Il ciambellone Tiramisù Tricolore

Versate in una ciotola lo zucchero e le uova. Lavorate con le fruste elettriche  fino a che non diventino belle spumose ed areate, quindi a questo punto potete unire un pizzico di sale.
 

E il mascarpone poco alla volta. Continuate a lavorare fino a che non si siamo ben amalgamati tutti gli ingredienti.

A questo punto aggiungete la farina setacciata  e il lievito e mescolate con una spatola per evitare di smontare il composto, e continuate fino a che il tutto fino  non risulterà liscio ed omogeneo, a questo punto dividetelo in 3 parti uguali in 3 ciotoline.

In una ciotolina versate il cacao setacciato e 20 g di caffè e mescolate con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti.

In un’altra ciotolina versate il resto del caffè, e mescolate con una spatola e infine nella terza versate il latte nell’ impasto bianco e mescolate anche questo.

Ora imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da  22 cm. e iniziate a versare alternativamente  a cucchiaiate i composti, iniziando dal cacao, poi quello al caffè, e infine quello bianco.

Così facendo otterremo 3 strati differenti  per ottenere invece i cerchi tipici del ciambellone variegato, con uno stecchino lungo o un coltello da burro, esegui dei movimenti a spirale o a “S” nello stampo per far incontrare i colori, ma fai solo 1-2 giri: non esagerare altrimenti i colori si mescolano troppo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti nel ripiano centrale. Sfornate 21 e lasciate raffreddare completamente.

Sformate il ciambellone e trasferitelo in un piatto da portata, a questo punto, polverizzate con il cacao amaro e servite Il ciambellone Tiramisù Tricolore.