzana doppia cottura.Ottime come antipasto o aperitivo finger food, questo piatto è un must della cucina tipica Siciliana.Sempre pronte in qualsiasi momento, perché le puoi preparare in largo anticipo, sia il composto che il prodotto finito, e servirlo quando ti serve.Sia in estate che in inverno le potrai gustare cosi o immerse nel […]

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Coppa di melanzana alla caprese in forno

Coppa di melanzana alla caprese in forno

Coppa di melanzana alla caprese in forno.Buona, anzi buonissima questa soluzione che accontenta sia il palato che la dieta. Facile da fare bastano pochi ingredienti. Farà fare una bella figura, presentata sulla nostra tavola.Potete servire questo piatto come un secondo o un antipasto sostanzioso.Qui troverai tutte le ricette con la melanzana

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Ventagli di melanzane pescespada e mozzarella

Ventagli di melanzane pescespada e mozzarella

Ventagli di melanzane pescespada e mozzarella.Il piatto che voglio proporvi oggi, vi parla della mia Sicilia, della terra con le melanzane e i pomodori belli rossi e maturi, dagli allevamenti con le nostre mozzarelle, e dell’immancabile Re dello Stretto di Messina, il pescespada. Quello buono, quello pescato ad arpione con le caratteristiche barche, le feluche.Vi […]

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Pasta alla Norma ricetta originale

Pasta alla Norma ricetta originale

Pasta alla Norma ricetta originale.Se vieni in Sicilia e non gusti questo piatto, che sei venuto a fare???Questa ricetta ha radici lontanissime. Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato Nino Martoglio (1870-1921), il noto commediografo catanese, che davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!“, […]

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