Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico: scopri questo primo piatto profumato, facile e goloso, realizzato con la friggitrice ad aria.
Questa ricetta nasce dalla voglia di portare in tavola i sapori intensi dell’estate, valorizzati dalla praticità della friggitrice ad aria.
Ho preparato dei succulenti pomodorini confit e delle melanzane a cubetti, croccanti e leggere. Il vero segreto di questo piatto però è il condimento: una parte dei pomodorini viene frullata con una crema spalmabile, formaggio, pepe nero e tantissimo basilico fresco, creando una salsa avvolgente e profumata.
La pasta viene mantecata direttamente con questa crema ricca e completata con i pomodorini confit interi, le melanzane e ancora foglie di basilico per un contrasto di consistenze irresistibile.
Pensate per te:
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Ingredienti Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
Facciamo la spesa
Per le verdure:
Per tutto il resto
Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
- Energia 371,03 (Kcal)
- Carboidrati 48,71 (g) di cui Zuccheri 21,39 (g)
- Proteine 9,33 (g)
- Grassi 16,33 (g) di cui saturi 1,53 (g)di cui insaturi 0,54 (g)
- Fibre 6,72 (g)
- Sodio 367,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
Passaggi Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
Andiamo in cucina
Prepariamo le melanzane:
Taglia le melanzane a cubetti di circa 1,5 cm per lato.
Dopo aver preriscaldato la friggitrice ad aria, cuocile per 12 minuti a 200°C. A metà cottura, apri il cassetto per rimescolare il tutto,
garantendo una doratura uniforme. Una volta pronte, mettile da parte.
I pomodorini confit:
Taglia i pomodorini a metà.
Senza lavare la friggitrice (che mantiene tutto il sapore delle melanzane!), disponi i pomodorini nel cassetto con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condiscili con un pizzico di sale, zucchero, due giri d’olio extravergine di oliva
e cuoci per 10 minuti a 200°C, senza girarli.
La crema speciale:
Mentre l’acqua della pasta giunge a bollore, trasferisci 3/4 dei pomodorini confit in una bowl. Aggiungi una tazzina di acqua di cottura, abbondante basilico fresco, un giro d’olio EVO
e il formaggio spalmabile (puoi usare robiola o ricotta fresca, preparate anche in casa seguendo questa ricetta: . Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e profumata.
Trasferisci la crema ottenuta in una padella capiente. Cuoci la pasta, scolala e versala direttamente nella padella con la crema, facendola saltare a fiamma vivace per amalgamarla perfettamente.
Completa unendo le melanzane tenute da parte, i restanti pomodorini confit interi e altre foglie di basilico fresco. Mescola un’ultima volta e servi subito!
Chiudi glio occhi e assapora….. ecco pronta la Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico. Buon appetito.
Conservazione
Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico.
Data la presenza di latticini e formaggio nella crema, la pasta condita si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni.
Se desideri conservare il sugo più a lungo, puoi riporlo in freezer, dove si manterrà al meglio per circa un mese.
Hai due opzioni per congelare: puoi congelare il sugo già pronto e mantecato, oppure conservare separatamente la crema di pomodorini e basilico dagli ortaggi (pomodorini confit e melanzane). In quest’ultimo caso, al momento del bisogno, ti basterà scongelare gli ingredienti e unirli in fase di mantecatura per ottenere un risultato fresco come appena fatto.
Per ravvivare la crema dopo lo scongelamento, ti consiglio di aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, che aiuterà a ripristinare la giusta cremosità.
I consigli dello chef
La versatilità di questa preparazione è la sua arma vincente! Se ti avanza un po’ di crema ai pomodorini confit e melanzane, non limitarti alla pasta: è un condimento eccezionale anche come contorno.
Si sposa divinamente con carni bianche ai ferri o pollame al forno, aggiungendo una nota di cremosità mediterranea che trasformerà un secondo piatto semplice in un vero gourmet. Un piccolo trucco per un gusto ancora più intenso?
Aggiungi un pizzico di granella di mandorle tostate o un tocco di scorza di limone grattugiata fresco al momento di servire: il contrasto con le melanzane e il basilico lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta!
FAQ (Domande e Risposte)
Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
Con cosa posso cambiare le melanzane?
Ti direi con nulla da buona siciliana, me anche le zucchine vanno bene.
Pasta cremosa pomodorini e melanzane e basilico
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