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Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

Mezze maniche con cavolfiore e acciughe.
Il piatto di oggi è molto gustoso facile ed economico. Adatto ai climi autunnali, ci ricorda vecchi sapori ormai perduti, di quando la nonna con poco voleva creare una pietanza molto gradita al palato.
La pasta che ho preferito utilizzare sono le mezze maniche rigate, perchè possiamo mangiarle anche a cucchiaiate, raccogliendo anche il condimento, ma va bene qualsiasi formato di pasta purchè rigata, cosi il cavolfiore aderisce meglio.
Ti mostrerò sia la ricetta a cottura tradizionale, che quella con il Bimby TM6.

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Sponsorizzato da Rita Amordicucina

Mezze maniche con cavolfiore e acciughe
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gcavolfiore (pesato già pulito)
  • 4acciughe sott’olio
  • 2pomodori (maturi)
  • 1 fogliaalloro
  • 2 spicchiaglio
  • 1peperoncini (opzionale)
  • 30 golio extravergine d’oliva
  • 250 gpasta (mezze maniche rigate)
  • q.b.sale
  • 40 gpecorino romano (grattugiato)

Strumenti

  • Pentola
  • Padella
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Scolapasta

Preparazione: Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

Cottura tradizionale
  1. cavolfiore

    Togli le foglie esterne del cavolfiore, e poi cimalo.

    Lavalo in abbondante acqua.

  2. pentola

    Metti sul fuoco una pentola con acqua e sale e portala ad ebollizione, quindi..

  3. Cavolfiore

    Metti il cavolfiore e fallo cuocere 10 minuti. Intanto…

  4. aglio

    In una padella fai soffriggere l’aglio tritato con olio evo per 2 minuti, poi ..

  5. acciughe sott'olio

    aggiungi 4 alici sott’olio, e mescoli fino a farle sciogliere completamente..

  6. Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

    poi aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, e..

  7. peperoncino

    un peperoncino a pezzetti piccoli, quindi mescola e fai cuocere un minuto.

  8. Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

    A questo punto sono trascorsi i 10 minuti e il cavolfiore è pronto per accogliere la pasta. Cuocila al dente nella stessa pentola.

    Poi la scoli e..

  9. Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

    La mantechi nella padella con il sughetto e una manciata di pecorino romano. Servi caldissima.

    Ecco le Mezze maniche con cavolfiore e acciughe, a cottura tradizionale.

Cottura con Bimby TM6

  1. cavolfiore

    Togli le foglie esterne del cavolfiore, e poi cimalo.

    Lavalo in abbondante acqua.

  2. Metti nel boccale l’aglio e il peperoncino e trita per 7 sec a vel 7. Raccoglie con la spatola e aggiungi l’olio evo e le alici.

    Fai insaporire per 3 min. a 110° a vel 1

  3. bimby

    Aggiungi i pomodori a pezzi grossolani e fai cuocere per 4 min. a 100° vel 1.

    Metti da parte in una padella.

  4. bimby

    Senza lavare il boccale aggiungi 700 gr di acqua 2 cucchiaini rasi di sale e le cimette del cavolfiore a pezzi piccoli.

    Chiudi e fai cuocere per 15 min, a 100° a vel 1.

  5. Apri il coperchio e versa la pasta, mescola con la spatola richiudi il coperchio e fai cuocere per il tempo indicato nella scatola a 100° vel. cucchiaino.

  6. A cottura ultimata scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento, aggiungi il pecorino e manteca sul fuoco.

  7. Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

    Servi ben calda. Ecco le mezze maniche rigate con cavolfiore e acciughe cotte con il Bimby TM6

conservazione e consigli

Mezze maniche con cavolfiore e acciughe.

Il condimento di questa pasta lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni.

In alternativa al cavolfiore puoi utilizzare i broccoli.

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