Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato, preparato anche nella versione a basso indice glicemico. Ricetta facile passo passo.
Il plumcake alle albicocche e yogurt è la soluzione perfetta per chi cerca una colazione che profuma di casa e d’estate.
La sua caratteristica principale è una morbidezza incredibile: grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, il dolce rimane soffice e umido come appena sfornato per più giorni, mantenendo intatta tutta la sua fragranza.
È una ricetta estremamente versatile che ho declinato sia in versione tradizionale che a basso indice glicemico.
Inoltre, la base è così collaudata che puoi divertirti a personalizzarla come preferisci: se non hai le albicocche, puoi sostituirle con qualsiasi altro tipo di frutta di stagione, come pesche, ciliegie o prugne, ottenendo sempre un risultato impeccabile.
prepariamo insieme questo dolce genuino e irresistibile!
Cuoceremo questo dolce in forno o in friggitrice ad aria.
Pensate per te:
Ingredienti
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
Strumenti
Cosa ci serve
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
Passaggi
Andiamo in cucina
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
La prima cosa da fare se cuocerete in forno, è accendere il forno e riscaldare in modalità statico a 180°. se invece cuocerete in friggitrice ad aria potete rimandare.
Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
Setacciare le polveri tra loro .
Lavare le albicocche, eliminare il nocciolo ed affettare.
Frullare le uova con lo zucchero, fino a diventare una crema bianca, unire lo yogurt, l’olio e mescolare,
incorporare le polveri poco alla volta, la scorza del limone .
ed in ultimo 2/3 delle albicocche, mescolate il composto.
Versare il composto nello stampo da plumcake (precedentemente imburrato ed infarinato o con la carta forno come in foto) ultimate sistemando i restanti spicchi di albicocche
Le cottura in forno
Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti, controllare sempre con la prova stecchino.
Sfornare il plumcake di albicocche, appena tiepido sformare e fare raffreddare su una gratella.
La cottura in friggitrice ad aria.
Prima di iniziare dovete verificare se lo stampo da plum cake entra bene nel cassetto, altrimenti potrete optare per una cottura in teglia tonda.
Dopo aver effettuato il preriscaldamento a 170° cuocete in forno per circa 20 minuti, controllare sempre con la prova stecchino.
Sfornare il plumcake di albicocche, appena tiepido sformare e fare raffreddare su una gratella.
Completiamo
Prima di servire il plumcake allo yogurt e albicocche spolverare con lo zucchero a velo, o eritritolo a velo
Conservazione e consigli
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato si conserva perfettamente per 3-4 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola per preservarne l’umidità.
È possibile anche congelarlo già tagliato a fette, così da avere sempre una porzione pronta da scongelare o scaldare leggermente.
Consigli dello chef:
Per un tocco extra di freschezza, servite ogni fetta accompagnata da una pallina di gelato allo yogurt: il contrasto tra il dolce soffice e la cremosità fredda è irresistibile. Trovate qui sotto la mia ricetta per prepararlo in casa!
FAQ (Domande e Risposte)
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
Plumcake alle albicocche e yogurt soffice e profumato
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