La torta caprese dietetica

ho utilizzato mandorle e nocciole, le ho tostate entrambi in forno fino a che non si sono leggermente dorate, poi le ho passate al mixer fino a ridurle a farina grossolana, con qualche pezzetto più grande.

Prendete la teglia da 22 cm, e passate al suo interno dello spray staccante, oppure la imburrate e infarinate, e mettete da parte.

In una ciotola sciogliete il cioccolato fondente con l’olio di semi, lo potete sciogliete a bagno maria o nel microonde, come vi viene più semplice.
Una volta liquefatto il composto unite la stevia o l’eritritolo e mescolare bene, fino a che i cristalli del vostro dolcificante non si siamo ben sciolti.

A seguire le uova uno alla volta, non aggiungete il successivo se il primo non si è amalgamato per bene, sempre mescolando bene fino a completo assorbimento delle uova.
Per ultimo incorporate le mandorle e/o le nocciole tritate e il rum a piacere se vi piace altrimenti non è necessario.

Accendete il forno a 170° statico, e appena è arrivato a temperatura, versate il composto della torta caprese dietetica in una teglia di circa 22 centimetri di diametro, cuocendola per circa 40-45 minuti.

Fate attenzione che la torta dovrà risultare umida non secca.
Aspettate che la torta si sia raffreddata completamente prima di sformarla.

Successivamente appena la torta si è raffreddata, tritate a velo dell’altro dolcificante e spolverate a piacere sopra. Potete decorarla come vi piace.