Tocchetti di baccalà con patate a spezzatino

Ecco come si presenta il baccalà ancora da dissalare.

Se lo avete comprato così, lo dovete prima di cucinarlo mettere a bagno per 3 giorni in acqua, e cambiarla almeno 2 volte al giorno.

Ecco come si presenta invece dopo che è stato dissalato.

Accertatevi che il pesce sia abbastanza dissalato. Non togliete la pelle, e tagliatelo a tocchetti di circa 2 cm per lato.

Ora mettete la farina in un piatto e infarinate i tocchetti per bene da tutti i lati, quindi togliete la farina in eccesso.

Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm.

In una padella soffriggete l’aglio con l’olio evo, e un gambo di prezzemolo intero, per qualche minuto.

quindi versate l’acqua, le patate una piccola presa di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che la forchetta non riesce quasi a forare le patate.

A questo punto mescolate e aggiungete i tocchetti di baccalà infarinati, aggiustate di pepe, e fate cuocere solo 5 minuti, se occorre mescolando.

Le patate di devono parzialmente sfaldare. Insaporite con un trito di prezzemolo e tanto pepe nero macinato.

Servite caldo. Ecco pronti Tocchetti di baccalà con patate a spezzatino

Oleate il varoma e disponete al suo interno i tocchetti di baccalà. Coprite con il coperchio .

Mettete l’aglio nel boccale insieme all’olio, tritate 10 sec vel 5.

Raccogliete con la spatola e cuocete per 3 min 110° vel 1

Versate nel boccale l’acqua un cucchiaino di sale un gambo di prezzemolo, le patate e un pochino di pepe. Chiudete con il varoma e cuocete per 15 min a Varoma antiorario vel cucchiaino.

A fine cottura versate il contenuto del boccale in una pirofila e aggiungete il pesce. Insaporite con il prezzemolo e il pepe nero macinato, mescolate e servite.

Con l’aiuto del nostro amico Bimby abbiamo fatto i Tocchetti di baccalà con patate a spezzatino