Pasta con cavolfiore e olive nere

Un piatto povero e vegano della tradizione contadina, gustoso e veloce, bastano pochi centesimi di euro per accontentare la famiglia dando i giusti nutrimenti per una vita sana e appagante.
Lo potete realizzare con qualsiasi tipo di cavolfiore o broccolo, del pomodoro aglio prezzemolo e peperoncino se vi piace.
Se volete arricchirlo di più potete aggiungere alla mantecatura della provola.

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CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollituraAltro
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

Facciamo la spesa

Pasta con cavolfiore e olive nere

500 g cavolfiore (peso netto)

2 spicchi aglio

1 peperoncino (opzionale)

40 g olio extravergine d’oliva

300 g passata di pomodoro

2 foglie alloro

100 g olive nere (denocciolate)

q.b. prezzemolo

q.b. basilico

q.b. sale

300 g pasta (farfalle)

Un occhio alla salute

283,38 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 283,38 (Kcal)
Carboidrati 36,35 (g) di cui Zuccheri 2,82 (g)
Proteine 7,97 (g)
Grassi 13,42 (g) di cui saturi 2,24 (g)di cui insaturi 2,67 (g)
Fibre 5,39 (g)
Sodio 600,56 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 325 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Cosa ci serve

Pasta con cavolfiore e olive nere

1 Coltello

1 Tagliere

1 Pentola

1 Scolapasta

1 Padella

oppure1 Wok

Passaggi

Andiamo in cucina

Pasta con cavolfiore e olive nere

Lavate e cimate il cavolfiore

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua salata, e le foglie d’alloro.
Portate ad ebollizione, e cuocete il cavolfiore per 10 minuti.

Nel frattempo, in un wok mettete l’aglio tritato il peperoncino e il prezzemolo, e lasciateli soffriggere per qualche minuto, ma senza farlo annerire.