Pesto di zucchine versione ligth

Pesto di zucchine versione ligth.
Con l’arrivo della bella stagione, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?
Oggi voglio proporvi una versione leggera del pesto di zucchina.
Questa salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, con dei gnocchi e dulcis in fundo anche come condimento freddo di carne e pesce.
Anche ricetta bimby.

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CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Facciamo la spesa

Pesto di zucchine versione ligth

200 g zucchina scura

30 g basilico

10 g menta

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

50 g yogurt greco 0% di grassi

20 g pecorino romano (grattugiato)

Mezzo spicchio aglio

1 pizzico sale

Un occhio alla salute

50,86 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 50,86 (Kcal)
Carboidrati 0,99 (g) di cui Zuccheri 0,76 (g)
Proteine 1,26 (g)
Grassi 4,93 (g) di cui saturi 0,98 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
Fibre 0,29 (g)
Sodio 187,40 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 34 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Cosa ti serve per fare il

Pesto di zucchine versione ligth

Frullatore / Mixer 3 in 1 frullatore a immersione, tritatutto, frusta elettrica

oppure Bimby

Ciotola

Scolapasta

Preparazione del Pesto di zucchine versione ligth

Andiamo in cucina

La prima cosa da fare è mettere il boccale in frigo anche 4 ore prima o più.

Questo lo dovete fare anche se non utilizzate il Bimby, così eviteremo l’ossidazione della clorofilla.

Quando il boccale sarà ben freddo iniziate a lavare il basilico la menta e, la zucchina, togliete tutti i rametti duri al basilico e fatelo scolare, togliete le punte alla zucchina, poi tagliatela a pezzi.