Polpettone di pesce e verdure al forno
Il mio polpettone della domenica.
Figuratevi se non ci mettevo il pesce….ormai mi conoscete benissimo.
Potete utilizzare qualsiasi pesce , meglio se é pesce azzurro, accoppiamento ideale con le verdure, con il sugo inoltre potrete condire la pasta.
Per questa ricetta io ho usato il pesce azzurro, esattamente i sugarelli, ma voi potete usare qualsiasi tipo di pesce.
In generale, questa categoria di pesci ha un elevato contenuto di proteine e grassi buoni per la salute. Inoltre, il pesce azzurro ti assicura un elevato contenuto di sali minerali, quali fosforo, ferro, calcio e iodio. Buona anche la presenza di vitamine, in particolare quelle del gruppo B, la D e la E.
Per vedere le ricette dei primi piatti clicca qui
Ricette pensate per te:
Ingredienti per Polpettone di pesce e verdure al forno
facciamo la spesa
Polpettone di pesce e verdure al forno
- Energia 405,47 (Kcal)
- Carboidrati 24,85 (g) di cui Zuccheri 5,14 (g)
- Proteine 31,56 (g)
- Grassi 16,30 (g) di cui saturi 6,42 (g)di cui insaturi 6,75 (g)
- Fibre 7,57 (g)
- Sodio 883,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il Polpettone di pesce e verdure al forno
ecco cosa ci serve
Preparazione del Polpettone di pesce e verdure al forno
Polpettone di pesce e verdure al forno.
Taglia la melanzana a barchetta.
Sbuccia la zucca e tagliala a fette. Condisci entrambe le verdure con olio sale pepe e origano e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
Sfiletta i pesci e battili al coltello fino a farne un tritato.
Non con il robot altrimenti l’impasto viene duro e spugnoso.
Ora metti la polpa in una scodella e unisci: l’uovo, il sale, il prezzemolo, il pecorino romano grattugiato, l’aglio tritato, il pepe, il pangrattato e se ti occorre un poco d’acqua.
Impasta con le mani come se stessi impastando le polpette.
Successivamente su un foglio di carta da forno, allarga l’impasto dandogli con le mani, una forma squadrata.
Dopo aver allargato il composto, appoggia le verdure sopra e il galbanino. Ti rimarranno certamente delle verdure. Bene mettile da parte perché ti serviranno dopo.
Aiutandoti con la carta forno arrotola il polpettone e stringilo come fosse 1 caramella e mettilo in frigo per 10 minuti.
Intanto, in una pirofila da forno, metti: 1 spicchio d’aglio tritato, l’alloro il finocchietto il sedano tritati i capperi dissalati, le olive snocciolate e tagliate un filo d’ olio evo e mescola il tutto.
Aggiungi la passata di pomodoro e il cucchiaino di zucchero ATTENZIONE non aggiungere sale ci sono già i capperi e le olive.
Mescola bene tutto.
A questo punto sdrotola il polpettone e appoggialo sul sugo.
Inumidisci con un filo d’olio la sua superficie.
Inforna a 180• per almeno 30 minuti.
Infine decora con le verdure rimaste. Per affettarlo aspetta che si sia intiepidito. Con il sugo che abbiamo fatto, ci puoi condire la pasta. Ecco pronto il mio Polpettone di pesce e verdure al forno.
Conservazione
Il polpettone di pesce azzurro e verdure si conserva in frigo fino a 2 giorni.
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni