La ciambella nuvola all’avena
Ricetta tradizionale e anche con il Bimby, a basso indice glicemico.
Ottima per la prima colazione di grandi e piccini, profumata, ideale per chi ha problemi di linea o di diabete, in quanto la farina di avena è a basso indice glicemico.
La ciambella nuvola all’avena, che andremo a fare avrà una lavorazione che le permetterà di mantenere la giusta sofficità nonostante la farina di avena sia più compatta rispetto alle altre farine.
Il trucco sta nell’incorporare il più possibile aria con la lavorazione.
Una cosa importantissima è che tutti gli ingredienti devo essere a temperatura ambiente.
Questa ricetta può essere realizzata con tutti i tipi di farine e anche in versione muffin.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
La ciambella nuvola all’avena
La ciambella nuvola all’avena
- Energia 202,40 (Kcal)
- Carboidrati 32,24 (g) di cui Zuccheri 0,88 (g)
- Proteine 5,61 (g)
- Grassi 10,84 (g) di cui saturi 1,49 (g)di cui insaturi 6,21 (g)
- Fibre 2,95 (g)
- Sodio 106,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
La ciambella nuvola all’avena
Passaggi
Per fare
La ciambella nuvola all’avena
Setacciate tra loro la farina e il lievito.
In una ciotola se lavorate con le fruste, o nella planetaria, mettete il dolcificante con l’ olio la vaniglia, e il latte di avena, e fate lavorare bene, fino a che non si sciolga bene il tutto. (non dovete sentire il sabbioso dell’eritritolo nel composto), e mettete da parte.
Ora montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale.
Quando sono montati per bene,
sempre con le fruste in movimento unite i tuorli, uno ad uno.
Di seguito unite le polveri ben setacciate tra loro precedentemente, alternandole con l’olio un cucchiaio alla volta questa volta con la spatola, compiendo movimenti rotatori dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Accendete il forno statico a 180°, e preparate uno stampo a ciambella o una tortiera da 24 cm , imburrato e infarinato, e versate il composto ottenuto.
Cuocete la ciambella per 40 minuti circa, fate la prova stecchino.
Una volta raffreddata la ciambella la potete sformare e completare con eritritolo a velo.
Procedura con il Bimby
Setacciate tra loro la farina e il lievito.
Mettete il dolcificante con l’ olio la vaniglia, e il latte di avena, e fate lavorare bene, fino a che non si sciolga bene il tutto. (non dovete sentire il sabbioso dell’eritritolo nel composto)3 min. vel 4 e mettete da parte in una ciotola.
Ora inserite la farfalla e montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale. 4 min. vel 4.
Quando sono montati per bene, sempre con le fruste in movimento a 4 dal foro unite i tuorli, uno ad uno.
Diminuite la vel a 2 e di seguito unite le polveri ben setacciate tra loro precedentemente, alternandole l’olio poco a poco, sempre con la farfalla in movimento.
Accendete il forno statico a 180°, e preparate uno stampo a ciambella o una tortiera da 24 cm , imburrato e infarinato, e versate il composto ottenuto.
Cuocete la ciambella per 40 minuti circa, fate la prova stecchino.
Una volta raffreddata la ciambella la potete sformare e completare con eritritolo a velo.
Conservazione
La ciambella nuvola all’avena, si conserva fino a 4 giorni sotto la cupola per dolci.
FAQ (Domande e Risposte)
La ciambella nuvola all’avena
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato?
Si precedentemete però le devi congelare e metterle all’ultimo momento.
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