La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero.
A mano in planetaria e con il Bimby.
Questa è una ricetta base della pasticceria italiana dietetica.
Rappresenta una frolla leggera e friabile che si prepara senza burro e con farina integrale, e con eritritolo, quindi è ricca di fibre e povera di grassi, ma friabile e gustosa, ideale sia come base per crostate che per preparare deliziosi biscotti integrali.
Troverete in fondo delle “dritte” furbe per come aromatizzare la pasta frolla per le occasioni speciali come Natale.
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Ingredienti
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La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero
Un occhio alla salute
- Energia 298,34 (Kcal)
- Carboidrati 47,79 (g) di cui Zuccheri 1,06 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Grassi 15,88 (g) di cui saturi 2,10 (g)di cui insaturi 12,24 (g)
- Fibre 4,22 (g)
- Sodio 26,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero
Passaggi
Andiamo in cucina
La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero
Preparazione
Per preparare la Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero, potete lavorare a mano oppure potete usare l’impastatrice o la planetaria con l’uncino, o ancora il Bimby.
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il pizzico di sale e mettere da parte.
In un’altra ciotola, o nel boccale della planetaria o dell’impastatrice, sbattete le uova con l’eritritolo e la scorza di limone grattugiata o la vanillina a seconda di cosa volete utilizzare.
Unite l’olio alle uova sbattute a filo, e continuate a mescolare.
Quindi tocca alla farina integrale con il lievito e il sale e mescolare poco alla volta
Se lavorate a mano, mescolate prima gli ingredienti in una ciotola con l’aiuto di una frusta,
Il tutto poco a poco.
poi trasferite il tutto sulla spianatoia e continuare ad impastare a mano
fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Se invece avete usato l’impastatrice o la planetaria, mettete l’uncino,
e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e si staccano dalle pareti della ciotola, trasferite l’impasto sul piano di lavoro e compattate il panetto.
Con il Bimby
Mettete tutti gli ingredienti insieme nel boccale, e azionare spiga 4 min.
Poi mettete l’impasto sul piano di lavoro e compattatelo con le mani.
Per tutte le preparazioni: Capirete che l’impasto è pronto quando pigiando con un dito, questo non si appiccica all’impasto.
Una volta ottenuto il panetto avvolgete la pasta frolla nella pellicola da cucina e riponetela in frigorifero per 30 minuti prima di poterlo utilizzare per biscotti o base per crostate.
Potete realizzare dei biscotti,
O delle crostate
Conservazione
La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero.
Si conserva in frigo fino a 2 giorni avvolta nella pellicola trasparente.
Dritte furbe
Nella ricetta originale troverai come aromatizzarla al limone che è la maniera classica, ma sostituendo la scorza di limone con la scorza d’arancia e aggiungendo delle gocce di cioccolata e un pochino di rum otterrai un gusto fiesta.
Per i biscotti natalizi basta aggiungere al posto della scorza di limone un pizzico di cannella.
Per i biscotti in stile siciliano, oltre alla cannella, devi aggiungere un pizzico di chiodi di garofano in polvere, o l’aroma di mandorla (o marzapane), con varianti come anice, noce moscata e cacao.
Consigli
Per una frolla molto più friabile è durevole nella sua consistenza, nel tempo come ad esempio dei biscotti ti consiglio di aggiungere alla ricetta principale una bustina di lievito in polvere per dolci.
Come fare se la volessi fare al cacao?
Togli 50 g di farina e aggiungi 50 g di cacao amaro.
FAQ (Domande e Risposte)
La Pasta Frolla integrale all’olio senza zucchero
Posso sostituire la farina?
Si con qualsiasi tipo di farina integrale ai cereali e 00
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