Polletto Amburghese arrosto intero con patate
Buonissimo, gustoso, e bello anche da vedere con la sua crosticina dorata, ha un’ottima presentazione sulle nostre tavole, e andrà incontro ai gusti di grandi e piccini.
Nei miei arrosti di carne in genere per renderli gustosi e croccanti utilizzo il burro, e i miei aromi, (vedi ricetta).
Questo polletto arrosto è stato un successo, in per la sua croccantezza all’esterno, e allo stesso tempo la sua morbidezza nelle carni.
Ho utilizzato un polletto intorno ai 700 gr.
Per renderlo più godurioso, ho aggiunto delle patate silane novelle.
Che ve lo dico a fare una bontà.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Polletto Amburghese arrosto intero con patate
Polletto Amburghese arrosto intero con patate
- Energia 681,24 (Kcal)
- Carboidrati 32,97 (g) di cui Zuccheri 0,75 (g)
- Proteine 42,44 (g)
- Grassi 42,72 (g) di cui saturi 20,66 (g)di cui insaturi 21,28 (g)
- Fibre 3,16 (g)
- Sodio 923,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare il
Polletto Amburghese arrosto intero con patate
Preparazione
Per fare il Polletto Amburghese arrosto intero con patate
Per prima cosa accendete il forno a 180° ventilato o 200 statico.
Ora preparate la crema di burro:
In una ciotola unite burro ammorbidito, rosmarino tritato,1, aglio tritato ed aromi, io li faccio cosi, clicca qui.
Preparate il pollo: Strofinare il burro alle erbe sotto la pelle e su tutto il pollo, specialmente sul petto e sulle cosce.
Quindi condire generosamente con sale e pepe nero macinato, e farcire la cavità con 1 rametto di rosmarino.
.
Per ottenere i migliori risultati, legate le gambe con lo spago da cucina. Mettete il pollo in una grande teglia, meglio una pirofila di ceramica, che espande meglio il calore nelle lunghe cotture, e unite le patate tagliate a metà,, .
Mettete in forno nella grata di mezzo, e cuocete scoperto per 45/50 minuti.
Ogni 15 minuti andate a spennellerlo così si formerà una crosticina davvero appetitosa.
Inoltre, se necessario, ruotate la teglia di tanto in tanto, questo è utile soprattutto se il vostro forno non cuoce in modo uniforme.
Se vi accorgete che si colora troppo rapidamente, copritelo con un foglio di carta forno a sua volta ricoperto da uno di alluminio. ( Non mettete mai l’alluminio a contatto con i cibi).
A fine cottura lasciatelo coperto con la carte forno e tenetelo a riposo per circa 5 minuti prima di tagliare.
Ecco pronto Il polletto amburghese arrosto intero con patate, per una tavola in festa
Conservazione
Conservazione: Lo potete conservare in frigo fino a 2 giorni e in freezer senza le patate fin a 3 mesi.
Curiosità
Il polletto Amburghese è una razza di pollo ornamentale originaria del Nord Europa con il piumaggio colorato, e la cresta rosa.
Domande
Pollo arrosto intero con patate
Con la stessa ricetta posso fare il pollo grande a pezzi?
A questo proposito ti do la ricetta più appropriata, clicca qui
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