Il plum cake alle carote con avena integrale
Ricetta senza lattosio
Soffice friabile facile ed economica da fare, fa parte dei miei trucchetti per far mangiare le carote ai miei nipotini, e allo stesso tempo faremo una carica di carotene che tanto bene alla nostra pelle.
Io utilizzerò l’eritritolo, ma troverete anche le dosi per lo zucchero.
Per quanto riguarda la farina d’avena integrale la potete sostituire con la farina integrale, farina di tipo 2, farina di tipo 1, farina di farro. In base alla farina scelta la quantità dei liquidi potrebbe variare. Se necessario aggiungere 1/2 cucchiai di latte vegetale.
Lavorazione con fruste + frullatore o solo con il Bimby.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Il plum cake alle carote con avena integrale
Un occhio alla salute
- Energia 170,61 (Kcal)
- Carboidrati 25,85 (g) di cui Zuccheri 1,00 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Grassi 11,78 (g) di cui saturi 8,66 (g)di cui insaturi 2,27 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 29,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
Il plum cake alle carote con avena integrale
Passaggi
Andiamo in cucina
Il plum cake alle carote con avena integrale
Accendete il forno a 180° statico.
Pelate, pulite e tagliate le carote piccoline, e trasferitele nel frullatore insieme all’olio di cocco, il dolcificante o lo zucchero di canna.
Frullate fino ad ottenere una polpa liscia ed omogenea.
Ora a parte montate l’uovo a temperatura ambiente con le fruste elettriche, fino a consistenza chiara e spumosa. Ci vorranno 4 minuti. Aggiungete quindi la polpa di carote e mescolare con la spatola con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.
Setacciate la farina di avena integrale con il lievito .
ed incorporare gli ingredienti secchi all’impasto poco alla volta mescolando con la spatola dal basso verso l’altro, facendo attenzione a non smontare il composto
Rivestite uno stampo da plum cake da 23 cm circa con la carta forno, versate l’impasto ed infornate a 180° statico per circa 20/25 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Una volta conclusa la cottura, aprire leggermente il forno e lasciar riposare la torta per 5/10 minuti.
Completate con una spolverata di zucchero a velo.
Ricetta con il Bimby
Accendete il forno a 180° statico. Pelate, pulite e tagliate le carote.
Tagliatele a rondelle e trasferitele nel boccale insieme all’olio di cocco, il dolcificante o lo zucchero di canna. 10 sec vel. 10 fino ad ottenere una polpa liscia ed omogenea. Trasferite in una ciotola e lavate e asciugate il boccale
Inserite la farfalla, e montate l’uovo a temperatura ambiente per 4 min vel 4, o fino a consistenza chiara e spumosa. Togliete la farfalla.
Aggiunge la polpa di carote e mescolate 1 min vel 1.
Setacciate la farina di avena integrale con il lievito
Dal foro mentre il Bimby gira a vel. 1 incorporare gli ingredienti secchi a pioggia delicatamente, fino alla fine, poi fate girare ancora per 1 minuto, fino a che il composto non vi appare omogeneo.
Rivestite uno stampo da plum cake da 23 cm circa con la carta forno, versate l’impasto ed infornate a 180° statico per circa 20/25 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino prima di spegnere il forno. Una volta conclusa la cottura, aprire leggermente il forno e lasciar riposare la torta per 5/10 minuti.
Ecco pronto Il plum cake alle carote con avena integrale
Il plum cake alle carote con avena integrale.
si conserva fino a 3 giorni coperto con la pellicola o in un contenitore per dolci.
FAQ (Domande e Risposte)
Il plum cake alle carote con avena integrale
Con cosa si può sostituire la carota?
Con la zucca seguendo lo stesso procedimento e aggiungendo della scorza d’agrumi tritata.
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