Bocconcini di pollo ai funghi champignon.
Un secondo classico della cucina italiana, sempre gradito ai più.
Molto facile da fare, e anche economico, il che non guasta. Se saputo ben servire, portandolo al vostro tavolo farà un figurone spendendo pochi euro. Inoltre con la stessa ricetta potrete utilizzare oltre ai bocconcini di pollo, anche delle fettine di lonza o di vitello. Se avete in casa altra tipologia di funghi va bene lo stesso. Qui di seguito troverete le indicazioni sia per la cottura tradizionale, che quelle per la cottura con il Bimby.
pensate per te;
Ingredienti
facciamo la spesa
Bocconcini di pollo ai funghi
Bocconcini di pollo ai funghi
- Energia 558,47 (Kcal)
- Carboidrati 41,92 (g) di cui Zuccheri 3,16 (g)
- Proteine 37,35 (g)
- Grassi 28,28 (g) di cui saturi 10,33 (g)di cui insaturi 13,56 (g)
- Fibre 7,86 (g)
- Sodio 298,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
per la cottura classica
Bocconcini di pollo ai funghi
per la cottura Bimby
Preparazione: Bocconcini di pollo ai funghi
Andiamo in cucina
Pulire i funghi, togliendo la parte sottostante, quella a contatto con la terra, poi con una pezzuola umida pulire il resto.
Quindi affettateli.
In un piatto infarinate i petti di pollo, aggiungendo degli aromi per arrosto, io uso quelli preparati da me, se volete vedere come li preparo cliccate qui.
In una padella, mettete metà dell’olio e del burro, e fate scaldare dolcemente.
Aggiungete i bocconcini, e, mescolando fateli cuocere per circa 5 minuti, e, aggiustate di sale e di pepe
Trascorso il tempo sfumate con il vino bianco, e lasciate evaporare. Quindi tenete da parte al caldo.
Pulite la padella, e, mettete l’altra metà dell’olio e del burro, insieme all’aglio tritato, e fate soffriggere dolcemente.
quindi aggiungete i funghi affettati precedentemente,
una piccola presa di sale e di pepe, e…
coprite. Fate cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti poi, unite i bocconcini di pollo che avevamo tenuto in caldo, mescolate insieme il tutto, e cuocete solo per 2 minuti.
Alla fine spargete il prezzemolo tritato.
Servite in un piatto da portata ben caldi . Ecco i miei Bocconcini di pollo ai funghi champignon, con preparazione tradizionale.
Preparazione con il Bimby
Prepariamo i funghi, togliendo la parte sottostante, quella a contatto con la terra, poi con una pezzuola umida pulire il resto.
Quindi affettateli.
In un piatto infarinate i petti di pollo, aggiungendo degli aromi per arrosto, io uso quelli preparati da me, se volete vedere come li preparo cliccate qui.
Nel boccale mettere l’olio e il burro, scaldare: 3 min./120°C/antiorario vel. 1. Il boccale dovrà essere ben caldo.
Distribuire le fettine di carne infarinate all’interno del boccale intorno alle lame e cuocere: 5 min./Varoma/antiorario/vel. 1 spatolando
Travasare l’intero contenuto in una ciotola capiente e ridistribuire le fettine semi-cotte intorno alle lame, avendo cura di disporre sul fondo quelle meno cotte e sopra quelle più cotte.
Rimettere nel boccale l’eventuale liquido raccolto nella ciotola, aggiustare di sale e cuocere: 5 min./Varoma/ antiorario vel. 1, spatolando di tanto in tanto.
Togliere i bocconcini dal boccale e disporli in una ciotola. Aggiungere nel boccale l’aglio, i funghi, il sale e il pepe, cuocere: 10 min./120°C/antiorario/vel. 1.
Unire il vino e adagiare sopra le lame le scaloppine, cuocere: 5 min./90°C/antiorario/vel. 1
spatolando di tanto in tanto.
Disporre i bocconcini su un piatto da portata, coprire con i funghi e servire.
Servite i miei Bocconcini di pollo ai funghi champignon, con preparazione Bimby.
conservazione
Bocconcini di pollo ai funghi champignon. Questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.
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Dosi variate per porzioni