I paccheri ai frutti di mare.
Nuova edizione 2026.
Lasciatevi avvolgere dal profumo inebriante del mare con questo primo piatto che celebra l’eccellenza del mare e del sole.
Ogni pacchero, robusto e poroso, accoglie un abbraccio succulento di cozze, vongole veraci, gamberi e calamari freschissimi, danzando in un sugo delicato di pomodorini e aromi mediterranei.
Un’esperienza culinaria che porta la brezza marina direttamente sulla vostra tavola.
Perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con un tocco di autentica tradizione italiana.
Volete portare il sapore del mare in tavola senza stress?
In questa ricetta vi offro anche l’opzione per chi non avendo a portata di mano il pesce fresco e desidera utilizzare i preparati surgelati.
I nostri Paccheri ai Frutti di Mare sono la risposta! Una ricetta semplice, ma dal risultato garantito, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.
Pochi ingredienti di qualità, un pizzico di passione e avrete un primo piatto che farà invidia ai migliori ristoranti.
Un classico che non stanca mai, ideale per ogni occasione!
Ricette pensate per te:
Ingredienti
I paccheri ai frutti di mare
I paccheri ai frutti di mare
- Energia 525,91 (Kcal)
- Carboidrati 36,76 (g) di cui Zuccheri 6,48 (g)
- Proteine 44,14 (g)
- Grassi 23,53 (g) di cui saturi 4,83 (g)di cui insaturi 5,76 (g)
- Fibre 3,76 (g)
- Sodio 1.405,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Andiamo in cucina a preparare
I paccheri ai frutti di mare
La prima cosa da fare è la preparazione del pesce, quindi puliamo le vongole e le cozze. Chiedete al vostro rivenditore di fiducia se sono state già spurgate altrimenti fatelo voi. Mettendole semplicemente in una ciotola con acqua e sale per qualche ora
pulite anche i gamberi liberandoli dal carapace e dalle teste e infine togliete anche il filo dell’intestino.
Per chi ama i sapori più forti potrete spremere le teste e raccogliete il contenuto che poi potete aggiungere nel sughetto.
Fate la stessa cosa con i calamari e le seppie o in alternativa con i totani.
Togliete i tentacoli separandoli dal resto e fateli poi ad anelli, quindi mettete da parte.
Passiamo alla cottura
In una padella, tritate l’aglio e unite dei gambi di prezzemolo interi, fateli soffriggere fino a che l’aglio non diventa biondo.
Quindi, unite le cozze, coprite con il coperchio per qualche istante e lasciate che le valve dei frutti di mare si aprano. Quindi a questo punto sgusciateli tutti, o lasciateli tutti o in parte con i gusci a seconda dei vostri gusti, se vi piace avere un piatto più coreo grafico. Lasciate i gusci, tutti o in pare
In una seconda padella fate la stessa cosa con le vongole.
Filtrate Il sughetto ottenuto, da entrambi e mettete i frutti di mare da parte.
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco, e intanto preparate un’altra padella piuttosto ampia capace di accogliere tutti i frutti di mare.
Tagliate dell’altro aglio. Se non vi piacciono i pezzettini potete soffriggerlo intero e toglierlo in un secondo momento. Unite altri gambi di prezzemolo e fate rosolare. Quando è tutto rosolato, unite calamari, o le seppe. Fate cuocere qualche istante poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare
Una volta che il vino e evaporato tutto, solo allora potete unire i pomodori pelati o meglio ancora ancora a pezzettoni.
Lasciate cuocere per circa dieci minuti. Alla fine potete unire cozze e vongole, e i gamberi sgusciati.
Versate il liquido di cottura che prima abbiamo filtrato, senza aggiungere sale, perché questi già abbastanza saporito.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con tutti i frutti di mare.
Mantecate, il tutto con un’abbondante manciata di prezzemolo tritato e una bella macinata di pepe nero, se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino.
Servite caldi e, assaporerete il sapore, i profumi del mare siciliano.
Consigli e conservazione
I paccheri ai frutti di mare
Consigli. Per chi volesse utilizzare i preparati surgelati la procedura è questa:
Fate soffriggere l’aglio coni gambi del prezzemolo.
Trascorsi due o tre minuti unite i preparati surgelati. Cuocete per quattro minuti circa.
A questo punto sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Versate la passata di pomodoro e fate cuocere per altri cinque minuti.
Scolate la pasta e unitela nella padella. Aggiungendo un po’ di prezzemolo pepe e aggiustate di sale.
Conservazione:
Nel caso di pesce fresco potete conservare il sughetto fino a 2 mesi in frigo e fino a 3 mesi in freezer.
FAQ (Domande e Risposte)
I paccheri ai frutti di mare
Posso cambiare i frutti di mare?
Si, certamente in base al pescato del giorno.
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.