Cotolette di melanzane fritte o al forno

Cotolette di melanzane fritte, o al forno, o in friggitrice ad aria ricetta originale, e il segreto della crosticina croccante.

Questa di oggi è una ricetta vegetariana, le uniche proteine animali, sono l’uovo e il pecorino romano o parmigiano quello che voi preferite usare.
E’ un piatto che si può realizzare sia al forno, che fritto in padella per i più goduriosi, ma che non vi nascondo che, se avete un buon forno ventilato o una buona friggitrice ad aria il risultato non cambia, viene ottimo uguale.
In questa ricetta come vedrete io non metto le melanzane sotto sale, per cui è molto più semplice e veloce da realizzare.
Potete prepararle anzitempo perchè a temperatura ambiente si gustano meglio. Inoltre per chi proprio vuole arricchirle, basta tagliarle più sottili e creare dei cordonblè ripieni di prosciutto e formaggio, accoppiare 2 fette e poi procedere con la ricetta tradizionale.
Re e protagonista della ricetta è il pangrattato condito alla siciliana per vedere la ricetta cliccate qui

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