Gelato allo yogurt e frutta senza gelatiera.
Cremoso sano e gustosissimo. Ottima soluzione per far mangiare la frutta ai nostri bambini e ottima idea anche per riciclare quella che sta diventando molto matura.
Chissà quante volte ci siamo chieste: come faccio a fare il gelato senza la gelatiera?
Ecco la soluzione: Oltretutto questo gelato lo potete fare con qualsiasi frutto, anche misti.
Troverete le indicazioni come pastorizzare gli albumi e le indicazioni per chi ha problemi di indice glicemico, anche la versione Bimby.
Pensate per te;
Ingredienti Gelato allo yogurt e frutta senza gelatiera
facciamo la spesa
Versione tradizionale e anche con il Bimby
Gelato allo yogurt e frutta senza gelatiera
- Energia 84,68 (Kcal)
- Carboidrati 15,38 (g) di cui Zuccheri 11,61 (g)
- Proteine 5,35 (g)
- Grassi 0,53 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 27,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 116 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve per preparare il
Gelato allo yogurt e frutta senza gelatiera
Preparazione: Gelato alla frutta senza gelatiera
Versione con le fruste
andiamo in cucina
Lavate le fragole, o altra frutta a scelta tagliatele a fettine sottili e metteteli in una ciotola insieme al succo di limone.
Grattugiate la buccia di limone. Versate lo yogurt in una ciotola, unite la buccia e mescolate bene.
Separate l’albume e tenetelo da parte.
Successivamente mettete in una ciotola gli albumi e montateli con la frusta a neve con un pizzico di sale fino.
Intanto in un pentolino fate scaldare 50 g di zucchero o 75 di eritritolo o 15 di stevia, in 25 g di acqua e lasciate che lo sciroppo raggiunga i 121° e poi spegnete.
Versate lo sciroppo sopra gli albumi montati a neve ben ferma poco a poco con le fruste in movimento.
Quando gli albumi sono a neve, e pastorizzati unite lo yogurt continuando a mescolare con una spatola.
Unite a questo punto le fragole tagliate a fettine sottili o altra frutta
Versate il gelato in un unica vaschetta o nelle formine per ghiaccioli, e mettete in freezer per circa 6 ore.
Ecco pronto Gelato alla frutta senza gelatiera.
Versione con il Bimby
Lavate le fragole, e l’atra frutta a scelta, tagliateli a fettine o pezzetti sottili e metteteli in una ciotola insieme al succo di limone.
Grattugiate la buccia di limone, e raccogliete il succo, che metterete insieme alla frutta.
Separate l’albume e tenetelo da parte.
Montate la neve l’albume con lo zucchero o dolcificante, e
con la farfalla per 4 min. A 70 • vel 3,5.
Togliete la farfalla e trasferite il composto in una ciotola, unite lo yogurt e mescolate dall’alto verso il basso per incorporare aria, quindi una volta che il composto risulta liscio ed omogeneo, potete unire la frutta.
Versate il gelato in un unica formina o nelle formine per ghiaccioli, e mettete in freezer per circa 6 ore.
Ecco pronto Gelato alla frutta senza gelatiera con l’aiuto del nostro amico Bimby.
conservazione e consigli
Gelato allo yogurt e frutta senza gelatiera. Questo gelato lo puoi conservare in freezer fino a 6 mesi e tirarlo fuori 1 minuto prima di sformarlo.
Se non vuoi utilizzare le formine dei ghiaccioli, puoi fare i gelati nei bicchierini e, quando li devi servire li sformi come dei semifreddi o li consumi con il cucchiaino.
Inoltre puoi utilizzare qualsiasi tipo di frutta, o se non vuoi la frutta puoi aggiungere gocce di cioccolata.
Gelato alla frutta senza gelatiera
Come pastorizzo gli albumi?
Ti metto come pastorizzare le uova intere o tuorli o separati clicca qui
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.