Crema di 5 verdure bianche e semi.
Con l’inizio dell’autunno arriva il primo freddo e spesso non riusciamo a mangiare l’insalata.
Come fare? Ci occorre ugualmente il nostro carico di vitamine con questa crema, riusciremo a riscaldarci, e allo stesso tempo immagazziniamo una quantità notevole di vitamine e sali minerali.
Il cavolo-verza contiene glucidi, lipidi, proteine ed è molto ricco in vitamina A , vitamina C e K.
Ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie, decongestionanti e antisettiche topiche.
Il cavolo cappuccio, è anche ricco di fibre ed ha potenti proprietà digestive.
I porri sono antiossidanti, diuretici, lassativi, anti colesterolo e vitaminizzanti.
La cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, soprattutto la vitamina C, ma contiene anche molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo.
Oggi vi propongo sia la ricetta tradizionale che quella con il Bimby.
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- Energia 490,53 (Kcal)
- Carboidrati 59,81 (g) di cui Zuccheri 10,70 (g)
- Proteine 14,90 (g)
- Grassi 23,40 (g) di cui saturi 5,72 (g)di cui insaturi 10,42 (g)
- Fibre 8,69 (g)
- Sodio 685,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1patata (grande)
- 200 gcavolo cappuccio
- 1porro
- 1cipolla
- 200 gcavolo verza
- 1zucchina
- 40 gsemi di zucca
- 200 gcrostini di pane
- 200 mlacqua
- 200 mllatte
- q.b.sale
- 30 golio extravergine d’oliva
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola
- Frullatore a immersione oppure Bimby
- Cucchiaio di legno
- Tagliere
Preparazione: Crema di 5 verdure bianche e semi
Crema di 5 verdure bianche e semi. Lava sbuccia, e affetta tutte le verdure e, taglia la patata a quadretti.
Appena hai finito di tagliare tutto metti le verdure in una pentola a cuocere con l’acqua, il latte, e un poco di sale.
Copri con un coperchio.
Appena inizia a bollire, togli immediatamente il coperchio, altrimenti la schiuma del latte traboccherà. Dal momento del bollore devono trascorrere 20 minuti. Poi spegni il fuoco.
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Quando le verdure sono cotte, il liquido di cottura sarà diminuito, allora puoi frullare.
Servi in una fondina ancora caldissimo con i semi di zucca i crostini e un filo l’olio evo. In alternativa puoi servire la crema in accompagnamento di carni o pesce.
Ecco pronta la Crema di 5 verdure bianche e semi preparata con cottura tradizionale.
Preparazione con Bimby
Lava sbuccia, e affetta tutte le verdure.
Taglia la patata a quadretti.
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Appena hai finito di tagliare tutto metti le verdure nel boccale a cuocere con l’acqua, il latte, e un poco di sale.
20 min. a 100° vel 1
Finito il tempo frulla per 1 min. a vel 7.
Porta in tavola ancora caldissimo con i semi di zucca i crostini e un filo l’olio evo. In alternativa puoi servire la crema in accompagnamento di carni o pesce. Ecco pronta la Crema di 5 verdure bianche e semi preparata con il Bimby.
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