Pesto di zucchine crude light: ricetta veloce e sana, perfetta per condire la pasta o crostini.
Scopri come prepararlo in pochi minuti.
Il Pesto di zucchine crude light è il condimento fresco e veloce per i tuoi piatti estivi, cremoso, gustoso.
Cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?
Oggi voglio proporvi una versione leggera del pesto di zucchina.
Questa salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, con dei gnocchi e dulcis in fundo anche come condimento freddo di carne e pesce.
Ho giocato fra le quantità di olio evo yogurt e il liquido di vegetazione delle zucchine per dare la giusta cremosità, ecco perchè l’olio in questa ricetta è pochissimo.
Troverete la ricetta con il frullatore e anche con il Bimby.
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Ingredienti Pesto di zucchine crude light
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Cosa ti serve per fare il
Pesto di zucchine crude light
Preparazione del Pesto di zucchine crude light
Andiamo in cucina
La prima cosa da fare è mettere il boccale in frigo anche 4 ore prima o più.
Questo lo dovete fare anche se non utilizzate il Bimby, così eviteremo l’ossidazione della clorofilla.
Quando il boccale sarà ben freddo iniziate a lavare il basilico la menta e, la zucchina, togliete tutti i rametti duri al basilico e fatelo scolare, togliete le punte alla zucchina, poi tagliatela a pezzi.
Sbucciate l’aglio, e inserite nel boccale il basilico, l’aglio, il sale..
la zucchina, l’olio, il pecorino romano, e, infine lo yogurt.
Frullate finchè il composto non appaia liscio e leggermene granuloso, che è una ottima caratteristica.
Con il Bimby fate 2 min, vel 8
Con il pesto ottenuto condirete le vostre pietanze, mantecando la pasta a freddo fuori dal fuoco.
Ecco pronto il Pesto di zucchine versione ligth
conservazione
Pesto di zucchine versione ligth.
Questo condimento lo potete conservare in frigo fino a 5 giorni, e in freezer fino a 6 mesi.
Pesto di zucchine versione ligth
Perché il boccale va in frigo?
Il boccale va in frigo, perchè il freddo non farà annerire il pesto
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