Insalata di mare con orzo e carote
Ricetta tradizionale e Bimby.
Piatto freddo della dieta Mediterranea, buonissimo facile da fare, e sempre pronto ad aspettarvi in frigo appena tornate dal mare o dal lavoro. Con l’aggiunta a vostro piacimento di altre verdurine fresche diventa un piatto completo.
Ingredienti
Insalata di mare con orzo e carote
- Energia 297,71 (Kcal)
- Carboidrati 21,73 (g) di cui Zuccheri 1,95 (g)
- Proteine 27,65 (g)
- Grassi 11,88 (g) di cui saturi 1,40 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 3,23 (g)
- Sodio 425,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Insalata di mare con orzo e carote
Per la cottura tradizionale
Per il Bimby
Passaggi
Insalata di mare con orzo e carote
Ricetta tradizionale
Se state utilizzando del misto mare surgelato, fatelo scongelare nella parte più bassa del frigorifero. Se invece utilizzate del pesce fresco seguite le indicazioni sottostanti.
Pulite tutto il pescato, e sciacquatelo in acqua fredda. Per cui togliete il rostro ala seppia,
Pulite i calamari eliminando gli occhi, il rostro, le interiora, la cartilagine e la pelle, e lavateli bene.
Sgusciate i gamberi, togliete il filamento nero, e sciacquateli.
In una pentola capiente, mettete acqua salata e portate ad ebollizione. Quindi fate lessare seppie e calamari, per 20 minuti o più finché saranno teneri, poi aggiungete i gamberi e terminate la cottura per altri 2 minuti. Scolate, e raffreddate subito con acqua fredda, così si blocca la cottura, ora tagliate il tutto a pezzettini e a rondelle.
Trasferite il pescato in una ciotola grande, e condite con sale, pepe,
n una padella mettete l’olio evo l’aglio tritato e qualche fogliolina di basilico, e fate soffriggere per 2 minuti, quindi spegnete e versate il condimento sul pesce.
In una seconda pentola fate cuocere l’orzo in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione, salando verso fine cottura.
Scolatelo bene raffreddatelo con acqua fredda, e versatelo nella ciotola con il pesce.
Ora fate la julienne di carote, e unitela al resto degli ingredienti, solo dopo che questi sono freddi, aggiungete il prezzemolo tritato e un filo di olio, se vi piace potete aggiungere del peperoncino fresco, mescolate bene, e servite fredda.
ed ecco pronta la vostra insalata di mare con orzo e verdure.
Insalata di mare con orzo e carote.
Consigli: Potete arricchire il piatto con l’aggiunta di valeriana rucola o pomodorini.
Il piatto si deve conservare in frigo fino a un massimo di 2 giorni. Tiratelo fuori dal frigo 10 minuti prima di servirlo.
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