Polpette di melanzane al sugo di pomodoro.
Questo piatto è un must della cucina tipica Siciliana.
Sempre pronte in qualsiasi momento, perché le puoi preparare in largo anticipo, sia il composto che il prodotto finito, e servirlo quando ti serve. Ottimo per la cucina vegetariana.
Sia in estate che in inverno le potrai gustare immerse nel sugo, o semplicemente fritte come finger food.
Hanno un cuore filante dentro che fanno si che siano gradevoli sia a grandi che a piccini.
Con il sugo puoi anche condire la pasta.
Inoltre le polpette prima di immergerle nel sugo potete friggerle in padella o nella friggitrice ad aria o ancora in forno ventilato.
Queste ricette le ho pensate per te;
Ingredienti
facciamo la spesa
Polpette di melanzane al sugo di pomodoro
- Energia 439,60 (Kcal)
- Carboidrati 37,79 (g) di cui Zuccheri 5,35 (g)
- Proteine 19,46 (g)
- Grassi 24,67 (g) di cui saturi 4,11 (g)di cui insaturi 2,32 (g)
- Fibre 5,76 (g)
- Sodio 934,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare le
Polpette di melanzane al sugo di pomodoro
Preparazione: Polpette di melanzane al sugo di pomodoro
Partiamo dalla cottura delle melanzane
Per questa ricetta io preferisco cuocere le melanzane in forno, così asciugandosi prendono meno pangrattato, mentre ci sono versioni in cui vengono lessate e poi messe sotto un peso a buttare via l’acqua.
Taglia le melenzane a cubetti con tutta la buccia. Allargale sulla placca da forno con un foglio di carta forno sotto. Condisci con sale, pepe, origano e un filo d’olio evo, q.b, e cuoci a 180° ventilato per 20 minuti, e mettile da parte in una ciotola.
Quando sono tiepide unisci le uova, metà del pan grattato , il prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio tritato, il pecorino romano grattugiato un pizzico di sale e pepe e impasta.
Taglia a provola a cubetti e mettila da parte.
Forma delle polpette di circa 2 cm di diametro e in ognuna inserisci un cubetto di formaggio.
Poi impana ogni polpetta nel resto del pan grattato.
per una ricetta più leggera potresti evitare questo passaggio.
Ora sono pronte per essere fritte, in padella o nella friggitrice ad aria, o ancora in forno.
Per la cottura in forno basta cuocerle per circa 5 minuti a 180° .
per la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti.
Io le preferisco fritte.
Versa in una padella l’olio d’oliva, portalo ad alta temperatura, e cuocile 2 minuti per parte, rigirandole delicatamente.
Man mano che sono cotte, poggiale su un foglio di carta assorbente.
Ora che le hai fritte tutte hai 2 opzioni: o immergerle nel sugo di pomodoro, o così semplicemente.
Per il sugo, Io lo faccio semplice semplice, rimetto le polpette nella stessa padella, e aggiungo la passata, un presa di sale e tanto basilico. Non aggiungo altro olio per farle venire più leggere, visto che sono già fritte.
Se invece avete cotto le polpette precedentemente in fornono in friggitrice ad’aria prepareretevil sugo di pomodoro semplicemente solompassata sale e basilico.
Quindi mescolate delicatamente e fate cuocere con un para spruzzi per circa 10 minuti.
Le Polpette di melanzane al sugo di pomodoro sono pronte. Con il sugo potete condire la pasta.
Buon appetito.
conservazione e consigli
Polpette di melanzane al sugo di pomodoro. Il piatto pronto si conserva fino a 2giorni in frigo e fino a 3 mesi in freezer.
Polpette di melanzane al sugo di pomodoro
Posso utilizzare qualsiasi tipo di melanzana?
Si.
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