Tutte le ricette con la zucca di RitaAmordicucina

Zucca con tonno all’aceto balsamico.Oggi voglio proporvi un contorno da consumare tiepido o meglio freddo. La dolcezza della zucca andrà a contrastare l’aspro dell’aceto balsamico, il tutto unito con la compattezza del tonno tagliato a cubetti.Inoltre questa ricetta se volete renderla più ricca o per chi non ama il pesce, questi può essere sostituito con […]

Involtini di arista con funghi e zucca. Ricetta Bimby. Oggi vi presento questo piatto ottimo da assaporare, facile da eseguire, che stupirà i vostri commensali.Il pezzo forte di questa pietanza è il pangrattato condito alla messinese. Un condimento ricco di sapore, dall’ aglio “un pizzico” ma ci vuole, al prezzemolo, al pecorino al buon olio […]

Risotto broccoli zucca parmigiano.Ricetta per Bimby. Un primo piatto ricco di vitamine, facile da fare, adatto a tutti i tipi di alimentazione e a varie età.Può essere la soluzione ideale per degli ospiti a sorpresa o per un pranzo in famiglia. la cosa più importante in ogni caso è la tipologia del riso, e qui io […]

Vellutata di zucca con noci e crostiniOggi la vellutata ve la preparo arricchita con le noci la frutta secca per eccellenza, possiede un alto valore energetico e tante caratteristiche nutrizionali. È ricca di acidi polinsaturi, ottimi per l’organismo umanoIn più prepareremo i crostini abbrustoliti in padella con gli aromi che preparo io.Troverete la preparazione della […]

Zucca sabbiata fritta o al forno.Il piatto di oggi è un piatto vegetariano, ottimo come un valido contorno , potete cuocerlo sia al forno che fritto. Nella prima versione, l’impanatura viene più croccante, mentre nella seconda modalità di cottura viene meno croccante.Il protagonista più assoluto del piatto oltre alla zucca è inevitabilmente il pangrattato condito […]

Quiche di zucca porri e funghi.Per cena ho preparato una quiche con le verdure di stagione, buona e bella nel colore e nel sapore, ingolosita dalla provola, ma allo stesso tempo senza altri grassi, quindi senza panna.Ideale per tutte l’età, digeribile e adatta sia per un secondo piatto completo, che per un aperitivo o antipasto.Se […]

Vellutata di zucca e porri e funghi, ligth senza aggiunta di panna o altri grassi a parte l’olio extra vergine d’oliva siciliano. Facile da fare in poco tempo, attirerà la curiosità dei nostri piccini perchè arricchita con la croccantezza delle mandorle e dei semi di papavero che donano quel non so che di “terribile” in […]

Uova in camicia con funghi e zucca.Piatto leggerissimo ideale per qualsiasi tipo di dieta, semplice da fare e ricco di tante vitamine e fibre, per non parlare delle proteine delle uova.Se il condimento ne farete di più oltre che fungere da contorno, potete anche condirci la pasta.Qui di seguito troverete sia le indicazioni per la […]

Ciambellone di zucca con scherzetto.Quante volte vi siete sentito dire: dolcetto o scherzetto? questa frase tipica di Halloween è sulla bocca dei nostri bambini in questo periodo. Ma veramente questo piatto sa di scherzetto. Infatti sembrerebbe un dolce, ma in realtà è un salato.La farcitura di questo ciambellone è con crema pasticcera salata, un’idea che […]

Tortellini alla bresaola con crema di zucca.Oggi faremo un piatto che unisce 2 ricette classiche della cucina Italiana. I tortellini li faremo a mano, e li farciremo con un ripieno di bresaola, così daremo un occhio alla dieta, e la zucca arancione stufata e poi in crema, che ci darà una carica di vitalità.Infatti i […]

Zucca arancione in agrodolce alla Siciliana.Oggi voglio proporvi un contorno, tipico della mia Sicilia, facile da fare, e adatto sia come accompagnamento secondo di carne, che o di pesce. Va servita fredda, quindi la potete preparare prima, addirittura anche il giorno prima, e, sarebbe meglio, così si impregna meglio del dolce del miele, e dell’aspro […]

La parmigiana di zucca arancione al forno. Questa ricetta è molto facile da fare, ma, allo stesso tempo il risultato è davvero notevole.Puoi servirlo anche in una cena importante, e, sicuramente farai un figurone.La zucca è un ortaggio davvero miracoloso: non fa ingrassare, migliora la circolazione e il transito intestinale, aiuta contro la ritenzione idrica […]

Polpettone di pesce e verdure al forno Il mio polpettone della domenica.Figuratevi se non ci mettevo il pesce….ormai mi conoscete benissimo. Potete utilizzare qualsiasi pesce , meglio se é pesce azzurro, accoppiamento ideale con le verdure, con il sugo inoltre potrete condire la pasta. Per questa ricetta io ho usato il pesce azzurro, esattamente i […]

Spaghetti con zucca e polipetto tostato.Questo piatto facile da fare, ha per il polipo in totale 4 tipologie di cottura, non abbiate paura è più facile a dirlo che a farlo, La prima classica della bollitura, la seconda dell’asciugatura in padella e la terza è leggermente fritto prima di essere unito alla zucca, dove continua […]

Amburger di zucca all’aceto balsamico. Oggi ho pensato a chissà quante volte abbiamo fatto fatica a far mangiare le verdure ai bambini. E cosa ci può essere di meglio di un amburger, il loro cibo preferito. Magari con la scusa di Allowen potremo dir loro che sia il cibo degli spiritelli. In autunno si sa […]

Orzo in vellutata di zucca e nocciole, quelle dei Nebrodi, al profumo di arancia Navel, e con la cremosità della ricotta di pecora, che ve lo dico a fare è tutta una poesia…. Un’esplosione di gusto.Un piatto facilissimo da fare e molto economico, vi scalderà in una giornata d’inverno, dandovi le giuste energie.Con le mie […]

Polpo su crema delle sue verdure. Questa semplice ricetta, se saputa servire può diventare un piatto di alta classe. Se vi è capitato di acquistare dei grossi polipi sapete quanto è complicato renderli morbidi. Intanto voglio dirvi che i polipi grossi hanno un prezzo inferiore, per cui la madre di famiglia che si trova a […]

Come fare la conserva di zucca. Oggi voglio proporvi una classica conserva tipicamente del periodo autunnale. Chissà quante zucche saranno maturate in questo periodo e perché non conservarle per tutto l’arco dell’anno con una conserva che ci permette di avere sempre volontà a portata di mano? Il metodo che voglio proporvi oggi è facile e […]

Straccetti di pollo e zucca speziati. Ricetta tradizionale e Bimby Oggi vi presento un piatto a metà strada fra India e Cina, completo di tutti i nutrienti necessari a una dieta sana ed equilibrata. Per accontentare i gusti di tutti, ho dovuto italianizzarlo. Ma per i più golosi si può aggiungere cioè il latte di […]

Pesce con crema di zucca in agrodolce.Oggi prepareremo insieme un bel secondo di pesce, con crema di zucca in agrodolce.Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di filetto di pesce, dalla platessa all’orata, io ho utilizzato proprio questa.Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi.Le sue carni […]

Risotto con zucca e guanciale di maiale.Ricetta tradizionale e BimbyAutunno tempo di zucca, e come potevamo farci mancare un buonissimo risotto?Per di più arricchito con il guanciale.Un primo piatto ricco di vitamine, facile da fare, adatto a tutti i tipi di alimentazione e a varie età.Può essere la soluzione ideale per degli ospiti a sorpresa […]

Zuppa di cannellini con la zucca. Non c’è niente di meglio che trovare sulla tavola un bel piatto caldo e completo con tutta la famiglia intorno.I cannellini, sono leguminose tipiche italiane ampiamente utilizzate nella cucina tradizionale, soprattutto della regione Toscana e del centro Italia in genere.Oggi ve li mostro accompagnati da cubetti di zucca, per […]

I ravioli di zucca senza uova, ricetta tradizionale e anche con il BimbyIl primo piatto che esalta la zucca in tutte le sue sfaccettatureQuelle che vi propongo oggi oltre a non contenere le uova, hanno la zucca nell’impasto.Una valida soluzione per i pazzi di questo ortaggio, e anche per chi non lo vuole mangiare.Pensate ai […]

I bocconcini di pollo con la zucca, è una ricetta dietetica. Siamo in autunno e iniziano le zucche. E con le zucche, abbiamo dei grandissimi vantaggi. La zucca oltre ad essere un ortaggioricco di carotene che è necessaria alla produzione di vitamina A , svolge delle funzioni di protezione per la vista e per la […]

La sbriciolata salata con zucca e pancetta, è una ricetta facile e gustosa per servire una pietanza ideale sia come antipasto sia come secondo piatto.Una novità salata dall’aspetto dolce di una di Quiche in versione autunnale dove il guscio di pasta frolla sbriciolata salata, accoglie un ripieno di delicata zucca cotta in padella e legata […]