Cosa cucinare a Pasqua 2026

La torta Pasqualina Ricetta Originale Ligure Passo dopo Passo.Scopri come preparare la vera Torta Pasqualina ligure con la nostra ricetta originale: segui i passaggi per ottenere una sfoglia croccante e un ripieno perfetto di bietole, uova e prescinseua.La Torta Pasqualina non è solo un piatto, ma il simbolo della Pasqua ligure: una sinfonia di sfoglie […]

La torta Pasqualina ai carciofi ricetta originale è il rustico di Pasqua perfetto, con un ripieno di uova e ricotta racchiuso in una sfoglia croccante fatta in casa.La torta Pasqualina ai carciofi ricetta originale conquista la tavola con la sua sfoglia croccante e il cuore morbido di ricotta e uova, trasformando il pranzo di Pasqua […]

Le uova farcite con mousse di mortadella e pisellini: la ricetta facile e veloce per un antipasto gourmet pronto in pochi minuti ​Queste uova con mousse di mortadella sono l’antipasto perfetto per stupire con semplicità. La cremosità della mortadella incontra la dolcezza dei pisellini in un boccone sfizioso e colorato, ideale per i buffet primaverili o […]

Il tortano napoletano.Ricetta tradizionale e con il Bimby.Il tortano napoletano è una ricetta una tipica ricetta della tradizione napoletana.Si prepara nel periodo di Pasqua.Nato come ricetta di riciclo appunto per riciclare tutte le rimanenze dei salumi e dei formaggi. In una realtà povera, dove non esisteva l’utilizzo del burro, le massaie hanno creato questa bontà […]

A Cuddura cull’ova della Pasqua Siciliana.La Tradizione millenaria della Pasqua Siciliana, la vuole come dolce tipico oltre ai tipici agnellini di marzapane. Un pane di cena leggermente dolce, morbido, aromatizzato con cannella noce moscata e chiodi di garofano, il tutto decorato con semi di sesamo. Nella versione successiva, veniva fatta in pasta frolla e decorata […]

Ciambella di Pasqua tortano di sfoglia Buonissimo e ricco, è usanza dopo la quaresima di allestire le nostre tavole con cibi sostanziosi. Non tutti abbiamo il tempo però di fare il classico tortano, e di aspettare la lievitazione. Ecco perchè ho escogitato questo sistema, che, oltre che essere più veloce, è anche più delicato al […]

Il tronchetto Pasquale salato, ricetta scenografica per uno sfizioso antipasto primaverile. Questo piatto è una creazione culinaria elegante e versatile, che si presta a impreziosire la tavola delle festività primaverili. Perfetto per stupire gli ospiti con un tocco di originalità, rappresenta l’incontro del gusto e creatività trasformando semplici ingredienti e un piatto dall’aspetto scenografico. Con […]

Brisè girasole con spinaci e ricotta.Un classico da preparare in un occasione di festa, il pratico sistema dei petali, fa si che ogni commensale ne possa staccare uno e servirsi.Quindi ottimo come aperitivo in piedi, finger food, o anche come un secondo informale, fra amici.Il ripieno, può variare, ma l’ideale sono proprio spinaci e ricotta, […]

Frittata di carciofi per un secondo appetitoso. Oggi vi mostrerò come una semplice frittata si può cuocere in 4 modalità diverse di cottura. In ogni famiglia, ci sono diverse esigenze, chi vuole il cibo più appetitoso, quindi fritto, chi lo vuole più digeribile quindi a vapore o in forno o meglio ancora in microonde….Chissà quante […]

La mia robiola con lo yogurt fatto in casa.Mi sono voluta cimentare in questa nuova esperienza, partendo dallo yogurt fatto in casa, da li mi è partita l’idea di passare alla Robiola.Da un po di tempo sono a dieta, e, dovendo mangiare yogurt magro, quello che trovavo in commercio non mi piaceva, così ho scoperto […]

I carciofi ripieni alla Messinese con segreto.Sono un piatto tipico delle cene di Natale.In tutta la Sicilia coesistono varie scuole di pensiero, per quanto riguarda il ripieno dei carciofi.Ogni famiglia ha la sua, e in ogni famiglia ci sta un segreto.Il mio segreto mi è stato tramandato da mia suocera, ma siccome da un tocco […]

Carciofi ripieni a sugo per Bimby. Con l’arrivo della primavera, ecco che fanno capolino tra i banchi di mercati e supermercati i carciofi.Questi splendidi ortaggi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Sono quindi depurativi. Oggi ve li […]

Il primo sale al pepe di RitaAmordicucina.Ricetta Bimby TM6. Formaggetta morbida cremosa e molto saporita, adatta a chi ama il contrasto del gusto delicato unito alla spezialità del pepe nero. Facile da fare con il nostro amico Bimby, ci regalerà inoltre del prezioso siero con la quale possiamo fare una focaccia veramente soffice e particolare […]

La ricotta fatta in casa di RitaAmordicucina.E’ un prodotto molto usato nella cucina italiana, può essere realizzata sia con il latte di mucca di capra di bufala e di pecora. Quest’ultima preferita nella pasticceria siciliana per la preparazione dei cannoli o delle cassate.Preparare in casa la ricotta è facile e veloce. Il realtà, , il […]

Uova ripiene con crema di asparagi. Un piatto elegante bello dietetico salutare e proteico.Potete servirlo come antipasto o come secondo, ha pochissime calorie, senza alcun grasso, neanche olio, sono tutte proteine e verdure.troverete qui di seguito le indicazioni per la cottura tradizionale e quella con il BimbyPer vedere tutte le ricette con gli asparagi clicca […]

Insalata di Pasqua con uova e rape. Un antipasto ideale per il pranzo di Pasqua, ma anche un secondo dietetico e ricco di nutrienti buoni per la nostra salute. Un piatto che può risolvervi la giornata, perchè avrete la comodità di prepararlo prima e portarlo a tavola o al lavoro, o magari anche ad un […]

Tulipani con uova e maionese ligth, che bello rallegrate la nostra tavola il giorno di Pasqua. Le uova insieme alla colomba sono il simbolo di questa festa, e ora più che mai vorremmo renderla più giocosa, specialmente per i nostri bambini. Allora con poco tempo e pochissimo impegno e pochissimi soldini vi spiego come far […]

Lo sformato di verza e carne al forno Un secondo piatto ricco e gustoso con gli ingredienti che abbiamo tutti in casa.Lo sformato di verza e carne al forno, è la versione italiana della Moussaka greca, ma al posto delle melanzane ho utilizzarlo le foglie di verza precedentemente sbollentate, quindi molto più leggera.La mia ricetta […]

Antipasto di rose di zucca e pancetta. Un delizioso antipasto veloce e facile da eseguire, sulla vostra tavola farà un gran figurone.Oltre che servirlo al piatto, lo potete porre sul piattino del pane e oltre che a gustarlo i vostri commensali potranno vedere decorata la vostra tavola dei giorni speciali,Vi basterà avere in casa un […]

La cheesecake salata al tonno e verdure Scenografica, bellissima da vedere e buonissima da mangiare.

Cannoli mignon salati finger-food

Bignè salati per antipasti e fingerfood Ricetta tradizionale e Bimby. Sono un antipasto o fingerfood perfetto per ogni occasione sia con gli amici che nei pranzi speciali. Questi “scrigni” di bontà ci danno una grande mano, perchè si possono preparare prima, (anzi è meglio), ed averli pronti nel momento giusto. Prepareremo una pasta choux che […]

Raccolta di ricette con i fiori di zucca. Ma quanto sono buoni i fiori di zucca e zucchine, credo che siano i fiori preferiti di tutte le cuoche! Si possono farcire, in vari modi e con varie coperture dalla classica pastella, all’impanatura, fritti al forno o in friggitrice ad aria. Inoltre possiamo fare dei primi […]

Il casatiello con farina FiberPasta Ricetta tradizionale e anche con il Bimby. No, non sono pazza, ma ci sono riuscita e la glicemia tutto ok. Ho iniziato con un piatto di verdure a foglia verde e poi una bella fetta di Casatiello napoletano realizzato con la farina FiberPasta. Questa bontà è una ricetta tipica della […]

Il Casatiello napoletano Ricetta tradizionale e con il Bimby. Questa bontà, è una ricetta una tipica ricetta della tradizione napoletana. Si prepara nel periodo di Pasqua. Nato come ricetta di riciclo appunto per riciclare tutte le rimanenze dei salumi e dei formaggi. In una realtà povera, dove non esisteva l’utilizzo del burro, le massaie hanno […]

Cuori di carciofo ripieni al sugo, ricetta vegetariana, detti caccioffuli ‘mbuttunati n’to zucu. Piatto tipico della mia terra la Sicilia, che occupa la seconda posizione in Italia per la coltivazione e la produzione di questo magnifico ortaggio.Anche questo piatto sa di casa mia, perchè la farcia è rappresentata dal pangrattato condito alla siciliana, (vedi ricetta), […]

Uova di quaglia con crema di verdure e pepe rosa, l’antipasto perfetto per il pranzo di Pasqua Stupisci i tuoi ospiti con questo antipasto elegante arricchito da uova di quaglia e pepe rosa.Scopri la ricetta! l’Antipasto Elegante e Veloce per il brunch di Pasqua.Ricetta vegetariana raffinata elegante o un primo piatto raffinato che stupisca i tuoi […]

Il timballo di finocchi alla Siciliana. Piatto completo e povero della tradizione contadina Siciliana. Facile da fare, e bastano pochi ingredienti per realizzarlo.

Parmigiana di zucchine con ricetta dietetica. Oggi voglio darvi una coccola con questo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero e saporito. Facile e veloce da fare, basta fare una besciamella leggera, e tutto il resto degli ingredienti andranno utilizzati a crudo.Durante la ricetta vi spiegherò come fare la besciamella in modo tradizionale e poi […]

Parmigiana di zucchine alla siciliana Un Trionfo di Gusto Mediterraneo. Se siete alla ricerca di un piatto che racchiuda i sapori autentici della Sicilia, la parmigiana di zucchine alla siciliana è la risposta perfetta! Questa ricetta è una variante estiva e più leggera della classica parmigiana di melanzane, ma non per questo meno ricca di […]

Colomba salata farcita Impasto in planetaria a mano e con il Bimby Piatto che non poteva mancare sulla mia tavola nei giorni di Pasqua e Pasquetta. Golosa questa colomba ideale per chi non piace il dolce, invece che avere la classica forma del tortano a ciambella io ve la presento con la forma del simbolo […]

I cup cake facili salati si presentano con una forma rotonda e compatta, tipica dei muffin, ma con un aspetto più curato e invitante.La superficie è dorata e leggermente croccante, con piccoli pezzetti di prosciutto e zucchine che spuntano qua e là, aggiungendo un tocco di colore e rusticità.Il formaggio, fuso durante la cottura, conferisce […]

I Paccheri in piedi con crema di ricotta su vellutata di piselli: un’architettura di sapori che celebra la primavera, dove la dolcezza dei legumi incontra la morbida freschezza della mousse di ricotta in un raffinato gioco di consistenze e colori.”I Paccheri in piedi con crema di ricotta su vellutata di piselli, sono un primo piatto […]

Risotto cremoso con carciofi e frutti di mare, un equilibrio perfetto tra terra e mare in un unico piatto avvolgente, che valorizza la freschezza degli ingredienti di stagione o la praticità dei prodotti surgelati, garantendo sempre un risultato eccellente. Questo risotto cremoso con carciofi e frutti di mare unisce sapientemente la delicatezza dell’orto alla sapidità del […]

Le Lasagne ricotta e spinaci cremose Scopri la ricetta per preparare delle lasagne ricotta e spinaci cremose e leggere, il primo vegetariano perfetto per ogni occasione.Se cerchi il perfetto equilibrio tra leggerezza e gusto, queste lasagne ricotta e spinaci cremose sono la risposta ideale.A differenza della versione classica con ragù, alla Bolognese, questa variante vegetariana […]

Gnocchi cremosi con asparagi e pancetta croccante: un primo piatto raffinato che unisce la dolcezza della crema di asparagi al tocco sapido e crunchy della pancetta dorata.Scoprilo per un pranzo elegante. “Un’esplosione di sapori in soli 20 minuti​Gnocchi cremosi con asparagi e pancetta croccante: la dimostrazione perfetta che l’eleganza a tavola non richiede ore di […]

Ravioloni di agnello su crema di pisellini. Questo è il mio primo piatto per la Santa Pasqua, la tradizione vuole che l’agnello sia il principe della tavola.Ho così pensato di metterlo dentro a della pasta ripiena. Il condimento è anch’esso primaverile , dei dolci e teneri pisellini novelli appena sgusciati.Insieme al primo troverete anche il […]

I cannelloni ripieni di salciccia con ragù e besciamella, farciti con un ricco ripieno di salsiccia saporita, avvolti in una cremosa salsa di pomodoro e gratinati con una delicata besciamella. Un primo piatto sostanzioso e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. Piatto ricchissimo, e saporito, con origini piuttosto […]

I cannelloni ripieni di salsiccia Siciliana. Piatto ricchissimo, e saporito, con origini piuttosto incerte.Secondo alcune voci, addirittura primi cannelloni ripieni furono preparati nei primi anni dell’ottocento da un cuoco napoletano, Vincenzo Corrado, che lo presentò sotto forma di pacchero cotto nel sugo di pomodoro. Da allora a giorni nostri la fantasia culinaria ha spaziato notevolmente, […]

Raccolta di ricette di lasagne, ricette tradizionale e con l’aiuto del Bimby. Si sa che il pasticcio di lasagne è un piatto sinonimo di festa di famiglia di convivialità, ed ecco perchè ogni scusa è sempre buona per preparare questo piatto. Oggi voglio presentarvi varie ricette. dalla classica, alla vegetariana, e persino dietetica e con […]

Raccolta di ravioli e tortelli Ricette realizzate a mano o con planetaria e persino con il Bimby. Che siamo ravioli tortelli tortellini agnolotti etc, sappiamo di sicuro che sono buoni e irresistibili. Ma non ci siamo mai chiesto le origini. La storia vera si confonde nella leggenda, ed è molto difficile stabilire la data precisa […]

Pasta al forno alla messinese, ricetta originale. Questo è un piatto classico delle feste nella mia città, e oggi ve lo voglio proporre, nella ricetta originale che ha radici antiche.

Gli anelletti al forno alla siciliana, Sono un primo piatto di pasta tipico cotto al forno della mia meravigliosa terra della Sicilia, una terra ricca di sapori, tutti da scoprire attraverso ricette tipiche locali che costituiscono un patrimonio culinario di immenso valore. Un classico piatto di pasta al forno, tipico del pranzo della domenica, che […]

Tagliatelle con cuori di carciofo e ricotta. Oggi vi presento un piatto elegante, che sa di primavera, leggero e completo in tutti i suoi nutrienti. Potrete scegliete se cimentarvi nel fare le tagliatelle in casa, o utilizzare quelle già pronte.Il bello di questo condimento è che si prepara in pochissimo tempo, quindi vi potrete dedicarvi […]

Doppiette di melanzane con spaghetti e besciamellaPiatto tipico della tradizione culinaria siciliana, e in special modo messinese.Si tratta di una ricetta di riciclo nata dalla passione di una nobile Anna Tasca Lanza vissuta nel cuore della Sicilia, appassionata del cibo, che ebbe la fortuna di assistere alle sperimentazioni della cucina importata dai Borboni molto diversa […]

Doppiette di melanzane con caserecce e besciamellaNel cuore della Sicilia, c’era una nobile Anna Tasca Lanza appassionata del cibo, che ebbe la fortuna di assistere alle sperimentazioni della cucina importata dai Borboni molto diversa da quella contadina siciliana, perché usa il burro e non l’olio, d’ ispirazione francese, poi rivisitate dall’estro dei siciliani.Dalla fusione di […]

Pasta con carciofi alla siciliana Ricetta tradizionale e Bimby Un primo piatto vegano per eccellenza, ma che si presta ad essere vegetariano con l’aggiunta di formaggio grattugiato. Ottino per la salute il carciofo è l’ortaggio amico delle nostre vie biliari, quindi un ottimo disintossicante. Lo potete personalizzare con l’aggiunta o meno di peperoncino. Per il […]

Come fare i ravioli con ricotta e spinaci Scopri com’è facile e veloce realizzare questi splendidi ravioli. Ti spiegherò passo passa la Ricetta tradizionale e anche con il Bimby. Ho imparato a farli da mia nonna, infatti questo è uno dei primi piatti di pasta fresca ripiena all’uovo che ho fatto da ragazzina, perchè erano […]

La “Genovese” piatto cult Napoletano

Tagliatelle al ragù bianco aromatico.Siamo ad un passo dalle feste, e cosa c’è di meglio di un buon piatto di tagliatelle fatte a mano in casa con un ragù leggero?Questo piatto lo preparo per i pranzi importanti dalla pasqus alka festa dell’Immacolata, o per le feste importanti.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca […]

Le busiate con ragù di carni bianche, con cottura sia in padella e anche con il Bimby. Un primo piatto buonissimo delicato e primaverile.La dolcezza dei pisellini e la delicatezza delle carni bianche andranno ad avvolgere la pasta in un connubio veramente speciale.Questo condimento si può realizzare sia con il pollo che con il coniglio […]

La pasta con zucchine pancetta e stracchino, ricetta con preparazione in padella e anche con il Bimby. Un primo piatto completo e gustoso, che piacerà a tutti.Un condimento cremoso e allo stesso tempo ricco di fibre e nutrienti, che avvolgeranno la pasta qualsiasi formato voi scegliate.La pancetta o il guanciale doneranno una croccantezza e una […]

Le linguine con asparagi e pancetta croccanti, un Tripudio di Primavera nel Tuo Piatto.Benvenuti, amanti della buona cucina! Oggi vi porto in un viaggio di sapori che celebra la freschezza della primavera e la golosità della tradizione: Le linguine con Asparagi e Pancetta Croccante. Questo piatto è un inno alla semplicità e all’armonia degli ingredienti, […]

Il risotto con asparagi e gamberi Il risotto con asparagi e gamberiRappresenta un primo elegante e raffinato.Piatto classico della cucina italiana esportato in tutto il mondo che unisce la terra e il mare proprio come il mar Mediterraneo (mare fra le terre).Il sapore forte di questo ortaggio si lega alla compattezza del riso Arborio e […]

Crepes salate asparagi e ricotta Ricetta tradizionale e Bimby Piatto delizioso dal sapore delicato, ma allo stesso tempo nutriente. Il sapore forte degli asparagi si incontra con la delicatezza e leggerezza della ricotta, il tutto avvolto dalle crepes che poi vengono ricoperte dalla besciamella.

Risotto con asparagi tradizionale e BimbyTM6. Piatto classico della cucina italiana esportato in tutto il mondo. Si presta ad essere arricchito con la pancetta, il parmigiano, il taleggio le vongole o ancora coni gamberi.

Fusilli speck e pistacchio, ricetta tradizionale e Bimby.Un primo piatto ricco gustoso, godurioso, piacerà a grandi e piccoli.Ideato da mio nipote Emmanuel che ha solo 12 anni, e una grande passione.Dai colori primaverili, attrae prima con gli occhi e poi con il palato. Facile da fare non vi impegnerà molto tempo nel prepararlo, ma avrete […]

Pasta con pesto di pistacchi di Bronte Ricetta tradizionale e Bimby Oggi voglio proporvi un condimento buonissimo per insaporire la pasta, la carne e persino il pesce: il nostro “oro verde” il pistacchio di Bronte. Per alleggerire il nostro sughetto ho utilizzato la ricotta di pecora, ma se volete una salsa più sostanziosa potete sostituire […]

Farfalle alla boscaiola ricetta dietetica, tradizionale e BimbyPrimo piatto completo e allo stesso tempo gustoso veloce e colorato.La delicatezza della ricotta incontra la dolcezza dei pisellini e la corposità del prosciutto cotto, e la leggerezza dei funghi, creando una salsa con la quale andremo a condire le farfalle.Ve lo garantisco i miei nipoti ne vanno […]

Risotto cremoso agli asparagi mandorle tostate e zeste di limone: un primo piatto raffinato e ricco di gusto.In pentola e anche con il Bimby.Esalta la freschezza della stagione con questo risotto elegante: l’abbinamento tra asparagi teneri, croccanti mandorle tostate e la vivacità del limone crea un’armonia di sapori primaverili perfetta per stupire i tuoi ospiti.Questo […]

Genovese d’agnello piatto della tradizione.Ricetta in casseruola e con Bimby.Tutti conosciamo la “Genovese”, piatto cult Napoletano”, che viene preparato ormai da tempo In questa meravigliosa città ideato inizialmente da osti Genovesi che lavoravano e vivevano nella città Partenopea.Oggi io invece ho voluto sperimentare la Genovese d’agnello.Questa carne dolce e delicata, si abbina piacevolmente al gusto […]

Agnello marinato con patate al forno. Oggi avevo voglia di carne, ma non la solita, quindi ho optato per l’agnello. Ho creato una marinatura dove ha preso tutti i sapori degli aromi mediterranei, quindi l’ho massaggiato con i miei aromi per carni, e poi messo a cuocere con delle cipolle rosse di Tropea e delle […]

Agnello con piselli e patate in bianco.Questa è la ricetta dell’agnello della mia famiglia che preparavamo nel periodo di Pasqua. Ricordo che mia nonna Maria ogni anno ne preparava un pentolone, io che era la nipotina più grande mi divertivo a sgusciare i piselli, erano più quelli che mangiavo che quelli che mettevo nella ciotola. […]

Sella di coniglio con crema verde.Oggi vi propongo un piatto pregiato e delicato. Pregiato perchè da un coniglio riuscirete a ricavare solo 2 involtini e delicato perchè la carne di coniglio è fra le più leggere e dietetiche che io conosca a parte il pesce.Il tutto su una crema di verdure veramente delicata e saporita.100 […]

Il coniglio in agrodolce di nonna Rita.Ogni famiglia ha la sua ricetta per fare il coniglio in agrodolce. Io ho appreso i vari modi di cucinarlo da mia nonna e mia suocera, ci ho messo del mio e ne ho ricavato la ricetta di nonna Rita.Vi mostrerò come cucinare il coniglio in tegame e successivamente […]

Come cucinare il cinghiale in umido. Piatto ricco e corposo, profumato e dal gusto intenso. Si adatta benissimo alla stagione autunno-inverno e piace molto agli appassionati della selvaggina da pelo.

Cosciotto di tacchino di nonna Rita.Non ci sono feste senza il tacchino.I miei nipotini ne vanno pazzi, infatti ho ideato per loro questa ricetta, semplice da realizzare, ma, allo stesso tempo gustosa.La coscia di tacchino è disossata, e per la cottura terremo la pelle che, al momento di servire il piatto andrà eliminata.Inoltre il sapore […]

Arrosto magro di vitello con patate.Questo è il classico secondo che preparo durante le cene di Natale, è un piatto che non può mancare in tavola dopo che la Vigilia si è mangiato pesce.E’ facile da preparare, e potete cucinarlo anche prima, e poi scaldarlo al momento di servirlo.Ho preferito la carne bovina al maiale, […]

Ricette con arista e lonza, cottura in tegame, in pentola a pressione e anche con il Bimby. Oggi vi propongo una carrellata di ricette quasi tutte dietetiche che richiedono poco tempo di preparazione nonostante siano dei secondi che vi faranno fare un gran figurone. Troverete delle ricette da fare in tegame o con la pentola […]

Falsomagro ripieno di mortadella e salsiccia Piatto Siciliano di derivazione francese, che si fa risalire alla dominazione Angioina in Sicilia del XIII secolo. E’ tutt’altro che magro, infatti è ricchissimo, provabile che la parte del suo nome il “magro” sia dovuto alla carne che lo avvolge, e non di certo alla farcia, che invece è […]

Rivisitazione degli involtini falsomagro . Nel cuore della Sicilia, c’era una nobile Anna Tasca Lanza appassionata del cibo, che ebbe la fortuna di assistere alle sperimentazioni della cucina importata dai Borboni molto diversa da quella contadina siciliana, perché usa il burro e non l’olio, d’ ispirazione francese, poi rivisitate dall’estro dei siciliani. Dalla fusione di […]

Sulle braciolettine di carne alla Messinese se ne è detta di ogni tipo. Strani ripieni, ingredienti strani. etc. Vi ricordo che la ricetta nasce da famiglie semi borghesi del dopoguerra, dove la carne era lusso, allora per poterla gustare ma allo stesso tempo “allungare” le quantità, si è ideato di aggiungere la mollica di pane […]

Il rollè di pollo al forno con verdure, è un secondo piatto semplice, gustoso, e leggero, da preparare soprattutto durante le occasioni speciali o le festività.Per una preparazione ancora più facile, è possibile chiedere al vostro macellaio di fiducia di disossarlo, o se siete in grado potete farlo voi stessi, comprando un pollo intero.Se volete […]

La salsiccia condita fatta in casa, con i segreti della ricetta esclusiva di “Antonio il Macellaio” di Panarea.Oggi vi propongo un piatto che fa gola a grandi e piccini e sopratutto in tutte le stagione, alla griglia nel sugo al forno etc, Vi spiegherò come farla in casa. Immaginatevi su una terrazza splendida in una […]

Il brasato ricetta originale Cottura tradizionale in pentola, con Il Bimby, e in pentola a pressione Secondo piatto di carne dal gusto corposo e speziato, tipico del Piemonte.

La ricetta del filetto alla Wellington. Oggi vi presento un secondo piatto di carne per veri intenditori e per le occasioni importanti. Quando vogliamo fare una bella figura, lasciando stupiti gli ospiti. Adesso possiamo farla anche noi a casa senza dover ricorrere a mani esperte o andare al ristorante per poter gustare questo piatto fantastico. […]

Ricciola o cavagnola in crosta di brisèe.Oggi vi presento questo piatto, molto buono, e che vi farà fare un gran figurone alla vostra tavola imbandita per una cena importante.La ricciola è un pesce di mare dalle carni prelibate che vive sia nelle acque temperate del Mar Mediterraneo che in quelle più fredde dell’Atlantico. Non è […]

Parmigiana di pescespada dello Stretto di Messina.E’ arrivata la bella stagione, e il mio mare mi offre tante cose buone, come il pescespada.Oggi io ve lo propongo in una versione molto gustosa e tipica dell’estate siciliana, con la parmigiana. Il tutto arricchito dagl’immancabili mozzarella e basilico.La comodità di questo piatto è, che lo dovete preparare […]

Le braciolettine di pescespada di RitaAmordicucina.Oggi voglio proporvi un secondo piatto tipico della mia città Messina. Dovete sapere che nel nostro Stretto di Messina, da maggio a settembre si pesca il pescespada con le caratteristiche imbarcazioni con la passerella e l’antenna. Questo pesce è il Re della cucina messinese, e non c’è una famiglia che […]

Sauro imperiale al crumble di cedro.Data la resistenza che oppone alla cattura, il sauro imperiale è una delle specie di pesci favorite dai pescatori sportivi che lo catturano sia con esche naturali che con esche artificiali con le tecniche della traina. Ha un ottimo sapore ed è dotato di tutte le qualità nutritive del pesce […]

Branzino in crosta di patate e nuvole

La cernia dorata o addotto in umido, è un secondo piatto raffinato ed elegante adatto a tutte le età, infatti la cernia è un pesce ricco di proteine, vitamine, sali minerali e acidi grassi omega 3. Questo piatto è facile da realizzare e per comodità io lo preparo in 2 diverse pentole, perchè con la […]

Ricette con uova per stupire a Pasqua: scopri antipasti creativi, tecniche di cottura perfette e segreti gourmet per trasformare semplici uova nel piatto forte del tuo menu festivo.Farcite in insalata o in camicia, a frittata  l’uovo mette d’accordo tutti. Ricette in padella, o con il Bimby in forno e Friggitrice ad aria Salva e condividi […]

Rotolo soffice alla crema Chantilly. Scopri come prepararlo profumato ai fiori di Sicilia, una ricetta elegante fresca e perfetta per stupire i vostri ospiti con un tocco floreale unico. In questa ricetta vedremo insieme come preparare un classico della pasticceria Italiana con una  variante originale. Goloso e scenografico, questo rotolo dolce è perfetto come dessert di […]

Colomba alla cassata siciliana ​Scopri la ricetta della Colomba alla cassata siciliana: il classico dolce di Pasqua incontra il cuore cremoso della tradizione siciliana. Trucchi e consigli per un dessert scenografico e irresistibile. ​L’incontro perfetto tra due icone della pasticceria italiana. Immagina la morbidezza della Colomba pasquale che incontra il cuore cremoso e barocco della Cassata […]

La colomba di Pasqua senza burro a basso I.G. quindi ideale per i diabetici o per chi ha esigenze dietetiche particolari. Immaginate la soddisfazione di realizzare da soli a casa vostra questa colomba, e per di più non dover avere la paura di misurarvi la glicemia.Fare la Colomba di Pasqua senza burro a basso I.G. […]

Dolce con colomba panettone o pandoro Ricetta delle creme con esecuzione in pentola o con il Bimby.Ho creato un dolce per poter sfruttare tutte le colombe , panettoni o pandoro che rimangono dalle nostre tavole.Oppure anche se volete fare un dolce riciclando queste magnifiche specialità della cucina Italiana.A prima vista ha la composizione di un […]

La Colomba veloce in friggitrice ad aria. Rappresenta la scelta ideale per preparare un dessert fragrante all’ultimo momento, garantendo un risultato soffice e goloso che conquisterà tutti i tuoi ospiti.Questa tecnica rivoluzionaria ti permette di ottenere un cuore caldo e soffice in pochi minuti, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di dolcezza […]

La colomba con farina FiberPasta al cioccolato, senza zucchero, e senza lievitazione. Ricetta in planetaria con fruste o con il Bimby. Buonissima veloce e sopratutto sana.Ecco a voi, dopo la colomba dietetica con cacao e mele, finalmente quella con farina FiberPasta.Adotteremo una procedura di impasto che aiuti a incorporare aria e liquidi necessari a che […]

La Pigna di Pasqua: la ricetta originale del ciambellone pasquale soffice, amata dalle famiglie perché simboleggia la rinascita e la convivialità tipiche delle festività primaverili.​Ecco i motivi principali del suo successo a tavola:​Profumo inconfondibile: L’aroma di anice, agrumi e liquore avvolge la casa durante la lunga lievitazione, creando un’atmosfera festosa.​Consistenza soffice: La pasta lievitata, simile […]

Mini Pastiere Napoletane Scopri come preparare le mini pastiere napoletane con la ricetta classica. Tutto il gusto della tradizione in un formato mignon perfetto per i tuoi ospiti!La Ricetta Originale in Formato Monoporzione e il Segreto per un Ripieno Cremoso e Fragrante​”La pastiera napoletana è la regina indiscussa della Pasqua, ma chi ha detto che […]

La colomba Pasquale al pistacchio Impasto con Bimby o planetariaDalla mia Sicilia ecco a voi questa specialità, ricca di tradizione e sapori.Secondo la storia, la colomba pasquale è un dolce lombardo.Si narra che, attorno al 610, a Pavia in quella che era la capitale dei Longobardi la regina Teodolinda avesse ospitato un gruppo di pellegrini […]

Mini tortine mimosa “Piccole, soffici e solari: queste mini tortine mimosa sono un raggio di sole nel piatto. Perfette per celebrare con eleganza e tutta la dolcezza della tradizione.”​ “Dimenticate il classico taglio della torta. Queste monoporzioni mimosa sono il dessert perfetto per stupire i vostri ospiti con un tocco chic e senza briciole!”​ “Tutto […]

Il Tiramisù nell’Uovo di Pasqua Scopri come preparare un tiramisù nell’uovo di Pasqua goloso e originale: una ricetta creativa, facile e perfetta per stupire i tuoi ospiti.Il tiramisù nell’uovo di Pasqua è l’idea geniale per trasformare il simbolo della festa in un dessert scenografico e irresistibile. Il Tiramisù nell’Uovo di Pasqua è una ricetta golosa […]

La pastiera Napoletana di Rita Amordicucina. Questo dolce ci porta a Napoli, con le sue tradizioni e la sua storia, che si incontra un po con il Paganesimo e un po con il Cristianesimo, in un insieme di culture popolane che fanno si che questo dolce sia un dolce primaverile, quindi facilmente attribuibile alle feste […]

Torta mimosa con pandoro o panettone o colomba. Ricetta di riciclo, senza cottura, e senza elettrodomestici.Buonissima veloce da fare e ottima per riciclare pandoro panettoni, e pandispagna in esubero.La delicatezze e la leggerezza della ricotta, incontrerà la corposità di questi prodotti ricchi di burro e zuccheri.Per vedere altre ricette per riciclare panettone pandoro o colomba […]

La torta mimosa con crema al cioccolato. Ricetta tradizionale e con il Bimby. Ideale per i golosoni, e per coloro che vogliono un tocco di innovazione alla classica mimosa.. L’ho creata ispirandomi alla classica torta mimosa, Con un pan di spagna al cacao e crema diplomatica. Inoltre per renderla ancora più “trasgressiva” nella crema diplomatica […]

Torta Mimosa al limone per Bimby. Io l’ho voluta personalizzare, dando alla crema un lieve sapore di limone.Questo dolce ha origini piuttosto recenti: sembra infatti che la ricetta sia stata ideata da Adelmo Renzi, titolare di un ristorante nel centro della città laziale di Rieti., Che la presentò a Sanremo proprio per omaggiare la città […]

La torta mimosa con crema al limoneE’ un dolce creato a Rieti negli anni 50. Il nome è dovuto ai pezzetti di Pan di Spagna, sparsi in superficie, che simulano i fiori della mimosa. Grazie al collegamento del fiore con la festa della donna, anche la torta viene spesso utilizzata per festeggiare la ricorrenza. Ha […]

Mini Pastiere Napoletane Scopri come preparare le mini pastiere napoletane con la ricetta classica. Tutto il gusto della tradizione in un formato mignon perfetto per i tuoi ospiti!La Ricetta Originale in Formato Monoporzione e il Segreto per un Ripieno Cremoso e Fragrante​”La pastiera napoletana è la regina indiscussa della Pasqua, ma chi ha detto che […]

Come riciclare panettone e pandoro e colomba. Vi mostrerò come realizzare con poco un dessert elegante.In queste feste abbiamo accumulato tanti panettoni pandoro o colombe? Niente paura.Oggi prepareremo delle coppe veloci e facili da fare con pochi soldini e poco dispendio di tempo.Ideali per una merenda un fine pasto, o se arrivano amici all’ultimo momento.Ecco […]

Le zeppole di S. Giuseppe. Fritte e al forno e in friggitrice ad aria. Stiamo arrivando alla festa del papà, che anticipa la Santa Pasqua. In questo periodo tutte le vetrine delle pasticcerie brulicano di prelibatezze che ci accompagneranno per tutta la primavera.Si anche in pasticceria c’è tutto un rifiorire di bontà: i Cannoli, i […]

I panini Pasquali colorati Siciliani. Sono cresciuta nella pasticceria di mia nonna, e quando arrivava la Pasqua facevamo queste bontà, mentre durante la Quaresima preparavamo i panini di cena, ( vedi ricetta ).Questi panini di varie forme sono stati creati come cibo tradizionale dopo il lungo digiuno, ricchi di uova burro o strutto zucchero e […]

I panini di cena messinesi originali. Sono cresciuta nella pasticceria di mia nonna, e quando arrivava il periodo della Quaresima, iniziavamo a fare queste bontà ricoperti di sesamo, che noi chiamiamo a “giuggiulena”I panini di cena sono stati creati come cibo tradizionale dopo il lungo digiuno, ricchi di uova burro o strutto zucchero e molto […]

Paris-Brest o zeppolone di S. Giuseppe. Ricetta tradizionale e Bimby.E’ un dolce tipico francese e napoletano allo stesso tempo.Una ciambella di pasta choux farcita di crema Chantilly, o di sola panna, o, come in origine con crema alla nocciola.il Paris-Brest o zeppolone di S. Giuseppe, e stato creato in Francia per festeggiare una corsa ciclistica, […]

I cannoli siciliani di Rita Amordicucina.Sono cresciuta con l’odore del fritto delle bucce dei cannoli, nella pasticceria di mia nonna, e ricordo che quando li preparavamo tutti insieme a catena di montaggio eravamo riuniti intorno al bancone di marmo del laboratorio, chi li allargava, chi toglieva la farina in eccesso chi li spennellava, d’uovo, e […]

Crostata di ricotta al profumo di limone, ricetta tradizionale e con il Bimby. Semplice leggera e facile da fare con un sentore delicato al limone che rende ancora più fresca questa bontà. La croccantezza della pasta frolla incontra la morbidezza della ricotta e il profumo di limone e di cannella Offrite ai vostri amici e […]

La pastiera napoletana a basso indice glicemico Finalmente senza paura e sensi di colpa, senza dover stare a controllare la glicemia ogni 2 e 3.Anche per noi diabetici è arrivata la Pastiera napoletana a basso indice glicemico, e con lei la Santa Pasqua è servita.Ho sperimentato vari ingredienti e finalmente ho trovato il giusto compromesso […]

La crostata alle fragole e crema pasticcera, ricetta tradizionale e Bimby. Questa è la mia torta preferita, leggera dal gusto delicato che accontenta grandi e piccini. La croccantezza della pasta frolla incontra la morbidezza della crema pasticcera e l’acidità delle fragole in un connubio perfetto. Ideale per qualsiasi occasione speciale, per un compleanno o una […]

La crostata alla frutta con frolla light, è la mia torta preferita, leggera dal gusto delicato che accontenta grandi e piccini. Oltre alla frolla, anche la crema pasticcera è light, e questo non è malaccio.Ideale per qualsiasi occasione speciale, per un compleanno o una merenda è il modo ideale per far mangiare la frutta ai […]

Torta gelato artigianale siciliana.La gelateria Siciliana è famosa in tutto il mondo come la pasticceria. che secondo me non ha eguali in tutto il mondo. Oggi vi propongo una torta ideale per una festa speciale, al gusto di gianduia caffè e panna, tutto rigorosamente fatto in casa con materie prime genuine, senza gelatiera.Troverete anche la […]

Torta semifreddo gusto bacio. Questa è una antica ricetta che mi è stata tramandata da un vecchio gelatiere che ha lavorato nella pasticceria di mia nonna per 30 anni, Il caro Totò . Io ero piccola, e passavo i miei pomeriggi dopo la scuola in laboratorio insieme a lui che cercava di insegnarmi il mondo […]

Mini cake con fragoline di bosco. Con l’arrivo della primavera ecco spuntare le fragoline di bosco. Buone profumate e ideali per torte tartellette e mini cake.Oggi voglio proporvi proprio quest’ultime, solitamente presentate in una base di pasta frolla, invece oggi ve le proporrò con la base in pan di Spagna, come vere e proprie tortine.Se […]

Pastiera Napoletana dietetica. Ricetta tradizionale e Bimby Anche per chi è a dieta, è Pasqua, Questo dolce ci porta a Napoli, con le sue tradizioni e la sua storia, che si incontra un po con il Paganesimo e un po con il Cristianesimo, in un insieme di culture popolane che fanno si che questo dolce […]

La torta sette veli di RitaAmordicucina. In Sicilia la torta sette veli è molto diffusa, ma, ahimè non siamo stati noi a crearla, bensì la bravura di 3 pasticceri, Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Gianluca Mannori che ne 97 vinsero la coppa del mondo di pasticceria a Lione proprio con questa delizia.La ricetta originale è […]

Frutti rossi abbinamenti gourmet creativi​ “Scopri i frutti rossi: abbinamenti gourmet creativi tra piatti dolci e sapori salati.”Una raccolta di eccellenze gourmet creative per trasformare ogni portata in un’esperienza unica, bilanciando acidità e dolcezza tra antipasti primi piatti e dessert, attraverso un viaggio culinario che sfida i confini tra dolce e salato.Scopri come trasformare ingredienti semplici […]

Torta di colomba riciclata: con crema al cioccolato facile: la ricetta furba e golosa per riutilizzare i dolci di Pasqua in pochi minuti.Trasforma gli avanzi pasquali in un dessert irresistibile farcito con panna montata e cacao.Una ricetta veloce, antispreco e perfetta per una merenda golosa che conquisterà tutta la famiglia. Troverai anche le indicazioni per […]

Il casatiello dolce o pigna di Pasqua. Ricetta tradizionale e con il Bimby. Questa bontà, è un dolce tipico campano molto antico, come la pastiera. In terra di Campania e ormai in tutto il mondo sono entrambi simbolo della Santa Pasqua. Il casatiello dolce ha la caratteristica di essere preparato con il lievito madre o […]

La torta delizia alla crema pasticcera frutta e panna ​”C’è sempre un buon motivo per riunirsi intorno a un tavolo e celebrare la famiglia con tanto amore. Per rendere speciale ogni vostro traguardo, abbiamo creato la Torta Delizia: un dolce che parla di tradizione e freschezza in ogni morso.​Immaginate un soffice abbraccio di pan di […]

Come Riciclare il Cioccolato delle Uova di Pasqua: scopri tante idee golose con 50 ricette facili e creative per non sprecare nemmeno un pezzetto! Con la Pasqua, la dispensa si riempie puntualmente di frammenti di cioccolato di ogni tipo.Che sia fondente, al latte o alle nocciole, quel tesoro accumulato spesso rischia di restare dimenticato in […]