Involtini di verdure grigliate alla siciliana: ottimo piatto completo da gustare freddo, ottimo finger food apericena , antipasto o secondo.
Gli Involtini di verdure grigliate alla siciliana, si prestano a molteplici soluzioni, si preparano velocemente, e sono economici da fare, potrete prepararlo anzitempo, e servirlo al momento giusto. In questa ricetta ho utilizzato le zucchine e le melanzane, ma si presta bene anche con i peperoni
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Involtini di verdure grigliate alla siciliana
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Andiamo a cucinare
Involtini di verdure grigliate alla siciliana
Per prima cosa lavate le zucchine, e le melanzane, tagliate le estremità.
Con l’aiuto di una mandolina ricavate delle fette sottili per quanto riguarda le zucchine,
e meno sottili per quanto riguarda le melanzane.
Arroventate bene una griglia, e cuocete le fette di melanzane e di zucchine
Intanto nel boccale del tritatutto mettete 1 spicchio d’aglio, la menta almeno 10 foglie. 2 cucchiaini di origano. 50 ml di olio evo e frullate.
Versate l’emulsione in una ciotola,
Allargate su un ripiano tutte le fette degli ortaggi appena grigliati. Spennellatele con l’emulsione.
Preparate il pangrattato condito alla siciliana, e aggiungete 1 cucchiaio di olio evo e 2 di acqua. Mescolate la farcia
Poi, su ogni fettina metti un pochino di prosciutto, un pochino di mozzarella
e un mucchietto di farcia di pangrattato.
Avvolgete gli involtini e posizionateli su un piato piano.
Spennellateli con l’emulsione che vi è rimasta e trasferiteli in forno microonde per 10 min
Appena Involtini di melanzane e zucchine grigliate sono tiepidi serviteli con sopra dei pomodorini.
Conservazione
Involtini di melanzane e zucchine grigliate
Questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, e uscirlo almeno 30 minuti prima di doverlo consumare. E in freezer fino a 3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Involtini di verdure grigliate alla siciliana
Posso utilizzare i peperoni?
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