Le uova farcite con mousse di mortadella

Fai le uova sode, mettile a cuocere per circa 15 minuti, poi falle scolare e immergile in acqua fredda corrente, questo ti aiuterà a togliere il guscio più facilmente.
Taglia le uova a metà e togli il tuorlo.
Mi raccomando non lo buttare che ti indicherò come fare una maionese dietetica, clicca qui.

Ecco come preparare una mousse di mortadella vellutata e ferma, perfetta per essere utilizzata con la sac à poche come quella che abbiamo visto nell’immagine.

​Frullare: Metti la mortadella tagliata a cubetti in un mixer o robot da cucina. Inizia a frullare fino a ottenere una polpa molto fine.
​Aggiungere i formaggi: Unisci il formaggio spalmabile (o la ricotta) e il Parmigiano. Continua a frullare finché il composto non risulta omogeneo.

​Rendere la mousse vellutata: Aggiungi la panna a filo poco alla volta mentre il mixer è in funzione.

Questo passaggio è fondamentale: la panna serve a dare quella consistenza “spumosa” e leggera, ma fai attenzione a non renderla troppo liquida.
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Aromatizzare: Aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace il gusto speziato.
​Il tocco finale (per un risultato professionale):

Se vuoi una mousse liscissima, passala attraverso un colino a maglie fini utilizzando il dorso di un cucchiaio. Questo eliminerà eventuali piccoli grumi di mortadella che potrebbero ostruire il beccuccio della sac à poche.

​Raffreddamento: Lascia riposare la mousse in frigorifero per almeno 30-60 minuti prima di usarla. Il freddo aiuterà il grasso della mortadella e del formaggio a rassodarsi, permettendo alla decorazione di mantenere la forma.

Trasferisci la mousse in una sac a poche con il beccuccio riccio, e decora

Per ottenere l’effetto della foto, usa un beccuccio a stella aperta o chiusa.

Spremi con decisione costante partendo dal centro dell’incavo dell’uovo e crea un piccolo movimento a spirale verso l’alto
Decora ogni uovo con dei pisellini lessati e raffreddati e appoggia le uova su un letto di insalatina primaverile.