Pasta al pesto di limoni e tonno: un primo estivo fresco e profumato. Esplosione di gusto con menta e croccanti mandorle. Ricetta perfetta!”
Un tuffo di freschezza in tavola: la mia pasta al pesto di limoni e tonno
Dopo una giornata trascorsa sotto il sole, al ritorno dal mare o dopo ore passate in ufficio, non c’è niente di meglio che trovare un piatto pronto ad accoglierci con la sua freschezza.
La mia pasta al pesto di limoni e tonno è la risposta perfetta per le giornate più calde: un primo piatto leggero, profumato e incredibilmente nutriente.
Il segreto di questo piatto risiede nel contrasto tra la vivacità del pesto di limoni e la sapidità del tonno.
Per la preparazione del pesto, vi basterà un semplice frullatore o, per chi preferisce la praticità, il vostro fedele Bimby.
È una base così versatile che potete prepararla in anticipo e tenerla pronta in freezer, così da averla a disposizione nel momento del bisogno.
Per quanto riguarda il tonno, potete optare per quello in scatola, sia sott’olio che al naturale, ma vi svelerò il mio metodo personale per realizzare una conserva di tonno fatta in casa, per un tocco ancora più autentico.
Infine, il tocco magico delle mandorle tostate non solo aggiunge una nota croccante irresistibile, ma trasforma questo primo in un pasto completo ed equilibrato.
Lasciatevi conquistare dalla freschezza della menta e dalla brillantezza dei limoni: un connubio mediterraneo che porta il sapore della nostra terra direttamente nel vostro piatto.
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Ingredienti
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Pasta al pesto di limoni e tonno
Per il pesto di limoni
Pasta al pesto di limoni e tonno
- Energia 471,26 (Kcal)
- Carboidrati 30,20 (g) di cui Zuccheri 1,80 (g)
- Proteine 21,31 (g)
- Grassi 30,65 (g) di cui saturi 5,59 (g)di cui insaturi 14,06 (g)
- Fibre 4,77 (g)
- Sodio 462,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Pasta al pesto di limoni e tonno
Passaggi Pasta al pesto di limoni e tonno
Andiamo in cucina e per primo
Prepariamo il pesto di limoni cremoso
Assicuratevi innanzitutto che i limoni siano biologici e spazzolateli accuratamente sotto l’acqua corrente.
Con un pelapatate, prelevate solo la parte gialla della scorza ed inseritela nel boccale del Bimby o del frullatore.
Unite il succo di limone filtrato, l’olio, il Parmigiano, le mandorle, il basilico, un pizzico di sale.
Frullate più volte fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta per facilitare l’operazione.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, fate sgocciolare bene il tonno scelto.
Una volta scolata la pasta al dente, conservate un mestolo di acqua di cottura. Trasferite la pasta in una ciotola capiente (la mantecazione deve avvenire rigorosamente fuori dal fuoco). Unite il pesto di limoni,
il tonno
un pochino di acqua di cottura della pasta, le foglioline di menta.
Mescolate delicatamente il tutto per amalgamare i sapori.
Impiattate immediatamente guarnendo con qualche fogliolina di menta fresca, una macinata di pepe (opzionale) e qualche filetto di tonno tenuto da parte.
Consiglio dello chef:
Questa pasta non va riscaldata dopo la mantecatura, poiché è ideale da gustare a temperatura ambiente o come ottima pasta fredda.
Inoltre se desideri avere più cremosità al pesto potresti aggiungere della robiola., ti do la mia ricetta clicca qui per farla da sola a casa.
Conservazione Pasta al pesto di limoni e tonno.
Conservazione
Potete conservare il pesto di limoni in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica, oppure congelarlo fino a 3 mesi.
Nota importante: Gli ingredienti devono essere conservati sempre separatamente e mai già mescolati tra loro.
FAQ (Domande e Risposte)
Pasta al pesto di limoni e tonno
Posso utilizzare altro pesce?
Si anche fresco lessato precedentemente.
Pasta al pesto di limoni e tonno
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