Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero

Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero. La prima torta al formaggio di cui siano pervenute notizie, sembra risalire all’antica Grecia, dove ben quattromila anni fa veniva servita agli atleti durante i primi Giochi Olimpici del 776 A.C. Oggi viene preparata in molteplici variazioni, quindi non solo cotta in forno, ma realizzata sotto forma di “budino” o “crema” solida, adatta a rispettare i canoni dietetici di molti. Questa ricetta in particolare è anche a chi non piace lo zucchero e non contiene neanche la panna, per cui è adatta anche a chi segue regimi dietetici restrittivi, senza che abbiamo la privazione di un peccato di gola. Potrete fare delle monoporzioni o una intera torta.
Vi presento le 2 versioni della ricetta la classica e successivamente con Bimby.

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Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana
350,41 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 350,41 (Kcal)
  • Carboidrati 28,04 (g) di cui Zuccheri 8,77 (g)
  • Proteine 14,84 (g)
  • Grassi 20,60 (g) di cui saturi 5,47 (g)di cui insaturi 3,02 (g)
  • Fibre 0,81 (g)
  • Sodio 249,24 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 137 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 250 gBiscotti secchi
  • 60 gburro (morbido)
  • 250 gformaggio fresco spalmabile
  • 500 mlLatte
  • 75 ggelatina (in polvere, o 4 fogli)

Strumenti

  • Frusta a mano
  • Pentola
  • 8 Ciotoline ciotole da dessert oppure 1 Teglia a cerniera da 24 cm
  • Coltello

Preparazione

Ricetta tradizionale
  1. Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero . Frulla i biscotti secchi.

  2. Appena i biscotti si saranno polverizzati, aggiungi il burro a dadini e continua a frullare. Appena il composto diventerà quasi cremoso, non frullare più e mettilo da parte che servirà per dopo.

  3. Intanto scalda il latte e appena bolle toglilo dal fuoco, inserisci la gelatina e mescola bene finchè non si sia sciolta tutta. a questo punto lascia intiepidire.

  4. Adesso unisci il formaggio spalmabile. Mescola bene con una frusta fino a che il composto non sia liscio e omogeneo.

  5. Quindi metti il trito di biscotto e burro nella teglia o nelle ciotoline a seconda se vuoi creare una torta intera o una mono porzione, e, aiutandoti con un cucchiaio livellalo.

  6. Versa il composto nelle ciotoline o nella teglia a cerniera, ora, taglia la frutta in modo irregolare e di varie forme scegli frutta di stagione e di colori diversi, e decora a piacere.

  7. Metti in frigo per almeno 2 ore

  8. Ecco pronta la Cheesecake alla frutta light Mono porzione o… .

  9. Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero

    O intera.

Procedura con Bimby

  1. bimby

    Metti nel boccale i biscotti secchi e tritali per 10 sec. vel 8. Raccogli con la spatola al centro.

  2. Appena i biscotti si saranno polverizzati, aggiungi il burro a dadini e continua a mescolare. per 3 min. a 37° vel 5.

    Appena il composto diventerà quasi cremoso, non frullare più e mettilo da parte che servirà per dopo.

  3. Sciacqua il boccale, Versa il latte e scalda a 60° vel 1 per 2 min.

    Inserisci la gelatina e fai andare per 2 min vel 1 bene finchè non si sia sciolta tutta. a questo punto lascia intiepidire nel boccale.

  4. Aspetta circa 4 minuti poi, unisci il formaggio spalmabile. Mescola per 2 min vel 2

  5. Quindi metti il trito di biscotto e burro nelle ciotoline o nella teglia a cerniera a seconda della scelta che hai fatto, e, aiutandoti con un cucchiaio livellalo.

  6. Versa il composto.

    Taglia la frutta in modo irregolare e di varie forme, scegli frutta di stagione e di colori diversi, e decora a piacere.

  7. Metti in frigo per almeno 2 ore

  8. cheesecake ligth alla frutta

    Ecco pronta la Cheesecake alla frutta light monoporzione, e…

  9. Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero

    Intera.

conservazione

Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero. Questo dessert lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni. Non va in freezer.

4,8 / 5
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