Pancake salati di zucchine e patate
Ma quanto sono buoni e gustosi cotte in forno o in friggitrice ad aria, e per i più goduriosi fritti in padella .
Sembrano delle frittelle o amburgher, e rappresentano un’alternativa al pranzo o alla cena da consumare anche freddi. Buonissime facili da fare e pure economiche.
I Pancake salati di zucchine e patate sono un piatto completo in quanto troviamo le proteine delle uova e del formaggio spalmabile, i carboidrati delle patate e de pangrattato condito alla siciliana, e le fibre delle zucchine.
Si possono cuocere in padella al forno o in friggitrice ad’aria.
I miei nipotini ne vanno pazzi.
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Pancake salati di zucchine e patate
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Passaggi
Andiamo a cucinare
Pancake salati di zucchine e patate
Grattugiate le zucchine e le patate. Raccoglietele in uno strofinaccio pulito e strizzatele. Cosi perderanno il loro liquido di vegetazione in eccesso.
Tagliate i pomodorini a quadretti e insaporiteli con sale pepe e origano. Metteteli a scolare in un setaccio
In una ciotola mettete le zucchine e le patate grattugiate, una presa di sale e una di pepe, le uova, il lievito, il pangrattato condito alla siciliana.
Con una forchetta impastate il tutto.
Cottura in padella.
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio evo. e appena è caldo con un cucchiaio prelevate un pochino di impasto e poggiatelo nella padella. Ora
Schiacciate leggermente con il dorso del cucchiaio ogni frittella. Fate cuocere fino a doratura da ambo le parti.
cottura in friggitrice ad’aria.
allargate su un foglio di carta forno delle piccole quantità di composto e appoggiateli distanziati fra loro la stessa cosa fate per la cottura in forno.
poi cuocete a 190° per 4 min. Girate e cuocete x altri 3 minuti.
Nel forno la cottura è uguale ma la temperatura si abbassa a 180•
Appena avete finito di far cuocere tutti i pancake spalmatene uno di formaggio spalmabile aggiungete dei pomodorini a pezzetti e coprite con una seconda frittella o pancake.
Guarnite con un pochino di formaggio spalmabile pomodorini e basilico
Conservazione
Frittelle di zucchine e patate farcite. Così farcite si possono conservare fino a 3 giorni in frigo
FAQ (Domande e Risposte)
Pancake salati di zucchine e patate
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