Rotolo di carpaccio al profumo di pesto: un antipasto fresco, elegante e veloce da preparare, con un ripieno cremoso che ti conquista al primo assaggio.
Quando il caldo si fa sentire, portare in tavola piatti freschi e senza cottura è la scelta migliore. Il rotolo di carpaccio al profumo di pesto si prepara in pochi minuti e può essere preparato con largo anticipo, così lo troverete già pronto al momento di servirlo.
Il riposo in frigorifero ne esalta i sapori e lo rende ancora più compatto e gustoso.
È un antipasto raffinato che conquista al primo assaggio, ma grazie al suo ripieno ricco può trasformarsi anche in un elegante secondo piatto.
Perfetto per i pranzi estivi, le cene con gli amici, i buffet e le tavole delle feste, unisce semplicità e gusto con una presentazione scenografica che farà sempre una splendida figura.
Il Carpaccio di Bresaola è un prodotto poco stagionato che è ricavato dalla coscia di manzo denominata “Punta D’Anca”. La Bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai muscoli “nobili” della coscia.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Rotolo di carpaccio al profumo di pesto:
un occhio alla linea
- Energia 195,22 (Kcal)
- Carboidrati 6,49 (g) di cui Zuccheri 3,59 (g)
- Proteine 22,86 (g)
- Grassi 8,89 (g) di cui saturi 4,05 (g)di cui insaturi 2,24 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 1.013,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare i
Rotolo di carpaccio al profumo di pesto:
Passaggi
Andiamo in cucina
Rotolo di carpaccio al profumo di pesto:
Allargate le fette di bresaola su un foglio di pellicola trasparente, accavallate le fette una sull’altra, per rendere più robusto “l’involucro”-
In una ciotola unite la ricotta con il pesto, un pizzico di sale e 1 di pepe e mescolate.
Spalmate sul carpaccio il composto appena fatto.
Sopra il composto distribuite il mais e i pomodori a pezzettini.
Con l’aiuto della pellicola formate un rotolo,
e stringente all’estremità come fosse una caramella.
Appoggiate il rotolo su un piatto e trasferite il rotolo in frigo per 1 ora o più nella parte alta.
Nel frattempo tagliate altri pomodori, lavate le foglie di basilico, e distribuiteli su un piatto da portata.
Tirate fuori dal frigo il rotolo, e con un coltello affilato o un paio di forbici da cucina, tagliate delle fette larghe 3 dita, che appoggerete su un piatto da portata accanto ai pomodori e basilico.
Completate con un giro d’olio evo e una macinata di pepe.
Ecco pronto i Saccottini di carpaccio al profumo di pesto
Conservazione Rotolo di carpaccio al profumo di pesto:
Si conserva 1 giorno solo in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Rotolo di carpaccio al profumo di pesto:
Posso sostituire la bresaola o carpaccio?
Si con del qualunque affettato.
Posso sostituire la ricotta?
Si, con della robiola, ti metto la ricetta per farla a casa clicca qui.
Posso sostituire i pomodori?
Si con qualsiasi tipo di verdura cruda o cotta
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Dosi variate per porzioni