Ciambella dietetica con frullato di clementine

Ciambella dietetica con frullato di clementine. Oggi vi propongo una ciambella morbida carica di vitamina C, fresca leggera e mai asciutta, vi darà la giusta ricarica per la vostra colazione o merenda.
Ideale sia per grandi che bambini, è realizzata senza burro e con un dolcificante, che, se volete potete sostituire con zucchero.
Per la farina io ho utilizzata la 00, ma se volete la potete miscelare al 50% con la farina integrale.
La compattezza di questa ciambella è molto diversa dal resto a cui siete abituati, infatti è la via di mezzo tra la consistenza di un pan di Spagna e un budino.
Troverete sia la procedura tradizionale che quella con il Bimby.


Se vuoi vedere la ciambella di mele dietetica clicca qui

Ciambella dietetica con frullato di clementine
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 240 gyogurt greco 0% di grassi
  • 300 gclementine, fresche (o mandarini pesati sbucciati)
  • 15 gclementine, fresche (solo la buccia)
  • 40 gdolcificante (o il quadruplo di zucchero)
  • 3uova (grandi)
  • 175 gfarina 00
  • 1 bustinalievito chimico in polvere

Strumenti

  • Planetaria io Bimby
  • Teglia a ciambella – diametro 22 cm
  • Gratella per dolci
  • Ciotola
  • Pennello
  • Grattugia

Preparazione: Ciambella dietetica con frullato di clementine

Per tutte le preparazioni
  1. stampo ciambella

    Prendete una teglia a ciambella (Ø 24 cm) imburrate e infarinate il fondo.

    Accendete il forno e preriscaldare il forno a 180°C statico.

Preparazione tradizionale

  1. Ciambella dietetica con frullato di clementine

    Sbucciate e frullate 300 gr di clementine e dividete il frullato in 2 parti.

    Grattugiate la buccia delle clementine ricavando circa 30 gr di zeste.

  2. In una ciotola o la vostra planetaria mettete le zeste di clementine, il dolcificante o il quadruplo di zucchero a seconda delle vostre esigenze, lo yogurt greco, la farina, il lievito in polvere, e 150 gr di frullato di clementine.

  3. Mescolate il composto finchè non risulti ben omogeneo.

    Saltate la parte riservata al Bimby e andate alla cottura per entrambe le preparazioni

Preparazione con Bimby

  1. Ciambella dietetica con frullato di clementine

    frullate 300 clementine per 20 sec. vel 10.

    Il frullato ottenuto lo dovete dividere a metà.

  2. Mettere nel boccale la scorza delle clementine grattugiata con il dolcificante o il quadruplo della sua quantità in zucchero, mescolare: 5 sec./vel. 4.

  3. Cottura per entrambe le preparazioni

    Unire lo yogurt, le uova, la farina 00, il lievito e 150 gr di frullato di clementine, impastare: 30 sec./vel. 5.

Cottura per entrambe le preparazioni

  1. forno

    Riprendere la tortiera, a ciambella e versate l’impasto.

    Cuocere in forno caldo per 40-45 minuti (180°C) statico.

  2. Trascorso il tempo fate la prova con lo stecchino, quindi, togliere con attenzione la torta dal forno, sformare, sistemarla su una gratella e adagiare il tutto su una ciotola capiente.

  3. Fate raffreddare a temperatura ambiente.

    Quando la ciambella si sarà intiepidita, versate delicatamente il frullato e attendere 2-3 minuti.

  4. Ripetere l’operazione sino a quando il frullato raccoltasi nella ciotola sotto la gratella sarà completamente assorbita dalla ciambella.

  5. Lasciare raffreddare completamente.

    Al termine della preparazione decorate con spicchi di clementina.

  6. Ciambella dietetica con frullato di clementine

    Ecco la mia Ciambella dietetica con frullato di clementine, con preparazione tradizionale e con Bimby.

conservazione

Ciambella dietetica con frullato di clementine, questo dolce si mantiene per vari giorni sotto la campana per dolci.

per accompagnare questo dolce vi consiglio

lo Smoothie carota mela e arancia

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Bimby ricette dietetiche con Rita amordicucina

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