Zucca arancione in agrodolce alla Siciliana.
Oggi voglio proporvi un contorno, tipico della mia Sicilia, facile da fare, e adatto sia come accompagnamento secondo di carne, che o di pesce.
Va servita fredda, quindi la potete preparare prima, addirittura anche il giorno prima, e, sarebbe meglio, così si impregna meglio del dolce del miele, e dell’aspro dell’aceto balsamico.
La zucca arancione è un toccasana per la nostra salute, i sali minerali di cui è composta sono calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio, per citarne alcuni, è naturalmente ricca di betacarotene, precursore della Vitamina A dalle proprietà antiossidanti, di Vitamine del gruppo B e di Vitamina C.
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Ingredienti
- 500 gzucca rossa
- 2 spicchiAgli (grossi)
- 1 cucchiaioMiele (abbondante)
- 3 cucchiaiAceto balsamico
- q.b.Sale
- 50 golio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Tazzina da caffè
- Tagliere
- Coltello
Preparazione della Zucca arancione in agrodolce alla Siciliana
Sbuccia la zucca, e togli tutti i semi e i filamenti.
Dopo averla pulita affettala.
Sbuccia gli spicchi d’aglio, e tagliali a fette di lungo.
In una padella antiaderente, metti dell’olio evo, e 1 fetta d’aglio, appena inizia a sfregolare metti le fette di zucca e falle cuocere 2\3 minuti per parte.
Man, mano che si cuociono, noterai che l’aglio cambia colore, allora lo devi togliere ed aggiungerne sempre una fettina nuova.
Quando hai finito di cuocere tutte le fette…
Sciogli il miele nell’aceto balsamico, finchè il tutto non si sia ben amalgamato.
Rimetti tutte le fette di zucca nella padella,
e sfuma con l’emulsione di aceto e miele
Alza la fiamma salta la zucca in padella e fai evaporare tutto l’alcol. Alla fine regola si sale.
Porta in tavola dopo che si è raffreddato, oppure per far prima mettila in frigo.
Ecco pronta la Zucca arancione in agrodolce alla Siciliana.
conservazione
Zucca arancione in agrodolce alla Siciliana, la puoi conservare in frigo fino a 3 giorni.
