Vellutata di funghi versione ligth.
Oggi vi propongo un’elegante vellutata che farà da entreè ad una cena particolare. La potrete realizzare con qualsiasi tipo di funghi, sia con quelli freschi, che quelli surgelati. Non utilizzate solamente solamente quelli secchi, ma potete unirli a quelli freschi o surgelati.
Per insaporire questo piatto utilizzerò il mio dado vegetale fatto in casa, e per dare corposità ligth metterò la ricotta, che faccio in casa. qui di seguito troverete sia la ricetta tradizionale che quella con il Bimby.
Per i diabetici sarebbe opportuno sostituire le patate con patate americane o sedano rapa.
Pensate per te:
Ingredienti per la Vellutata di funghi versione ligth
facciamo la spesa
Vellutata di funghi versione ligth
- Energia 184,61 (Kcal)
- Carboidrati 16,09 (g) di cui Zuccheri 4,83 (g)
- Proteine 9,13 (g)
- Grassi 10,33 (g) di cui saturi 4,08 (g)di cui insaturi 1,91 (g)
- Fibre 2,09 (g)
- Sodio 37,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 215 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
ecco cosa ci serve per fare la
Vellutata di funghi versione ligth
Preparazione: Vellutata di funghi versione ligth
Preparazione tradizionale
andiamo in cucina
sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.
Pulite i funghi e affettateli. Se utilizzate i funghi surgelati, fateli scongelare, conservando il loro liquido di conservazione.
Pelate le patate e affettatele.
In una pentola, mettete l’olio evo e la cipolla affettata, e lasciate insaporire per 2 minuti, quindi unite i funghi e le patate affettate.
Versate il latte e un bicchiere e l’equivalente in acqua. 2 cucchiaini di dado vegetale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata.
Coprite e lasciate cuocere finchè le patate non sono cotte. Aggiungete la ricotta, e frullate con in frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale se occorre.
Servite ben caldo con un filo di olio al prezzemolo, per vedere come lo faccio cliccate qui
Ecco pronta la Vellutata di funghi versione ligth A cottura tradizionale.
Preparazione con bimby
Metti la cipolla tagliata grossolanamente nel boccale e trita per 10 sec, vel 5. Raccogli con la spatola, versa l’olio evo e fai insaporire per 3 min. a 120° vel 1.
Aggiungere i funghi, e le patate affettati sottilmente il dado vegetale, il pepe il latte e un bicchiere di acqua e cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1.
Unire la ricotta, e un pizzico di noce moscata, frullare: 1 min./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
Regolare di sale e cuocere: 1 min./100°C/vel. 1.
Portate in tavola ben caldo con un filo di olio al prezzemolo che io faccio cosi, clicca qui.
La mia Vellutata di funghi versione ligth preparata con il bimby è pronta
conservazione e consigli
Vellutata di funghi versione ligth.
Questo piatto lo puoi conservare in frigo per 3 giorni e in freezer per 3 mesi. La puoi utilizzare anche per condire la pasta.
Vellutata di funghi versione ligth
come posso sostituire la ricotta?
con Robiola
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Dosi variate per porzioni
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