Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato.
Anche con indicazioni dietetiche per basso I.G
Ricetta tradizionale e anche con il Bimby
Una dolce colazione o merenda gustosa e ricca di vitamine, morbida e leggera con anche le opzioni per diventare un dolce a basso indice glicemico.
Per chi non ha problemi dietetici e volesse arricchirlo potete aggiungere al composto della granella di frutta secca o uva sultanina.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
- Energia 405,71 (Kcal)
- Carboidrati 45,37 (g) di cui Zuccheri 25,54 (g)
- Proteine 6,65 (g)
- Grassi 23,27 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 13,51 (g)
- Fibre 1,89 (g)
- Sodio 27,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare il
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
Passaggi
Andiamo a cucinare il
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
i Preliminari
Togliete le uova e la zucca dal frigo almeno 1 ora prima di cucinare.
Sbucciate la zucca, togliete semi e barbetta e tagliatela a dadini.
Ricetta tradizionale
Frullate nel frullatore la zucca insieme all’olio di girasole, fino a che il composto non appaia liscio ed omogeneo. Grattugiate la scorza d’arancia biologica e unitela alla zucca frullata.
Setacciate insieme le farine con il lievito e la vanillina, e mettete tutto da parte.
Accendete il forno a momadiltà statico, o se avete l’opzione torta alla temperatura di 175.
Ora che abbiamo tutte le preparazioni prendete le fruste elettriche, e, in una ciotola unite le uova a temperatura ambiente e lo zucchero o il dolcificante,
e montate fino a che il composto non sia bello schiumoso.
Togliete di mezzo le fruste e armatevi di spatola.
Unite al composto di uova montate poco alla volta un pò di composto di farina, mescolate, successivamente,
un pò di purea di zucca, e mescolate con movimenti rotatori dall’alto verso il basso,
senza aggiungere altro fino a che gli ingredienti introdotti non siamo ben incorporati. Ora tocca alla farina di mandorle.
Finite tutto e appena avete incorporati tutti gli ingredienti, passiamo alle gocce di cioccolato, unitele al composto e mescolate sempre con la spatola dall’alto verso il basso con movimenti circolari.
Così facendo abbiamo incorporato aria e il ciambellone verrà soffice.
Versate il tutto in uno stampo per ciambelle da 24 cm imburrato e infarinato.
Se non avete lo stampo a ciambella utilizzate uno stampo tondo a cerchio apribile sempre da 24 cm.
Cuocete per circa 55 minuti, poi effettuate la prova stecchino. A cottura ultimata, spegnete il forno aprite lo sportello e lasciate raffreddate sempre dentro al forno.
Appena il ciambellone è freddo con l’aiuto di un piatto capovolgete lo stampo e tiratelo fuori.
Se lo desiderate potete spolverare il ciambellone con lo zucchero a velo, o eritritolo a velo.
Ricetta con il Bimby
Togliete le uova e la zucca dal frigo almeno 1 ora prima di cucinare.
Sbucciate la zucca, togliete semi e barbetta e tagliatela a dadini.
Setacciate insieme le farine con il lievito e la vanillina, e mettete tutto da parte.
Accendete il forno a modalità statico, o se avete l’opzione torta alla temperatura di 175°.
Mettete nel boccale la buccia d’arancia e tritate 10 sec. vel 8. Raccogliete con la spatola e unite la zucca a dadini e l’olio. Frullate 1 min vel 8.
Raccogliete con la spatola, e trasferite in una ciotola. Lavate e asciugate il boccale
Inserite la farfalla e unite nel Bimby le uova a temperatura ambiente e lo zucchero o il dolcificante, e montate 3 min vel 3,5
Togliete la farfalla mantenete il Bimby in movimento vel 2 e dal foro del coperchio introducete poco a poco un pò di composto di farina, mescolate, successivamente, un pò di purea di zucca, e mescolate, senza aggiungere altro fino a che gli ingredienti introdotti non siamo ben incorporati
Finite tutto e appena avete incorporati tutti gli ingredienti,
passiamo alle gocce di cioccolato, a questo punto mettete in azione l’antiorario e, sempre a vel 2, unite le gocce al composto 1 min. vel 2 antiorario.
Versate il tutto in uno stampo per ciambelle da 24 cm imburrato e infarinato.
Se non avete lo stampo a ciambella utilizzate uno stampo tondo a cerchio apribile sempre da 24 cm
Cuocete per circa 55 minuti, poi effettuate la prova stecchino. A cottura ultimata, spegnete il forno aprite lo sportello e lasciate raffreddate sempre dentro al forno.
Appena il ciambellone è freddo con l’aiuto di un piatto capovolgete lo stampo e tiratelo fuori.
Se lo desiderate potete spolverare il ciambellone con lo zucchero a velo.
Ecco pronto il Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato.
Conservazione e consigli
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
Conservazione: fino a 3 giorni sotto una cupola da dolci.
Consigli: le gocce di cioccolato le devi mettere in freezer 1 ora prima e successivamente le devi infarinare prima di unirle al composto.
FAQ (Domande e Risposte)
Ciambellone con zucca e gocce di cioccolato
Con cosa posso arricchirlo?
Con frutta secca o uva passa.
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