Tocchetti di palamita con patate a spezzatino.
Ricetta tradizionale e Bimby.
Inizia l’autunno e i piatti che scaldano ci piacciono, quelle dolci coccole, che appagano il palato e il cuore.
Nella ricetta di oggi ho utilizzato La palamita o il palamito che dir si voglia, ma vanno bene anche altri pesci a filetto, tipo platessa merluzzo etc..
queste ricette le ho pensate per te;
Ingredienti
Facciamo la spesa
tocchetti di Palamita a spezzatino con patate
Tocchetti di palamita con patate a spezzatino
- Energia 459,09 (Kcal)
- Carboidrati 26,49 (g) di cui Zuccheri 1,24 (g)
- Proteine 38,60 (g)
- Grassi 21,67 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
- Fibre 3,23 (g)
- Sodio 603,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione: Tocchetti di palamita con patate a spezzatino
Cottura in padella
Accertatevi che il pesce sia fresco, altrimenti nel dubbio meglio utilizzare il surgelato.
Se è da sfilettare fatelo. In allegato troverete come farlo, in alternativa fatelo sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia.
Tagliate i filetti a tocchetti di circa 2 cm.
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm.
In una padella soffriggete l’aglio con l’olio evo, per qualche minuto, quindi versate l’acqua,
le patate una piccola presa di sale e un gambo di prezzemolo intero.
Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che la forchetta non riesce a forare le patate.
A questo punto mescolate e aggiungete i tocchetti di pesce, aggiustate di pepe, e fate cuocere solo 5 minuti, se occorre mescolando.
Le patate di devono parzialmente sfaldare.
Servite caldo caldo. Ecco pronti Tocchetti di palamita con patate a spezzatino
Cottura con Bimby
Oleate il varoma e disponete al suo interno i tocchetti di pesce, e coprite con il coperchio .
Mettete l’aglio nel boccale insieme all’olio, tritate 10 sec vel 5.
Raccogliete con la spatola e cuocete per 3 min 110° vel 1
Versate l’acqua un cucchiaino di sale un gambo di prezzemolo, le patate e un pochino di pepe. Chiudete con il varoma sopra e cuocete per 15 min a Varoma antiorario vel cucchiaino.
A fine cottura versate il contenuto del boccale in una pirofila e aggiungete il pesce.
Mescolate e servite. Con l’aiuto del nostro amico Bimby abbiamo fatto i Tocchetti di palamita con patate a spezzatino
conservazione e consigli
Tocchetti di palamita con patate a spezzatino.
Il piatto raffreddato lo potete conservare in frigo fino a 2 giorni se il pesce è fresco e non scongelato.
In freezer il pesce fresco lo potete conservare fino a 3 mesi.
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Tocchetti di palamita con patate a spezzatino
Posso cambiare pesce?
Si certa anche surgelato ma senza spine.
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Dosi variate per porzioni