Biscotti integrali ai 5 cereali
Ricetta tradizionale e Bimby.
Per iniziare la giornata con la giusta e sana energia, occorre una buona colazione sana e digeribile, e allo stesso tempo ricca di tutti i nutrienti ce servono al nostro organismo.
Questi biscotti li potete accompagnare a qualsiasi tipo di latte o yogurt, e sono adatti sia a grandi che a piccini.
Gli intolleranti al glutine possono utilizzare i seguenti fiocchi di cereali: riso,
mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa, manioca, teff
E di conseguenza le farine che possono utilizzare per questa ricetta saranno: Farina di riso, Farina di riso glutinoso. Farina di mais. Farina di miglio. Farina di teff. Farina di sorgo. Farina di grano saraceno. Farina di quinoa.
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Ingredienti
Biscotti integrali ai 5 cereali
- Energia 134,04 (Kcal)
- Carboidrati 17,12 (g) di cui Zuccheri 7,46 (g)
- Proteine 2,30 (g)
- Grassi 6,56 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 4,73 (g)
- Fibre 0,97 (g)
- Sodio 9,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Impasto a mano o con planetaria
Per entrambi le versioni
Passaggi
Biscotti integrali ai 5 cereali
Impasto a mano o con planetaria
Mettete i cereali e la frutta disidrata in un mixer e tritate grossolanamente, trasferiteli in una terrina con la farina e lo zucchero di canna. Unite l’olio, il miele e le uova le gocce di cioccolato e iniziate ad impastare, fino ottenere un impasto compatto.
A questo punto unite anche il lievito e continuate ad impastare.
L’impasto deve presentarsi corposo e non troppo umido, in caso fosse secco unite un altro goccino d’olio e miele, al contrario, se risultasse umido un pochino di farina.
Non posso darvi le dosi precise, perchè l’umidità eventuale, è data dalla secchezza che possono avere i cereali in base alla loro conservazione.
Impasto con Bimby
Mettete i cereali e la frutta disidratata nel boccale e tritate grossolanamente, 10 sec vel 5. Raccogliete con la spatola e inserite nel boccale la farina e lo zucchero di canna, l’olio il miele le uova, le gocce di cioccolato e il lievito Impastate per 3 min spiga.
L’impasto deve presentarsi corposo e non troppo umido, in caso fosse secco unite un altro goccino d’olio e miele, al contrario se risultasse umido un pochino di farina.
Non posso darvi le dosi precise, perchè l’umidità eventuale è data dalla secchezza che possono avere i cereali in base alla loro conservazione.
Procedimento e cottura uguale per entrambi le versioni
Accendete il forno a 180° statico
Mettete della carta forno su una placca da forno, e con le mani umide formate della sfere del diametro di 3 cm, quindi dopo averle poggiate sulla teglia schiacciatele con il fondo di un bicchiere anch’esso inumidito lasciandole di uno spessore di circa 5 mm. di altezza.
Cuocete per circa 18 minuti mettendo la teglia a metà altezza. Appena sono dorati, aprite lo sportello del forno e lasciateli raffreddare sulla placca stessa.
I biscotti integrali ai 5 cereali integrali sono pronti per essere gustai, buona colazione a tutti.
Biscotti integrali ai 5 cereali. Li puoi conservare in un barattolo ben chiusi fino a 10 giorni.
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Dosi variate per porzioni