Apericena fresco orzo e tonno: la soluzione perfetta, elegante e veloce per stupire i tuoi ospiti con un finger food mediterraneo irresistibile.
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Questo piatto è nato da un’idea di un apericena sano e salutare che rispecchiasse tutti i canoni della sana e buona cucina Mediterranea.
Quindi, i cereali, il pesce, la nostra ricotta, insomma una botta di salute. Il tonno utilizzato l’ho ha pescato mio marito ed io ho fatto sia la bottarga che il tonno sott’olio.
Ricetta tradizionale in pentola e anche con il Bimby.
Pensate per te:
Ingredienti Apericena fresco orzo e tonno
Facciamo la spesa
Apericena fresco orzo e tonno
Apericena fresco orzo e tonno
Strumenti
cosa ci serve per preparare
L’ Apericena fresco orzo e tonno
Preparazione: Apericena fresco orzo e tonno
Preparazione a cottura tradizionale.
Cottura dell’orzo in pentola
Ho sbucciato le verdure e le ho tagliate: le carote a bastoncino, i peperoni a quadretti, la costa di sedano a pezzetti. I pomodori interi, e li ho messe in un piatto sopra la pentola con l’orzo In abbondante acqua salata
Le verdure mi servono solo ammorbidite un pochino.
Quando l’orzo era cotto l’ho scolato e raffreddato
vai alle istruzioni numero 4
PROCEDURA CON IL BIMBY
Ho lavato l’orzo sotto l’ acqua corrente finché l’acqua è uscita pulita.
Ho sbucciato le verdure e le ho tagliate: le carote a bastoncino, i peperoni a quadretti, la costa di sedano a pezzetti. I pomodori interi, e le ho messe nel varoma.
A questo punto ho messo nel boccale 600 gr di acqua con mezzo cucchiaino di sale. Ho inserito il cestello con l’orzo e ho cotto per 20 minuti a varoma vel 1
COMPLETIAMO PER TUTTE E 2 LE VERSIONI DI COTTURA
Ho scolato l’olio del tonno e
l’ho frantumato a pezzi. Come potete notare ha un colore diverso dal solito, in quanto questo tonno è pescato e conservato da noi in casa.
Appena l’orzo e le verdure erano pronti, in una padella ho messo gr 30 di olio evo, 1 spicchio d’aglio senza anima e 1 peperoncino. L’ho fatto rosolare poi ho filtrato l’olio e in una scodella ho messo l’orzo le verdure l’aglio, olio e peperoncino filtrato e il tonno. Ho mescolato tutto insieme; ho riempito i bicchieri.
Con 2 cucchiai ho fatto 3 cnell di ricotta.
Che ho impanato nella bottarga grattugiata e le ho appoggiate in cima.
Ecco pronto Insalata d’orzo e bottarga di tonno, un aperitivo salutare e nutriente.
Conservazione
Insalata d’orzo e bottarga di tonno, la puoi conservare in frigo per 2 giorni.
Domande
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Questo piatto lo posso realizzare con altri cereali?
Si con tutti.
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Dosi variate per porzioni