Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini
Ricetta tradizionale e Bimby, sono un piatto unico facile da preparare, gustoso e leggero. Ideale per una ricetta in famiglia perfetta per la bella stagione, i pranzi all’aperto, i picnic
Si tratta di un piatto vegetariano, che potete preparare in anticipo e lasciarlo in frigorifero per poi poterlo servire scaldato o meglio a temperatura ambiente.
Le zucchine si possono riempire in vari modi vi mostro qui di seguito come:
Ingredienti
Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini
Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini
- Energia 376,55 (Kcal)
- Carboidrati 38,20 (g) di cui Zuccheri 13,36 (g)
- Proteine 15,10 (g)
- Grassi 19,94 (g) di cui saturi 5,91 (g)di cui insaturi 3,05 (g)
- Fibre 4,86 (g)
- Sodio 464,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini
Ricetta tradizionale
Lavate le zucchine. staccate le estremità e tagliate uno strato per il lungo in modo da scoprire la polpa, scavate l’interno con uno scavino
e tritate con il coltello sia la polpa che lo scarto della buccia
Salate l’interno delle zucchine e tenetele sottosopra da parte, così butteranno via l’acqua in eccesso.
Ora prendete una padella e scaldate l’olio evo con mezza cipolla tagliata a pezzetti. Se non vi piace la cipolla potete rosolare uno spicchio D’aglio.
Appena si sarà colorata
aggiungete la polpa delle zucchine, e aggiustate di sale e di pepe q.b.
Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace , Poi spegnete il fuoco e lasciate che si intiepidiscano,
, quindi traferitele in una ciotola insieme al ricotta e a 60 gr di pangrattato condito alla siciliana, e un trito di menta o di basilico a seconda dei vostri gusti.
Mescolate con un cucchiaio e farcite le zucchine pressando il composto.
Ora prendete il resto del pangrattato condito alla siciliana e ponetelo in una ciotola larga, e appoggiate le zucchine dal lato del ripieno.
Intanto in una ciotolina mettete i pomodorini tagliati a metà. e conditeli con sale pepe olio e origano. Mescolate.
Passiamo alla cottura.
In una teglia da forno mettete mezza cipolla affettata,
Poi ci aggiungete le zucchine e i pomodorini.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti, poi passatele al grill per 2 minuti,
O in forno ventilato per 40 min.
Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini sono pronte per essere servite.
Ricetta con Bimby
Mettete nel boccale 500 g d’acqua, posizionare le zucchine prive delle estremità nel varoma e cuocete: 25 min./Varoma/vel. 1. Togliete con attenzione il Varoma. Svuotate il boccale.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una pirofila da forno.
Con un cucchiaino o uno scavino scavate la polpa delle zucchine cotte, lasciando intatto l’esterno per la farcitura e..
disponetele nella pirofila preparata insieme alla cipolla tagliata a fettine sottili.
Tenere da parte la polpa da usare per il ripieno.
Mettere nel boccale la menta o il basilico e tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire la ricotta il pangrattato condito alla siciliana, il sale, il pepe, e la polpa delle zucchine tenuta da parte, mescolare: 20 sec./vel. 6.
Con un cucchiaino, riempire il guscio delle zucchine con il composto.
Intanto in una ciotolina mettete i pomodorini tagliati a metà. e conditeli con sale pepe olio e origano. Mescolate.
Ora prendete il resto del pangrattato condito alla siciliana e ponetelo in una ciotola larga, e appoggiate le zucchine dal lato del ripieno
Passiamo alla cottura.
In una teglia da forno mettete mezza cipolla affettata, un filo d’olio evo, le zucchine e i pomodorini
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti, poi passatele al grill per 2 minuti,
O in forno ventilato per 40 min.
Ecco che con l’aiuto del nostro amico Bimby abbiamo preparato Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini
Le zucchine ripiene di ricotta con pomodorini si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo due giorni. Si sconsiglia la congelazione.