Bocconcini di pollo al burro e limone
Un secondo classico della cucina italiana, sempre gradito ai più.
Molto facile da fare, e anche economico, il che non guasta.
Oggi vi mostrerò una ricetta più leggera.
Se saputo ben servire, portandolo al vostro tavolo farà un figurone spendendo pochi euro. Inoltre con la stessa ricetta potrete utilizzare oltre ai bocconcini di pollo, anche delle fettine di lonza o di vitello.
Qui di seguito troverete le indicazioni sia per la cottura tradizionale, che quelle per la cottura con il Bimby.
Pensare per te:
Ingredienti
facciamomla spesa
Bocconcini di pollo al burro e limone
- Energia 482,03 (Kcal)
- Carboidrati 29,69 (g) di cui Zuccheri 2,38 (g)
- Proteine 32,21 (g)
- Grassi 26,72 (g) di cui saturi 12,11 (g)di cui insaturi 14,46 (g)
- Fibre 6,29 (g)
- Sodio 96,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 260 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
preparazione tradizionale
Bocconcini di pollo al burro e limone
preparazione con il Bimby
Preparazione: Bocconcini di pollo al burro e limone
Preparazione tradizionale
Andiamo in cucina
Aromatizzate e poi infarinate i bocconcini di pollo, io li insaporisco con i miei aromi, clicca qui
Spremete un 1 limone, quindi con una grattugia pelatelo, conservando da parte sia il succo che la buccia, invece affettate l’altro che ci servirà per le guarnizioni.
Mettete in una padella il burro con l’acqua il limone premuto e la scorsa grattugiata e fatelo scaldare dolcemente.
Unite i bocconcini, per qualche minuto, rigirandoli su loro stessi finchè non appaiano ben cotti. Aggiustate di sale e di pepe, a seconda dei vostri gusti.
Man mano che cuocete i bocconcini toglieteli e netteteli da parte e continuate la cottura con quelli che rimangono.
Impiattate con delle fettine di limone accanto, e servite molto caldo. Ecco i miei Bocconcini di pollo al burro e limone con cottura tradizionale.
Preparazione con il Bimby
Spargete degli aromi e poi infarinate i bocconcini di pollo, io li insaporisco con i miei aromi, clicca qui
Spremete il succo di un limone, mentre togliete la buccia, solo la parte gialla e tritatela nel boccale per 10 se, vel 7. Poi raccogliete con la spatola e mettete da parte insieme al succo.
Nel boccale mettere 30 g di olio e il burro, scaldare: 3 min./120°C/vel. 1. Il boccale dovrà essere ben caldo.
Distribuire le fettine i bocconcini di pollo infarinati all’interno del boccale intorno alle lame e cuocere: 5 min./Varoma/antiorario/vel. 1
spatolando.
Travasare l’intero contenuto in una ciotola capiente e ridistribuire i bocconcini semi-cotti intorno alle lame, avendo cura di disporre sul fondo quelle meno cotte e sopra quelle più cotte.
Rimettere nel boccale l’eventuale liquido raccolto nella ciotola, aggiustare di sale e cuocere: 5 min./Varoma/antiorario/vel. 1, spatolando di tanto in tanto.
Aggiungere il succo di limone e il pepe, cuocere: 3 min./Varoma/antiorario/vel. 1, spatolando di tanto in tanto.
Servire i Bocconcini di pollo al burro e limone caldi con la loro salsa e delle fettine di limone come guarnizione
conservazione
Bocconcini di pollo al burro e limone. Questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 2 mesi,
Bocconcini di pollo al burro e limone
Con questa ricetta posso fare anche le scaloppine?
Si, certamente
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