Come fare la robiola morbida e cremosa in casa con pochi ingredienti scopri la guida passo passo per ottenere una consistenza perfetta. Nuova ricetta rivisitata per darti più cremosità
Scopri il segreto per preparare una robiola fatta in casa vellutata e freschissima, ideale da spalmare o per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Una ricetta semplice e genuina che trasforma pochi litri di latte in un formaggio cremoso dal sapore delicato.
Mi sono voluta cimentare in questa nuova ricetta perchè da un pò di tempo sono a dieta, e, dovendo mangiare dietetico volevo trovare un cremoso che mi soddisfacesse.
Cosi ho potuto sperimentare varie ricette fino a che non ho trovato la giusta combinazione che soddisfacesse i miei gusti, e, che sopra tutto fosse magro e allo stesso tempo buono
Da lì a poco mi è balenata l’idea di produrre una Robiola anch’essa leggera gustosa e di vari gusti.
Ricette pensate per te:
Ingredienti
FACCIAMO LA SPESA
Come fare la robiola morbida e cremosa
Come fare la robiola morbida e cremosa
- Energia 166,95 (Kcal)
- Carboidrati 12,81 (g) di cui Zuccheri 12,81 (g)
- Proteine 9,04 (g)
- Grassi 9,23 (g) di cui saturi 5,82 (g)di cui insaturi 3,35 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 494,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la robiola morbida e cremosa
Preparazione
Andiamo in cucina
Come fare la robiola morbida e cremosa
Scalda il latte in una pentola e portalo a circa 35/40°
Non deve bollire.
Inocula: Aggiungi nella pentola lo yogurt o il caglio e mescola bene
Coprila con un panno e lascia riposare a temperatura ambiente per 12/24 ore finchè non si forma la cagliata compatta
Trascorso il tempo, drena, cioè trasferisci il composto in una fuscella
o in un colino foderato con una garza sterile. e lascia colare il siero in frigorifero per circa 8/12 ore.
Dopo che è colato tutto il siero…
Aggiungi il sale in superficie e conservala in un contenitore ermetico
Consumala entro 3-4 giorni. Se vuoi una consistenza più cremosa, riduci il tempo di drenaggio. Ecco come fare la robiola morbida e cremosa
conservazione
Come fare la robiola morbida e cremosa: La robiola fatta in casa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Ti consiglio di tenerla nella parte più fredda del frigo e di consumarla fresca per goderti al meglio la sua cremosità.
domande frequenti
La robiola fatta in casa si conserva
Posso aggiungere la rucola?
si certo prima del riposo in frigo puoi aggiungere rucola o noci.
Come fare la robiola morbida e cremosa
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Dosi variate per porzioni