Involtini di peperoni siciliani non fritti; la ricetta originale al forno, leggera e gustosa.
Scopri il segreto per farli perfetti senza friggere.
Oggi faremo insieme gli involtini di peperoni , un contorno sfizioso, saporito e allo stesso tempo può diventare un secondo.
Normalmente nella tradizione i peperoni andrebbero fritti, ma io oggi ve li propongo in formula ligth.
Nel video che segue troverete tutto il procedimento per aiutarvi a prepararli.
La farcia è composta dal pangrattato condito alla Siciliana, inumidito da 2 cucchiai di olio e un po di passata di pomodoro, per rendere ancora più profumato il nostro piatto, in più come proteine troverete otre al formaggio grattugiato del primo sale o se non avete problemi di linea potete usare anche della provola.
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Involtini di peperoni siciliani non fritti
Involtini di peperoni siciliani non fritti
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Cosa ci serve per fare gli
Involtini di peperoni siciliani non fritti
Preparazione Involtini di peperoni siciliani non fritti
Andiamo in cucina Cottura in forno.
Lavate i peperoni, togliete il peduncolo, e poi tagliate in 4 losanghe per lungo.
Disponete le losanghe in una teglia da forno piuttosto larga, con la carta forno sotto.
Devono stare abbastanza larghe tra loro, altrimenti usate 2 teglie.
Cuocete in forno a 190° ventilato o 200 statico finchè la pellicina non si farà nera a chiazze che ci permetteranno di toglierla facilmente.
In alternativa al forno potete arrostire i peperoni interi sulla ghisa, o sul carbone e poi togliere la pellicina e quindi dividerli in 4 losanghe per peperone.
Adesso preparate il pangrattato condito alla siciliana, seguendo la ricetta di questo link, cliccate qui .
Aggiungete 2 cucchiai di olio evo, il primo sale o la provola a dadini, e circa 5 cucchiai di passata di pomodoro. Mescolate bene il tutto.
Il composto ottenuto deve avere la consistenza simile ad una polpetta, per cui se occorre potete aggiungere dell’altra passata o dell’altro pangrattato a seconda dell’umidità che volete ottenere.
A questo punto allargate le losanghe di peperone su un piano di lavoro, e mettete in ognuna un mucchietto di farcia, state attenti a farvela bastare per tutti gli involtini.
Quindi arrotolate.
Trasferite tutti gli involtini ottenuti dentro una pirofila da forno o una teglia versateci sopra il resto della passata di pomodoro,aggiustate di sale e condite con gli altri 2 cucchiai di olio evo.
Cuocete per altri 5 minuti in forno a 180°.
Giusto il tempo per far fondere il formaggio.
Poi tirate fuori la teglia e aggiungete il parmigiano grattugiato sopra.
Aspettate che si raffreddi e servite.
Questa pietanza è più buona se consumata fredda.
Ecco a voi gli Involtini di peperoni al forno ligth.
Cottura in friggitrice ad aria
Disponete i peperoni nel cassetto della vostra friggitrice, e cuocete per 10 minuiti a 200°.
Poi girate i peperoni e procedete per altri 10 minuti.
Finito il tempo chiudete i peperoni in un contenitore ermetico fino al raffreddamento.
seguite i passaggi per realizzare gli involtini al numero 5, 6, e 7, Realizzati gli involtini disponeteli su un contenitore per friggitrice ad aria e cuocere a 189° per 5 minuti. Mettete poi sopra il parmigiano e cuocete solo 2 minuti a 180°
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conservazione
Involtini di peperoni al forno ligth.
Questo piatto lo potete conservare in frigo per 3 giorni, e in freezer fino a 6 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Involtini di peperoni al forno ligth
Posso farli arrosto anche sul barbecue?
Si anche sulla griglia.
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