Menù delle feste: cosa cucinare a Natale e Capodanno

Carpaccio di zucchine con salmone affumicato marinato, un’insalata gustosa di zucchine marinate con salmone affumicato….Avete mai provato le zucchine crude marinate? Se non lo avete mai fatto vi consiglio di farlo: croccanti, fresche, gustose, dissetanti, sono perfette come contorno estivo, ma se volete proprio esagerare e renderle davvero eccezionali, utilizzate le zucchine marinate per accompagnarle […]

Carpaccio di pesce spada affumicato all’arancia con avocado e pepe rosa…Delicato leggero e saporito, il carpaccio di pesce spada affumicato è un piatto raffinato ed elegante perfetto da servire come antipasto di un pranzo o una cena importante, ma ottimo anche come secondo piatto light e gustoso.Ottima alternativa al salmone o ideale in un antipasto […]

Come marinare il pesce spada affumicato. Il Carpaccio di pesce spada affumicato al limone e pepe rosa, con rucola è un secondo semplice, veloce e gustoso che conquista sempre tutti, esattamente come il il carpaccio di pesce spada agli agrumi, ma anche un antipasto di pesce facile e originale . Leggermente affumicato, il carpaccio di […]

Salmone marinato al limone.Adoro il salmone, soprattutto se affumicato e per me, il modo migliore di gustarlo è marinato con un po’ di limone e del buon olio extra vergine d’oliva.Oggi prepareremo quindi il salmone marinato, una ricetta semplicissima, ma deliziosa, adatta a preparare un secondo light, ma anche un antipasto indicato per le feste. […]

Carpaccio di polpo e avocado all’arancia…Il carpaccio di polpo in bottiglia è un antipasto raffinato e gustoso, adatto ad un menù a base di pesce importante ed elegante, come quello delle feste di fine anno. Nonostante possa sembrare difficile da fare, la sua esecuzione è davvero semplicissima anche se un po’ lunga.In questa ricetta prepareremo […]

Carpaccio di polpo marinato al limone…Il carpaccio di polpo in bottiglia è una ricetta raffinata, ma semplice, un piatto gourmet adatto ad un menù di pesce importante e perfetto come antipasto della vigilia.Sembrerebbe una ricetta difficile e impossibile da realizzare e a dirla tutta anche io la temevo, ma finalmente dopo 4 anni di tentennamenti […]

Insalata di polpo con patate ricetta semplice…L’insalata di polpo e patate è un piatto semplice e delizioso, che si adatta a tutte le occasioni, è perfetta come secondo di un pranzo o una cena informale, ma è altrettanto buono se servito come secondo o antipasto di un pasto in famiglia o tra amiciQuesto piatto semplice […]

Insalata di polpo con patate e avocado…Adorate il polpo? Io sì, ne sono ghiotta ma i miei figli lo adorano e lo mangerebbero tutti i giorni!Qualche giorno fa erano in offerta al supermercato e me ho acquistato uno, non vi dico che festa!!Comunque una volta comprato, ho voluto approfittarne per preparare una ricettina sfiziosa adatta […]

L’insalata di gamberoni all’arancia con con salmone affumicato è un contorno gustoso che potete servire anche in una cena importante e una ricetta sana adatta a tutti. L’insalata di gamberi e arance con salmone affumicato è un antipasto di mare semplice ed elegante, perfetto da portare in tavola per un pranzo di festa o per […]

Gamberoni fritti croccanti.Siete in cerca di un antipasto a base di pesce goloso o anche di un secondo sfizioso, i gamberoni preparati in questo modo, sono davvero il piatto che cercate.La ricetta è semplice, il piatto si prepara in un attimo, ma il risultato è davvero eccezionale: la panatura croccante e il leggero aroma di […]

Gamberoni in crosta di pasta sfoglia.I gamberoni in crosta sono semplicissimi da realizzare, golosi, sfiziosi, eleganti e piaceranno molto ai vostri ospiti.Sono alla portata di tutti e utilizzando prodotti surgelati, di buona qualità, li si può portare in tavola senza spendere un patrimonio! Oggi li prepareremo insieme con la tecnica spiegata passo passo, se siete […]

Gamberetti in salsa cocktail antipasto veloce.Tra me e i gamberetti in salsa rosa è stato amore a primo assaggio, credo di aver avuto 12 anni la prima volta che li assaggiai, oggi ne ho quasi 40, fate un po’ il conto voi…I gamberetti in salsa cocktail sono un antipasto degli anni 80, quando i piatti […]

Il tronchetto di natale salato senza glutine al salmone, fatto senza pane per tramezzini, un antipasto sfizioso e coreografico, adatto anche ai celiaci

Rotolini di zucchine grigliate farciti con salmone affumicato robiola e rucola, un antipasto facile, light e sfizioso, perfetto da Natale a Ferragosto e un secondo light buonissimo. Piccoli, leggeri, sfiziosi e uno tira l’altro, i rotolini di zucchine grigliate con robiola e salmone possono essere un antipasto originale per le feste o un secondo estivo […]

Mini cheesecake al salmone affumicato, profumate di limone, senza gelatina. L’antipasto giusto per stupire a Natale, Capodanno e per tutte le festività, ma non solo! Se la vostra ossessione è la ricerca dell’antipasto natalizio che possa stupire, raffinato, elegante e allo stesso tempo facile da fare, queste min i cheesecake salate fanno giusto al caso […]

Bavarese salata al salmone, antipasto di Natale veloce senza glutine e senza uova. Questa è la storia di una ricetta nata per errore e risultata vincente, una ricetta per un antipasto di Natale da preparare anche il giorno prima, elegante e veloce che è piaciuta a tutti i miei ospiti. La mia ricetta per questa […]

Salmone gravlax o salmone marinato a secco con sale, zucchero e aneto. Somiglia molto al salmone affumicato ma è più buono, delicato e facilissimo da fare in casa, non richiedere competenze particolari e solo una piccola ma importante accortezza: abbattere il pesce in congelatore, prima della preparazione.  Il salmone marinato a secco è una ricetta diffusa in Svezia e in […]

Avete mai visto dei video o delle ricette dove il salmone crudo viene marinato con un mix di sale, zucchero, aneto e spezie? Se li avete visti, sappiate che quella è la ricetta del salmone marinato a secco, di origine svedese.La marinatura a secco del salmone crudo consiste nel farlo riposare per diverse ore in […]

Cheesecake salata con tonno e salmone.Le cheesecake salate sono allegre, colorate, coreografiche e fanno davvero festa sulla tavola, si possono farcire in mille modi e sono buonissime da accompagnare con crostini, crackers o anche da mangiare da sole.Oggi ne prepareremo una davvero ricchissima, sia di gusto che di colore, arricchita con tonno, salmone, sottaceti e […]

Filetti di baccalà marinati all’olio e limone. Il baccalà è l’alimento costituito da merluzzo salato e stagionato. La salatura, che ne consente la conservazione per lungo tempo, nasce allo scopo di permetterne il trasporto  e la consumazione in luoghi anche molto distanti da quelli d’origine. Le origini di questo prodotto sono da attribuire ai pescatori artici […]

Bocconcini di baccalà panato e fritto.Questa ricetta semplice e sfiziosa è l’ideale per preparare il baccalà e può rappresentare benissimo sia un secondo per un pranzo a base di pesce, sia una buona alternativa ad un antipasto sempre di pesce.La ricetta è facilissima e veloce e ci permette di portare in tavola qualcosa di buono […]

Pastéis de bacalhau di Lisbona, ricetta portoghese delle frittelle di baccalà più buone del mondo .Le nostre vacanze estive 2019 hanno avuto come destinazione finale il Portogallo e le ricetta di oggi è proprio la ricetta più conosciuta del Portogallo, cioè le pastéis de bacalhau.Le crocchette di baccalà o portoghesi a base di pesce e […]

Tartufini salati al tonno con philadelphia o robiola senza cottura, pronti in pochi minuti e con pochi ingredienti, una ricetta estiva, una ricetta facile e una ricetta economica per un antipasto sfizioso. I tartufi salati al tonno  sono un’idea originale per degli antipasti facili e veloci da servire in estate o durante le feste e in ogni altra […]

Alici marinate alla siciliana…Quando era bambina mia madre le preparava sempre, le alici marinate piacevano tanto al nonno e a casa non mancavano mai, poi improvvisamente si cominciò a parlare di Anisakis e questo piatto delizioso sparì dalla nostra vita.L’anisakis è un parassita, un’ospite sgradito del pesce crudo, che può occasionalmente infettare l’uomo, causando fastidiosi […]

Gamberi crudi marinati al limone con olio extravergine d’oliva. Un antipasto perfetto per un menù di pesce e per le feste di Natale

Nuvole di gambero o nuvole di drago del ristorante cinese, il famoso antipasto super croccante a base di gamberi. Le nuvole di drago sono una stuzzicante consuetudine durante una cena orientale. Popolare antipasto del sudest asiatico, queste sfogliatine fritte e croccanti realizzate con farina di tapioca e frutti di mare misti e glutammato, sono leggere e […]

Pasticcini salati veloci al salmone, antipasto facile con pasta sfoglia e salmone affumicato, con una crema di robiola agli agrumi deliziosa. Ogni anno alla vigilia del Natale e delle feste, inizia la la caccia all’antipasto di natale per stupire, più coreografico, veloce e buono che ci sia. Dato che in casa mia gli antipasti sono il […]

Pasticcini salati al salmone, antipasto natalizio pasta sfoglia.Arrivano le feste e già da novembre cominciamo a pensare a quali potrebbero essere i migliori antipasti per stupire i nostri ospiti.E’ così, gli antipasti sono il cuore dei pranzi e delle cene di fine anno e se amiamo i più sfiziosi e coreografici, è anche vero che […]

Stella di Natale con pasta sfoglia, prosciutto e formaggio, un antipasto sfizioso e coreografico e un centrotavola natalizio commestibile, che stupirà i vostri ospiti! Sì perché la stessa di Natale di pasta sfoglia è un antipasto per stupire elegante e colorato, che porterà in tavola gusto e allegria. Adoro le decorazioni di Natale, mi rendono felice […]

Ghirlanda di Natale di pasta sfoglia salata al salmone, antipasto di Natale facile per stupire. Se stupire è la parola d’ordine delle feste, questa ghirlanda di Natale con stelle di pasta sfoglia, farcita al salmone e profumata di limone e pepe rosa, fa giusto al caso vostro. Fare la ghirlanda natalizia salata è facilissimo, vi […]

Gamberoni in crosta di pasta sfoglia.I gamberoni in crosta sono semplicissimi da realizzare, golosi, sfiziosi, eleganti e piaceranno molto ai vostri ospiti.Sono alla portata di tutti e utilizzando prodotti surgelati, di buona qualità, li si può portare in tavola senza spendere un patrimonio! Oggi li prepareremo insieme con la tecnica spiegata passo passo, se siete […]

Girelle di pasta sfoglia, salatini sfiziosi al tonno e al parmigiano.Le Girelle di pasta sfoglia salate sono degli stuzzichini finger food veloci,facili e golosi, ideali da servire anche come antipasti. Realizzarli è molto semplice, potete prepararli con qualunque tipo di farcitura vi venga in mente ,e con due rotoli di pasta sfoglia confezionati e pochi altri ingredienti,  potrete sfornare […]

Stuzzichini per aperitivo con pasta sfoglia rettangolare, veloci, facili ed economici, perfetti per buffet, cene in piedi, feste di compleanno per bambini e adulti e anche feste di Natale e Pasqua. Insomma dei buoni per ogni occasione e sono uno tira l’altro!La pasta sfoglia è un ingrediente che amo tenere in casa, versatile ed economica […]

Stuzzichini per aperitivo veloci con pasta sfoglia rettangolore, economici, facilissimi e golosi, perfetti anche per buffet, cene in piedi, feste di compleanno per bambini e adulti e anche feste di Natale e Pasqua. Insomma dei passepartout per ogni occasione e sono uno tira l’altro!La pasta sfoglia è un ingrediente che in casa mia non manca […]

Girelle di pasta sfoglia con prosciutto e provola affumicata…Voglia di antipasti sfiziosi, ma facili e super veloci?Provate queste girelle di pasta sfoglia con prosciutto e provola affumicata, vedrete sono straordinariamente golose, super facili e molto coreografiche: praticamente un successo assicurato senza alcuno stress!!Curiosi? Non ci resta che correre in cucina a prepararle insieme!!

Cestini di sfoglia con salmone fresco, dei gustosi antipasti per stupire a Natale, ma non solo. I cestini di sfoglia con salmone fresco e crema di patate sono un antipasto coreografico ideale per le feste, ma anche un delizioso e originale finger food da servire durante una festa o una cena in piedi. Realizzare i […]

Alberi di Natale segnaposto ripieni con pasta sfoglia…In attesa delle feste si cercano sempre le idee più divertenti e golose da portare in tavola come antipasto. Anche io arrivato novembre comincio a sentire l’atmosfera di festa, così indossato il mood natalizio, inizio a fare prove di piatti da portare in tavola per Natale e Capodanno.Qualche […]

Girelle di pasta sfoglia al pistacchio e parmigiano…Gli antipasti a base di pasta sfoglia sono la mia passione, si preparano in un attimo e sono sempre golosi, sfiziosi e molto accatti e permettono di servire qualcosa di buono anche se gli ospiti arrivano all’ultimo minuto o non si dovesse avere tempo!Oggi voglio condividere con voi […]

Le conchiglie di pasta sfoglia salate con crema al salmone sono un antipasto per stupire, facile, veloce e goloso, da preparare per la vigilia di Natale o per il cenone di Capodanno. Scenografiche e belle da vedere, sono soprattutto buone da mangiare, fragranti, sfiziose e saporite, potrete farcirle come preferite e io ho deciso di […]

Cestini di sfoglia con salmone fresco, dei gustosi antipasti per stupire a Natale, ma non solo. I cestini di sfoglia con salmone fresco e crema di patate sono un antipasto coreografico ideale per le feste, ma anche un delizioso e originale finger food da servire durante una festa o una cena in piedi. Realizzare i […]

Albero di Natale con girelle di pasta sfoglia, formaggio, prosciutto e pistacchio.Durante le feste la ricerca di idee interessanti che ci permettano di realizzare antipasti allegri e coreografici, oltre che golosi, diventa davvero uno dei nostro hobby più impegnativi.Io adoro gli antipasti e solitamente riesco a saziarmi solo con questi, perdendo ogni interesse alle portate […]

Vol au vent fatti in casa alla crema di patate e gamberetti…Arriva la fine dell’anno, il periodo più atteso si avvicina e già si pensa alla festa, alle luci ai colori e agli antipasti!!E sì perché, che festa sarebbe senza antipasti originali e colorati? Non sono anche secondo voi il piatto più apprezzato sulla tavola […]

Vol au vent fatti in casa con crema al salmone…Certe volte le idee più semplici sono sempre le più indicate per portare in tavola gusto colore e allegria. Così, nell’imminenza delle feste comincio a preparare qualche prova di antipasto e se ben riuscita, pratica e veloce, la condivido con voi.Qualche giorno fa ho voluto giocare […]

Filetti di sgombro sott’olio in crosta un secondo e un antipasto originale e goloso. Vi ricordate la nostra ricetta dei Filetti di tonno in crosta di sfoglia? Oggi l’ho rivisitata ed ho preparato dei filetti di sgombro sott’olio, in crosta di pasta sfoglia con patate, pomodori secchi, olive e prezzemolo, una ricetta per un Antipasti […]

Pasticcini salati antipasto di Natale per stupire, veloce e coreografico, con pane per tramezzini, farcito con salmone e tanto altro…

Albero di Natale salato farcito, antipasto veloce e coreografico perfetto anche come centro tavola natalizio commestibile. L’ albero di Natale salato farcito, fatto con il pane per tramezzini è un antipasto di Natale elegante, veloce e coreografico che porterà in tavola gusto e allegria.

Zuccotto salato di tramezzini con tonno e salmone, l’idea per un antipasto natalizio senza cottura goloso e coreografico.Lo zuccotto salato con pane per tramezzini è un golosissimo antipasto, perfetto da portare in tavola per le feste, gustoso e saporito e dal grande effetto scenico, esattamente come lo Zuccotto salato natalizio con Insalata russa .Non so […]

Zuccotto salato natalizio, con Insalata russa, maionese e prosciutto cotto. Se gli Antipasti di Natale da fare il giorno prima sono il must delle vostre ricerche del periodo, ecco che qui avete trovato l’idea giusta: lo zuccotto salato di Natale. Si tratta di uno zuccotto goloso, allegro e colorato, fatto con le fette di pane […]

Golosi antipasti natalizi, originali e facilissimi. Alberelli di Natale con pane per tramezzino.

Mini tramezzini come al bar, tramezzini semplici e veloci super sfiziosi ideali anche per le feste. I mini tramezzini per buffet sono un antipasto finger food adatto anche alle feste di Natale, si possono farcire in mille modi e ricoperti di semi sono golosi, coreografici e portano in tavola gusto e allegria. Io ho farcito […]

Girelle di tramezzini con mortadella, pistacchio e robiola. Le girelle di tramezzini farcite con mortadella e pistacchi sono la soluzione giusta per un aperitivo veloce e sfizioso e un antipasto coreografico ma allo stesso tempo goloso e semplice. Quando si cercano idee per un antipasto originale, avere in casa una confezione di pane per tramezzini […]

Girelle di tramezzini farcite …Le girelle di tramezzini sono un antipasto veloce e coreografico, ma sono ottime anche come salva cena veloce, come aperitivo e persino come merenda. Praticamente dei passe par tout per tutte le occasioni, ma la cosa che più interessante è che possono essere anche soluzione giusta per far mangiare le verdure […]

Stella di tramezzini assortiti antipasto di Natale…Quanto ci piacciono gli antipasti? A me davvero tanto, ne mangerei a decine e se poi gli antipasti sono fatti con il pane per tramezzini, allora lì, proprio non so più darmi un freno!In questo periodo sono alla ricerca di idee per realizzare antipasti natalizi originali, che regalino alla […]

Torta tramezzino con tonno prosciutto e maionese.La torta tramezzino è un antipasto semplice e sfizioso, che si prepara davvero in pochissimi minuti, ma che da tanta soddisfazione e piace sempre a tutti.Potrete realizzare la torta tramezzino in occasione delle festività, per festeggiare compleanni, organizzare cene all’aperto o aperitivi, ma anche semplicemente per portare in tavola […]

Torta tramezzino con gamberetti e tonno.Le torte tramezzino, ricche, colorate, saporite e sfiziose, sono ormai un antipasto gradito r must delle feste.Il loro estremo successo è dovuto al fatto che si preparano davvero in un attimo, sono un antipasto veloce e soprattutto, hanno un gusto gradito a grandi e piccini.Oggi prepareremo una torta tramezzino diversa […]

Torta tramezzino con insalata russa e prosciutto…Ormai le torte tramezzino sono diventate un must delle feste: allegre, veloci, sfiziose e colorate, sono l’antipasto ideale delle feste!Oggi ne prepareremo una deliziosa con insalata russa, maionese, insalata e prosciutto, vi assicuro che piacerà davvero a tutti i vostri commensali!Curiosi? Seguitemi in cucina, la prepareremo insieme!

Torta tramezzino al salmone con insalata e mais.Le torte tramezzino sono ormai un must delle feste, vanno tanto di moda e portano in tavola sapore, gusto e allegria.Per preparare una buona torta tramezzino non servono regole precise, basta saper abbinare bene gli ingredienti, senza esagerare e poi decorarle con gusto e fantasia.Oggi prepareremo una torta […]

Albero di Natale antipasto con pane per tramezzini, un antipasto natalizio su tagliere realizzato con tante di girelle farcite di pane per tramezzini arrotolato e fatto a fette. Si sa, non esistono feste di Natale senza antipasti e appena arriva dicembre comincia la ricerca degli antipasti per stupire, più facili, coreografici e golosi! A me […]

Rotolo tramezzino con avocado e salmone…Cercate qualcosa di originale e sfizioso da portare in tavola come antipasto delle feste o di una calda serata estiva? Io vi suggerisco di preparare questo rotolo delizioso con salmone e avocado, è pratico, veloce, goloso, molto coreografico e piacerà sicuramente a tutti!!Seguitemi in cucina, in un attimo lo prepareremo […]

Tronchetto salato al tonno e salmone.Siamo in fermento e in cerca di idee sfiziose per le feste di fine anno?Vi consiglio allora di preparare questo tronchetto delizioso a base di tonno e salmone, lo assemblerete in un attimo e dopo il riposo in frigo sarà decisamente eccezionale: vi assicuro che sparirà in un attimo dalla […]

Tronchetto di Natale salato con patate tonnate e acetelli…Amo la primavera, preludio dell’estate, adoro l’estate e non tollero l’inverno, che per me è fonte di tristezza e malinconia e l’autunno? L’autunno riesco a tollerarlo perché ci accompagna delicatamente al Natale, uno dei periodi dell’anno più belli.Quando arriva ottobre comincio a progettare i miei piatti natalizi […]

Tronchetto di Natale al prosciutto con patate e maionese…Quando arrivano le feste inizia la caccia all’antipasto perfetto, quello giusto che ci faccia fare bella figura, magari con poca spesa e poca fatica.In casa mia i tronchetti salati di solito hanno un gran successo e li preparo in mille modi, oggi voglio raccontarvi come ne faccio […]

Panettone gastronomico con lievito madre, senza uova e burro, soffice, delicato, profumato e goloso!Adoro preparare il panettone salato durante le feste, mi piace farcirlo e soprattutto mangiarlo, per me è una tentazione irresistibile!Ne ho provate davvero diverse versioni, alcune prese sul web e alcune create da me appositamente, ma quelle che adoro per fragranza, sofficità […]

Panettone gastromico facile soffice e senza uova

Panettone gastronomico allo yogurt senza uova e burro. E proprio vero che le feste non finiscono,, i vostri ospiti lo gradiranno davvero moltissimo!

Pandoro gastronomico farcito, la ricetta del pandoro salato da farcire, delizioso antipasto natalizio.Che tavola delle feste sarebbe senza antipasto coreografico e goloso? E sì, perché è inutile negarlo, sappiamo tutti che gli antipasti per stupire, sono i piatti più apprezzati sulla tavola delle festività natalizie e sappiamo tutti, che ogni anno si fa a gara […]

Albero di Natale salato con l’impasto per pizza, un antipasto originale facile e coreografico per Natale e Capodanno che potrete fare con l’impasto per pizza confezionato o con l’impasto per pizza fatto in casa. L’albero di natale  con palline di impasto per pizza è uno di quegli antipasti sfiziosi perfetto per il pranzo di Natale e per le feste. Un albero […]

Rotolini di frittata farciti con salmone e mortadella, antipasto di Natale e Capodanno facile e veloce, ma buono sempre e in ogni occasione.

Risotto agli scampi senza panna, anche con scampi surgelati…Gli scampi sono crostacei che appartengono alla famiglia dei decapodi ( cioè 10 piedi), hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune, la carne morbida e il sapore delicato.Sono dei crostacei molto apprezzati e con la loro carne si possono preparare dei manicaretti davvero […]

Risotto ai gamberoni, ricetta semplice.Il risotto con i gamberoni è un piatto semplice da realizzare , ma molto gustoso, quindi se siete in cerca di un primo non troppo impegnativo, ma che vi faccia fare una gran bella figura, seguendo questa ricetta, sarete proprio sulla giusta strada.Per realizzare il piatto, vi consiglio naturalmente di utilizzare […]

Risotto al salmone fresco e limone, un risotto fresco e delicato come il Risotto gamberetti e limone, perfetto in ogni stagione che unisce insieme il sapore delicato del salmone fresco alla freschezza del limone. Molte volte non serve faticare tanto o cercare ingredienti irreperibili, per portare in tavola un piatto raffinato che ci faccia fare […]

Risotto al salmone e pistacchio…Se c’è un alimento che in famiglia adoriamo tutti questo è il salmone affumicato, ottimo crudo e buono anche da cotto.Col salmone si possono preparare antipasti, secondi piatti e primi davvero eccezionali ed oggi con voi voglio condividere la ricetta di un risotto nato per caso e che lo vede insieme […]

Sugo al nero di seppia alla siciliana con concentrato di pomodoro…Il sugo al nero di seppia è un piatto tradizionale tipico del sud Italia e parecchie regioni se ne contendono l’origine, ma indipendentemente da chi l’abbia scoperto per primo, una cosa è certa: questo condimento è tanto brutto e poco invitante, quando strepitosamente delizioso!In questa […]

Pasta pesce spada melanzane e pomodorini, un primo piatto di pesce estivo molto goloso. Il connubio pesce spada-melanzane fa parte della tradizione culinaria siciliana da tempo immemorabile, molte ricette infatti li vedono spesso come protagonisti nella realizzazioni di piatti strepitosi.In questa ricetta, tenendo fede alla tradizione, prepareremo un primo piatto speciale a base di pesce […]

Pasta al salmone con gamberetti e pistacchio.Questo piatto delicato e delizioso è il primo ideale per un giorno importante o un giorno di festa. La ricetta è semplice e può essere realizzata sia con il salmone fresco per un gusto più delicato, che con quello affumicato, per un gusto intenso e sfizioso, i ganberetti possono […]

Tagliatelle al salmone ricetta saporita

Risotto agli scampi ricetta facile…Gli scampi sono crostacei che appartengono alla famiglia dei decapodi ( cioè 10 piedi), hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune, la carne morbida e il sapore delicato.Sono dei crostacei molto apprezzati e con la loro carne si possono preparare dei manicaretti davvero speciali, possono essere acquistati […]

Risotto alla bisque di gamberi, profumato al limone, con coriandoli di verdure, un primo piatto raffinato adatto ad un menù di pesce elegante. Se il risotto e la vostra passione e i gamberi sono tra i vostri frutti di mare preferiti, il risotto alla bisque di gamberi con il suo profumo delizioso e il suo sapore intenso, […]

Pasta asparagi e gamberetti cremosa senza panna, un primo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per la primavera quando gli asparagi sono di stagione. Solitamente questa ricetta prevede l’uso della panna, ma io preferisco una versione più leggera, ottenuta con una delicata crema di asparagi che rende il piatto naturalmente cremoso e avvolgente. Amo […]

Pasta con zucchine e gamberetti cremosa, senza panna. un primo piatto di pesce semplice, ma dal sapore raffinato, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.Amo molto i primi piatti con le zucchine e in generale tutte le ricette con le zucchine, perché sono versatili, leggere e si prestano a tantissime preparazioni, dalle […]

Risotto gamberetti e limone senza burro, una ricetta semplice, veloce e deliziosa, per un risotto gustoso e delicato. Qualche giorno fa ho acquistato dei gamberetti davvero freschissimi, alcuni li ho marinati e altri li ho utilizzati per preparare un risotto ai gamberi e limone delizioso originale. Il mio risotto al limone e gamberetti, adatto a […]

Risotto gamberetti e limone senza burro, una ricetta semplice, veloce e deliziosa, per un risotto gustoso e delicato. Qualche giorno fa ho acquistato dei gamberetti davvero freschissimi, alcuni li ho marinati e altri li ho utilizzati per preparare un risotto ai gamberi e limone delizioso originale. Il mio risotto al limone e gamberetti, adatto a […]

Risotto alla spigola primo piatto di pesce…Qualche giorno sono andata dal mio pescivendolo di fiducia con l’intenzione di prendere un po’ di pesce fresco, il clima dei giorni precedenti era stato mite e il pescato era molto ricco.Tra le varie cose acquistate ho preso delle spigole, erano freschissime, lucide, sode e brillanti, il prezzo più […]

Pasta con salmone e pomodorini cremosa, senza panna, veloce da fare e buonissima. Adoro le ricette con il salmone affumicato, che è la mia passione da sempre, e che sia una mousse al salmone affumicato, una pasta fredda zucchine e salmone o dei semplici Involtini di zucchine con robiola e salmone, io al salmone affumicato non […]

Pasta con salmone affumicato e limone cremosa, facilissima e veloce da fare. Adoro le ricette con il salmone affumicato, e che sia una mousse al salmone affumicato, una pasta fredda zucchine e salmone o dei semplici Involtini di zucchine con robiola e salmone, io non so mai dire di no al salmone affumicato! Qualche giorno fa l’ho trovato in offerta […]

Gnocchi zucchine salmone e panna cremosi…Ci siamo, stanno arrivando le zucchine e i mei figli cominciano a tremare : “tremate tremate, le zucchine son tornate!” :-)E’ vero forse è ancora presto, ma che dire, avevo gli gnocchi fatti in casa appena preparati, avevo la panna e il salmone, e mancavano solo loro, le zucchine!Sono uscita […]

Pasta con pesto di zucchine e salmone…Arrivano le zucchine e arrivano le loro lamentele, è matematico!!Ma come si fa quando i figli odiano tutte le verdure e alcune più di altre? Inutile dire che si cercano ricette e idee sempre nuove per rendere le verdure e gli ortaggi “meno verdurosi” possibile!Qualche giorno fa non ho […]

Gnocchi alla panna con pistacchio e salmone…Da quando preparo gli gnocchi in casa non riesco più a comprarli, sono talmente semplici che faccio prima a farli che andare al supermercato, per non dire che fatti in casa sono mille volte più buoni!!Naturalmente fatti gli gnocchi, occorre pensare al condimento e uno particolarmente gettonato in casa […]

Pasta tonno fresco melanzane e pomodorini, una ricetta un po’ più ricca della classica pasta con tonno in scatola , e un un primo piatto di pesce originale, colorato e saporito…

Pasta con pesce spada e granella di pistacchi

Pasta e baccalà alla siciliana con pomodorini, capperi e uvetta. La pasta con il baccalà alla siciliana è un piatto ricco e gustoso, perfetto da portare in tavola anche durante un giorno di festa. Un primo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso, realizzato con degli ingredienti che spesso caratterizzano la cucina […]

Fregola sarda ai frutti di mare con pomodoro…Anche il nostro viaggio 2021, che aveva come metà la Sardegna si è concluso e porto con me il ricordo di una terra meravigliosa e selvaggia, una terra dal mare cristallino, dalle spiagge spesso incontaminate, dalla gente cortese, educata e per bene e dall’identità culturale ricca e forte.Non […]

Pasta con polpo pomodorini e olive taggiasche, un primo piatto facile e gustoso per un menù di pesce adatto a tutti. La PASTA con POLPO POMODORINI e Olive è un primo piatto a base di pesce semplice da fare e veloce, come laPasta tonno fresco e pomodorini adatto a un pranzo o una cena di pesce. Non […]

Risotto alla crema di gamberi, un primo  piatto di pesce facile, ma allo stesso tempo elegante, delicato e delizioso, adatto ai giorni di festa, che si prepara con pochissimi ingredienti e dal risultato davvero unico. Una preparazione raffinata, perfetta altre che per la domenica, anche per la vigilia di Natale e Capodanno e per tutte […]

Lasagne al pistacchio , la ricetta siciliana per le lasagne al pistacchio e ragù bianco più buone di sempre, ottimo suggerimento per il menù delle feste e un piatto più sfizioso ancora della famosa Pasta col pesto di pistacchi . Le lasagne al ragù bianco e pistacchi sono una golosa variante delle classiche lasagne al […]

Lasagne al ragù bianco e funghi champignons…Che meraviglia, arriva l’autunno con i suoi colori e torna la voglia di preparare piatti caldi, accoglienti e golosi, che scaldino il cuore di tutta la famiglia!I miei adorano le lasagne e allora perché non dare il benvenuto alla nuova stagione con un buon piatto di lasagne al ragù […]

Lasagne zucca ragù bianco e besciamella…E’ arrivato l’autunno: zucche venite a me, io vi adoro!!E sì, arrivano le zucche, le meravigliose regine dell’autunno che sulla mia tavola non possono mai mancare, nonostante il disappunto del resto della famiglia, che non le tollera!Ma voi lo sapete, io sono testarda e non mi arrendo, quindi che zucche […]

Ragù alla bolognese la ricetta depositata o la ricetta della nonna. Ricordo ancora le domeniche mattina a casa di nonna e il profumo del ragù che si spargeva per casa e le sue lasagne o la sua pasta al forno, lo sapete, nonna era del Nord e certe preparazioni non le aveva dimenticate. Ma chi […]

Risotto al forno gratinato con formaggio zucca e salsiccia, una per un risotti autunnale goloso, che farà impazzire i vostri commensali!Ancora un risotto si aggiunge al mio blog, cremoso, goloso, filante e gratinato come Riso al forno agli spinaci o il Riso al forno con zucchine e pancetta.Sì perché in casa mia i risotti gratinati […]

Gnocchi con zucca e salsiccia al forno, una ricetta autunnale ma anche  piatto unico, perfetto quando le ricette con la zucca sono di stagione, e buona fino a primavera. I miei familiari non amano la zucca, ma io ne vado matta e trovo sempre ricette con la zucca sfiziose, che possano conquistare i più renitenti. Gli gnocchi al forno con […]

La pasta al forno con zucca, salsiccia e provola senza besciamella è una ricetta autunnale che può essere anche un piatto unico, perfetto quando le ricette con la zucca cominciano ad essere di stagione, e buona fino a primavera inoltrata. In casa mia la zucca non è un ortaggio molto apprezzato, ma dato che io […]

Ricetta del salmone al forno in crosta di patate, con patate grattugiate. Di ricette gustose con il salmone ce ne sono tantissime e tutte facile, come il Salmone al forno con patate e pomodorini o il Salmone al forno con arance e limone, ma avete mai provato il salmone in crosta di patate grattugiate? Che […]

Salmone in crosta di millefoglie di patate, il secondo piatto ideale per il menù a base di pesce di Natale e per un Cenone di capodanno a base di pesce, ottimo anche tutti i giorni dell’anno! Il salmone in crosta di millefoglie di patate è una portata originale, sfiziosa raffinata e allo stesso tempo molto […]

Filetto di salmone al forno gratinato al limone…Mangerei il filetto di salmone anche tutti i giorni, così morbido, vellutato e saporito, è difficile dire di no e io, quando lo trovo in offerta, non dico mai di no!Lo preparo in modi diversi e in questa ricetta voglio raccontarvi come cucinarlo in maniera sfiziosa senza esagerare […]

Filetto di salmone gratinato con zucchine.Qualche giorno fa al supermercato ho preso del filetto di salmone in offerta, ma arrivata a casa, non avendo idea di come prepararlo ed ho dovuto fermarmi un attimo a pensare qualcosa: ho aperto il frigo, ho preso delle zucchine tenerissime comprate due giorni prima e guidata dalla fantasia le […]

Salmone in padella con pomodorini, cipolla e olive, una ricetta light con il salmone, semplice e saporita. Il salmone in padella con pomodorini, cipolla e olive infornate è una ricetta gustosa per cucinate il filetto o i tranci di salmone in modo light e gustoso. Si tratta di una ricetta che ricorda un po’ il […]

Salmone al forno con patate e pomodorini un modo sfizioso e originale per cucinare il salmone fresco e unire insieme la ricetta del salmone al forno con patate con quella del salmone alla mediterranea cotto in padella, creando un mix di profumi e sapori unico. Amo molto cucinare il salmone fresco, sia in tranci che […]

Baccalà a ghiotta ricetta catanese

Calamari con ripieno di patate agrodolce allarancia

Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada alla siciliana all’arancia e limone, cotti al forno e gratinati. Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono buonissimi, ma sapete che si possono preparare anche agli agrumi?.Il ripieno tradizionale e la panatura sono sempre uguali, uvetta, pinoli, formaggio e pangrattato, ma si aggiunge una marinatura di arancia e limone e […]

Involtini di pesce spada alla siciliana con uvetta e pinoli un secondo piatto a base di pesce semplice, gustoso e perfetto anche quando abbiamo ospiti, una ricetta simile agli involtini di pesce spada alla trapanese, ma che arricchisco con i pomodorini, che servono a rendere il pangrattato più morbido e umido, evitando di dover aggiungere […]

Pesce spada gratinato al forno agli agrumi con limone e arancia. La ricetta del pesce spada gratinato al forno ai profumi di Sicilia  è un preparazione gustosa che esalata il sapore del pesce spada e che si prepara in pochi minuti. Un’idea semplice e deliziosa, perfetta da gustare in famiglia, ideale se si hanno ospiti […]

Grigliata di pesce mista, la ricetta della nonna per fare una grigliata di pesce in casa anche su piastra di ghisa e gustare un secondo di pesce leggero, gustoso e molto saporito!Adoro il pesce, lo mangerei tutti i giorni, è l’unico alimento che non mi stanca mai ed è anche un prodotto salutare. Con il […]

Impepata o pepata di cozze. L’impepata di cozze è un piatto tradizonale della cucina partenopea, ma ormai conosciuto in tutto il mondo, tanto che l’ho mangiato pure in Normandia, zona della Francia rinomata per la produzione di mitili e ostriche. La pepata o impepata di cozze è un antipasto o anche un secondo facilissimo da […]

Gamberoni agli agrumi, la ricetta facile e veloce per cucinare i gamberoni surgelati in modo saporito e originale. Nel periodo delle feste, sarà capitato a tutti di acquistare i gamberoni surgelati, io ricordo che mia mamma li ha sempre comprati sia per arricchire i Tanti antipasti per il menù delle feste e sia quando era […]

Fritto misto di pesce, la ricetta della nonna per una frittura di pesce croccante e asciutta.Il suo profumo del pesce fresco fritto è inconfondibile, ti assale, ti conquista e ti fa subito venir voglia di farne una scorpacciata! Al solo vederlo passare, dorato e fragrante, ti prende il desiderio di ordinarne un chilo e se […]

Lampuga al forno con le patate, un secondo piatto di pesce, leggero, profumato e gustoso La lampuga, conosciuta anche con il nome di capone, rientra nella grande famiglia del pesce azzurro, ha carni magre e digeribili ed è ricca di proteine ad alto valore biologico. Si può cucinare in mille modi ed uno di quelli […]

Lampuga in agrodolce con cipolla o “capone con la cipollata”.La lampuga è un pesce molto economico, di origine pelagica, diffuso aanche nel mediterraneo e nel tirreno e che in Sicilia prende il nome di capone.Il gusto deciso e la consistenza compatta delle carni  consentono di preparare i piatti a base di questo pesce con i condimenti più diversi, dai […]

Moscardini in umido con le patate, la ricetta della nonna Dal colore grigio chiaro e con una sola ventosa per tentacolo, i moscardini sono diversi dal polpo, più economici e un po’ meno saporiti, ma allo stesso modo, se ben cucinati, riescono a regalarci un piatto di mare semplice e buonissimo. Io ad esempio adoro […]

Orata al vino bianco e pomodorini in padella. Le orate al vino bianco e pomodorini cotte in padella sono un piatto di pesce semplice e un secondo leggero e gustoso, che potrete realizzare sia con le orate d’allevamento, che con pescate in mare aperto.

Orata al limone in padella. Le orate al limone cotte in padella sono un piatto di pesce semplice, un secondo leggero e gustoso, che potrete preparare con le orate d’allevamento e anche con quelle selvatiche e pescate in mare. Nonostante preparare le orate cotte in padella al limone sia piuttosto semplice, il secondo di pesce […]

Filetto di orata al forno al cartoccio: un secondo piatto di pesce facile e veloce che potrete servire in barchette di carta forno monoporzione. Sia che venga da pesca in mare o che sia d’ allevamento, l’orata si può fare in tanti modi, come l’ Orata al limone in padella o Orata al forno all’arancia, […]

Orata all’arancia ricetta veloce cottura in forno

Filetti di sgombro in padella alla siciliana, una ricetta per cucinare lo sgombro facile e veloce che ti farà innamorare al primo assaggio e un secondi di pesce straordinario. Lo sgombro fa parte della grande famiglia del pesce azzurro, varietà di pesce molto diffusa nei nostri mari e che si distingue per le ottime qualità […]

Filetto di spigola in crosta di pane al forno, un secondo di pesce economico raffinato e gustoso.I filetti di spigola o branzino al forno in crosta di pane sono un un piatto semplicissimo e gustosissimo perfetto sia per una cena importante, che per un pasto informale in famiglia o con amici, o se si cerca […]

Filetto di spigola cotto sotto sottovuoto con salsa di senape e miele e contorno di asparagi…Tempo fa ho ricevuto in regalo una meravigliosa pentola slowcooker adatta alle esigenze della mia numerosa famiglia. Inizialmente ero molto scettica sulle sue potenzialità, poi pian piano ho iniziato ad utilizzarla e mi si è aperto davvero un mondo, ho […]

Caponata di pesce spada ricetta siciliana, un piatto tradizionale ricco e sfizioso, perfetto per ogni occasione.

Tortino di alici, patate, pomodori e pangrattato gratinato alla siciliana. Il tortino di alici e patate con pomodori e pangrattato è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso, come lo sformato di alici alla siciliana, preparato con le acciughe, una varietà di pesce azzurro economica e salutare. Le alici o acciughe, una volta disprezzate e […]

Lo sformato di alici alla siciliana è un tortino di acciughe al forno con pomodorini e pangrattato, praticamente un o sformato di alici alla mediterranea ricco di profumi e gusto, perfetto per portare in tavola un Secondi di pesce economico, ma saporito. Le alici fanno parte della grande famiglia del pesce azzurro, si prestano a […]

Polpo e patate alla salentina o purpu alla pignata con patate, un secondo di pesce facile e saporito a base di polpo, buono come la Pasta con polpo pomodorini e olive o il più modreno Panino con polpo e avocado. Il polpo alla pignata con patate alla pugliese è un piatto tradizionale semplice e gustoso che potrete mangiare […]

Salmone al forno con arance e limone gratinato, un secondo piatto a base di salmone, facile e delizioso. Cercate idee su come cucinare i tranci di salmone o i filetti? Io ho l’idea giusta, infatti il salmone panato e cotto al forno con arancia e limone è un secondo piatto originale alla portata di tutti. […]

Vitello tonnato ricetta della nonna il un secondo piatto gustoso buono in ogni momento dell’anno e soprattutto in estate, composto da sottili fette di carne, accompagnate a una salsa saporita e stuzzicante a base di tonno, capperi e acciughe. Conosciuto anche come vitel tonnè, quella del vitello tonnato è una ricetta antica piemontese, famosa come il Bagnetto […]

Lonza di maiale tonnata o vitello tonnato con lonza di maiale, la ricetta per una carne che resta morbida.Qualche giorno fa cercavo ispirazione su google, avevo acquistato la lonza di maiale intera e non volevo fare il solito arrosto, ma desideravo preparare una ricetta più fresca, adatta pure all’estate. Così ho deciso di reinterpretare il […]

Arrosto di lonza di maiale ai funghi cotto in pentola, il secondo piatto gustoso ed economico, perfetto per tutta la famiglia e ideale se cerchi ricette economiche per arrosti da fare a Natale e per le feste. Oggi prepariamo insieme l’arista ai funghi cremosa, un arrosto di maiale cotto in pentola, economico, saporito e originale, […]

Arrosto di coppa di maiale al forno con patate al burro o arrosto di capocollo, la ricetta per un arrosto economico e gustoso che resta sempre tenerissimo e succulento. La coppa di maiale al forno è un arrosto tipico della tradizione italiana, un secondo piatto della tradizione contadina povera, che si fa infatti con la parte finale […]

Arrosto di maiale glassato alla salsa barbecue, un arrosto semplice che resta tenerissimo e si prepara senza stress, proprio come la lonza di maiale arrosto con mele o coppa di maiale al vino bianco. Vi ricordate quando abbiamo cucinato le cosce di pollo in salsa barbecue al forno e le Alette di pollo in salsa […]

Arrosto di coppa di maiale tenerissimo con cottura in pentola e poi in forno. Questa ricetta della nonna per un arrosto di maiale tenerissimo e tradizionale , è sicuramente tra tutti i tipi di arrosto, uno delle più golose, tenere e succulenti. L’arrosto di coppa di maiale infatti, resta sempre tenerissimo in qualunque modo lo […]

Arrosto di maiale al prosecco tenerissimo, un arrosto per capodanno e per qualunque altro giorno di festa, perfetto se vi serve una ricetta per riciclare il prosecco avanzato in modo originale. Sapete quando a Natale vi avanza il prosecco e non volete che vi reste abbandonato in frigo per le settimane seguenti? Io ho trovato […]

Filetto di maiale in padella, morbidissimo al vino bianco, una ricetta facilissima e super veloce. Oggi prepariamo un secondo piatto con i medaglioni di filetto di maiale, facilissimo, ma che stupirà i vostri commensali: il Filetto di maiale in padella morbidissimo al vino bianco. Questo secondo di carne chic, versatile, economico e gustoso è adatto alla […]

Filetto di maiale in crosta, con pasta sfoglia, pancetta (o guanciale) e patate. Succulento, raffinato, originale e dall’aspetto accattivante, questo filetto di maiale che si ispira alla famosa ricetta del Filetto alla Wellington è il secondo piatto di carne perfetto per la domenica e per i giorni di festa. Questa ricetta con il filetto di maiale […]

Filetto di maiale in padella, morbidissimo alle mele. Semplice, veloce e delizioso, questo secondo piatto con i medaglioni di filetto di maiale stupirà i vostri ospiti. IL Filetto di maiale in padella morbidissimo alle mele, è un secondo di carne chic, economico e versatile, adatto alla domenica, alle feste, ma non solo, che si prepara in […]

Filetto di maiale al pepe verde in padella, il secondo di carne chic economico e versatile, adatto alle feste e non solo. Oggi prepareremoil filetto di maiale  al pepe verde, economico, tenero e succulento, un secondo tradizionale che porta in tavola gusto e originalità spendendo poco. Il filetto di maiale è un taglio di carne che se cucinato […]

Filetto di maiale intero ai funghi, il filetto di maiale ai funghi, senza panna che potrete cuocere in forno o in friggitrice ad aria. Oggi prepareremo il Filetto di maiale con contorno di funghi e purè di patate (fatto in casa), tenero e succulento. Un secondo piatto di carne tradizionale che porta in tavola gusto e allegria […]

Filetto di maiale al limone e miele. Il Filetto di maiale in padella morbido e succulento è un secondo piatto di carne tradizionale della cucina italiana, che si può preparare in tantissimi modi e con diverse glassature. Versatile e molto apprezzato per la sua tenerezza, questo taglio di carne, se cucinato con delle piccole accortezze […]

Filetto di maiale all’arancia e miele. Il filetto di maiale all’arancia con burro è miele è un secondo piatto di carne economico e chic, ideale da servire per il pranzo della domenica o anche nei giorni di feste come Natale o Pasqua. Si prepara con il filetto, un taglio di maiale economico (rispetto ad altri […]

Filetto di maiale alla birra e miele che potrete cuocere in forno o in friggitrice ad aria. Il Filetto di maiale della nonna, con purè fatto in casa, morbido e succulento è un secondo piatto di carne tradizionale della cucina italiana, che si può cucinare in tantissimi modi e con diverse salse. Molto amato per la sua versatilità […]

Stinco di maiale al forno alla birra. Lo stinco di maiale è uno dei  secondi piatti di carne preferiti dalla mia famiglia, insieme al Pollo al forno e alle Costine di maiale alla birra , un piatto che durante l’inverno e sprattutto nel periodo delle feste natalizie, non può mai mancare. Io lo accompagno con un buon […]

Stinco di maiale alla birra, cotto in pentola, morbidissimo e delizioso, una versione senza forno del classico Stinco di maiale al forno alla birra. Come cucinare lo stinco di maiale in pentola in modo che risulti tenerissimo e sfizioso? Semplice, basta avere a disposizione pochi ingredienti, una buona pentola e un po’ di pazienza. Lo […]

Stinco di maiale con patate

Stinco di maiale all’arancia con slow cooker e non…Che sia appassionata di cucina lo sapete già, ma forse non sapete ancora che sono appassionata di tutti gli elettrodomestici di cucina che esistono al mondo e che casa mia è stracolma, quasi a scoppiare.L’ ultimo arrivo in casa è rappresentato da una meravigliosa pentola slow cooker, […]

Stinco di maiale al vino e mele con patate

Lonza di maiale in crosta con mele e arancia…Mi piace preparare secondi piatti gustosi economici, perché sono convinta che qualunque cosa, se fresca e ben cucinata, può dare ottimi risultati. Adoro acquistare la lonza di maiale intera, ai miei figli piace molto e mi sbizzarrisco nel preparare arrosti originali e diversi dal solito.Recentemente ho preparato […]

Lonza di maiale all’arancia

Falsomagro al sugo ricetta della nonna o meglio della mia nonna, cotto in pentola e buono come il polpettone al forno tradizionale. Il falsomagro catanese al sugo è un secondo piatto della domenica e dei giorni di festa, costituito da un grosso involtino farcito con carne trita, formaggio, uova e salumi , e cotto solitamente […]

Polpettone in crosta di pasta sfoglia com con prosciutto e pistacchio, una ricetta ancora più sfiziosa se si puo’. del classico polpettone al forno con patate.I polpettoni in crosta di pasta sfoglia in casa mia sono il must delle feste e della domenica, ne faccio di mille versioni e tutti buonissimi, come il Polpettone in […]

Polpettone in crosta gustosissimo con melanzane fritte, o polpettone in crosta alla parmigiana.Avete mai provato ad avvolgere il polpettone in un fragrante involucro di pasta sfoglia? Se non lo avete mai fatto, vi consiglio di provarlo, ve ne innamorerete al primo assaggio e farete un gran figurone in tavola!!Io ho preparato tantissime versioni di polpettone […]

Polpettone in crosta con melanzane prosciutto e provola, la ricetta per un secondo piatto originale e sfizioso, adatto alla domenica o ad un giorno di festa. Il polpettone in crosta è un must delle mie domeniche, lo preparo spesso e variando continuamente la farcitura, diventa un piatto sempre nuovo e diverso. Per fare il polpettone […]

Polpettone in crosta con uova sode speck e provola.Portare in tavola un secondo goloso, originale e un po’ diverso dal solito, non è sempre difficile, anzi, molte volte basta davvero poco ed il gioco è fatto.Così è per il polpettone in crosta con uova sode, speck e provola, semplice, economico e che potrete farcire anche […]

Polpettone in crosta con formaggio speck spinaci e uova sode…Polpettone in crosta con Galbanino filante,  speck, spinaci e uova sode…E’ inutile negarlo, il polpettone fa sempre festa!Ricordo che mia nonna lo preparava sempre e riusciva a farcirlo così tanto che sembrava esplodere: galbanino filante, uova sode, affettati e chi più ne ha, più ne metta!Il Galbanino affettato sul tagliere e pronto […]

Polpettone al forno ripieno con patate, la ricetta della nonna per il secondo piatto della domenica più tradizionale, insieme al Polpettone in crosta di sfoglia alla parmigiana e al Polpettone al forno ripieno di prosciutto e formaggio . Per tutti noi, il polpettone al forno con le patate è la ricetta che ti aspetti ti trovare dalla nonna, […]

Cavolfiore affogato Come i loro cugini  “broccoli affogati”, ma meno “nobili”, tanto da meritarsi il nome di “bastaddi”, sono anch’essi antico piatto della tradizione catanese. Sono squisiti come contorno, antipasto, condimento per pasta e farcia per scacciata.  Nonostante il loro pessimo soprannome, i cavolfiori viola di Catania, sono davvero un’ortaggio versatile e dal gusto delicato. Durante l’inverno […]

Cavolfiori gratinati in friggitrice ad aria senza besciamella, la ricetta per dei cavolfiori impanati in friggitrice ad aria, dorati, croccanti e gratinati, perfetti da servire come contorno sfizioso! Adoro preparare Ricette facili e veloci con il cavolfiore, sono un ortaggio versatile, saporito, salutare e ricco di fibre, che ci permette con poca spesa di portare […]

Cavolfiori gratinati facili e veloci. L’autunno e l’inverno ci regalano ortaggi meravigliosi e tra questi ci sono i cavolfiori, semplici,…

Cavolfiori fritti in pastella la ricetta della mamma.Adesso vado matta per i cavolfiori, ma ricordo che quando ero bambina li odiavo da morire: non mi piacevano assolutamente!!Mia madre era solita preparare un piatto di cui ero ghiotta e non riuscivo mai a capire di cosa si trattasse, immaginate voi lo stupore, quando scoprii che quel […]

Funghi champignon trifolati antipasto o contorno veloce. Adoro i funghi, sicuramente lo avrete già capito, ma non vi ho ancora detto, che per me il modo migliore di prepararli sta nel farli trifolati! Preparare i funghi trifolati è un attimo, sia che siano freschi, sia che siano congelati, con pochissimi ingredienti e qualche minuto a […]

Tortino di patate e carciofi, un secondo piatto e un antipasto vegetariano, facile, gustoso e economico. Di tortini di patate ne abbiamo fatti tanti, vi ricordate ad esempio i tortini di patate e broccoli o i tortini di patate e spinaci? Per non parlare dei tortini di patate con mortadella e formaggio e di quelli ai funghi , sicuramente tutti strepitosi, ma […]

Piccoli sformatini di patate e broccoli mono porzione, con un cuore filante di formaggio e pancetta , o se volete un nome più chic, flan di broccoli e patate. Una ricetta con le patate saporita e originale e allo stesso tempo una ricetta sfiziosa con i broccoli, adatta anche ai più piccoli. Di tortini di […]

Tortini di patate e spinaci, senza stampo, la ricetta della nonna per un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso e per un contorno appetitoso proprio come tutti i Tortini di patate monoporzione fatti fino a oggi, una ricetta perfetta anche come antipasto in ogni stagione. I  tortini di patate e spinaci come i tortini di patate e funghi sono un piatto semplice, […]

Tortini di patate e funghi, senza stampo, la ricetta della nonna per un piatto autunnale vegetariano gustoso e per un contorno appetitoso proprio come tutti i Tortini di patate monoporzione, fatti fino a oggi, una ricetta perfetta anche come antipasto di un menù autunnale, così come i tortini di spinaci o i Tortini di patate […]

Patate al forno veloci, la ricetta della nonna per delle patate arrosto buonissime e croccanti pronte in 30 minuti. Immaginate di dover preparare un contorno per un bel Pollo arrosto o per un Polpettone al forno, o magari per un Roast beef o per del semplice Filetto di salmone al forno : con cosa vi […]

Insalata di finocchi arance e mele con uvetta e mandorle in scaglie…Quando ci si sente appesantiti, magari dopo un pasto importante, le insalate sono la soluzione giusta per affrontare il pasto successivo con gusto e leggerezza.Scrivo questa ricetta dopo i bagordi dei giorni di festa, quando trovare qualcosa di appagante per la cena risulta difficile, […]

Insalata di finocchi e mele ricetta light con melagrana…Chi dice che le insalate siano buone solo d’estate? Io adoro le e nemmeno l’inverno mi frena dal prepararle, anche perché questa stagione è così ricca di frutti freschi, leggeri, profumati e saporiti che non si può fare a meno di prepararle!Oggi condivido con voi un’insalata croccante […]

Insalata di finocchi carote e salmone al limone…Quando penso ad un pasto leggero ma ricco di gusto, penso immediatamente al salmone affumicato, forse perché è uno dei miei alimenti preferiti e riuscirei a mangiarlo tutti giorni.Lo adoro da solo, in purezza, ma lo amo anche nelle insalate più variopinte e oggi vi racconto come preparare […]

Insalata di polpo avocado e pomodoro…L’insalata di polpo con avocado e pomodori è un piatto light, fresco, goloso e profumatissimo che può essere servito come secondo o come antipasto di pesce.La ricetta è nata è per caso, ma è talmente buona, leggera, golosa che l’ho riproposta tante volte in famiglia ed sempre piaciuta un sacco! […]

Insalata di polpo con patate ricetta semplice…L’insalata di polpo e patate è un piatto semplice e delizioso, che si adatta a tutte le occasioni, è perfetta come secondo di un pranzo o una cena informale, ma è altrettanto buono se servito come secondo o antipasto di un pasto in famiglia o tra amiciQuesto piatto semplice […]

Insalata di finocchi e salmone con arancia e glassa di aceto balsamico…Questa insalata dal sapore unico e nata un po’ per caso girovagando tra i social.A dirla tutta l’idea originaria non è mia e non so chi sia stato proporla per primo, ma è deliziosa e ho voluto rivisitarla a modo mio. Ho scoperto infatti […]

L’insalata di gamberoni all’arancia con con salmone affumicato è un contorno gustoso che potete servire anche in una cena importante e una ricetta sana adatta a tutti. L’insalata di gamberi e arance con salmone affumicato è un antipasto di mare semplice ed elegante, perfetto da portare in tavola per un pranzo di festa o per […]

Insalata di gamberoni con avocado e arancia…Lo so, siete qui perché siete in cerca di un antipasto semplice ma d’effetto per il menù di pesce dei vostri giorni festa! Allora questa ricetta fa giusto al caso vostro: é velocissima da realizzare, non costa moltissimo perché si può preparare con i gamberoni surgelati ed è buonissima!Per […]

Panini al latte con semola rimacinata e olio d’oliva, una ricetta deliziosa che fa parte della nostra raccolta di ricette per pane fatto in casa e una valida alternativa ai Panini al latte integrale che amate tanto.Era da tempo che non facevo del pane fatto in casa, ma qualche giorno fa Ale mi ha richiesto […]

Panini per hamburger ricetta della nonna nonna veloce, facili e senza uova. L’altro giorno abbiamo preparato insieme dei buonissimi hamburger fatti in casa , oggi vedremo invece come preparare dei morbidissimi panini per hamburger senza uova, facili, veloci e golosissimi! pOtrete fare dei panini per hamburger veloci con il bimby o robot simili, con la […]

Panini morbidi allo yogurt

Panini al latte sofficissimi

Pane di semola ai pomodori secchi.

Pane di semola con lievito madre alle olive nere, cottura in pentola modalità frigo-forno.

La ricetta delle Focaccine morbide al latte fatte in casa, veloci con lievito di birra secco o fresco. Le focaccine al latte sono delle piccole focacce morbide, ideali da gustare a merenda, ottime per i nostri bambini, ma buone anche da servire durante un buffet o come aperitivo in piedi, insieme a Panini al latte e […]

Focaccine sofficissime da farcire o da mangiare da sole, con un impasto all’olio d’oliva e latte che le rende deliziose! Si tratta di focaccine veloci al latte con lievito di birra e olio d’oliva , che potrete realizzare in poco più di 3 ore e che sono buonissime da sole e ancora più buone se […]

Scacciata di tuma

Scacciata di spinaci siciliana o mpanata di spinaci siciliana. Le scacciate, per alcuni mpanate siciliane, sono delle torte salate tipiche del catanese e solitamente si preparano con le verdure, così esiste la scacciata di broccoli, la scacciata di patate, la scacciata di cavolfiori, la scacciata di secale e biete, e molte altre e sono sicuramente […]

Scacciata di cavolfiori ricetta catanese

Noi catanesi amiamo le scacciate sia d’inverno che d’estate e quando le verdure invernali ci abbandonano non ci perdiamo d’animo e ci dedichiamo alle patate! La scacciata di patate è sempre gustosa, sia calda appena sfornata che fredda mangiata il giorno dopo o preparata la mattina per essere consumata alla sera, quindi ideale anche per […]

Scacciata di biete e patate, o come avremmo detto qui a Catania, scacciata di segale e patate.A Catania si sa, le scacciate sono il must dell’autunno e dell’inverno. Torte salate golose e sfiziose a base di pasta lievitata, sono sono il salva cena perfetto di una serata in famiglia o con amici.Piatto povero della tradizione, […]

Scacciata di bietole selvatiche, ricetta per festa come salva cena, antipasto o apritivo

Scacciata di broccoli catanese, uno dei capisaldi della Cucina siciliana e delle ricette della nonna , must del Natale, insieme ai dolci della tradizione come Buccellati, Biscotti al mosto cotto , e Cuddureddi.Le scacciate siciliane e catanesi, sono delle torte salate  antiche, fatte con un impasto a base di semola rimacinata, lo stesso che si usa per fare il pane, fanno parte della grande famiglia della Rosticceria Siciliana […]

Scacciata siciliana al pistacchio con tuma e prosciutto…Le scacciate sono un piatto tipico del catanese a base di pasta lievitata e ripieni di vario tipo. In pratica si tratta di torte salate farcite solitamente con verdure di stagione, a parte una quella di tuma, che viene farcita con del pecorino appena fatto e non stagionato, […]

Scacciata siciliana di broccoli con patate e salsiccia.L’inverno per noi è la stagione delle scacciate (non schiacciate, ma scacciate ), soprattutto di quelle con i broccoli e i cavolfiori, che tra l’altro sono proprio verdure di stagione e rappresentano il must delle feste natalizie.Le scacciate da noi si realizzano in mille modi, ma con diverse […]

Il piatto del Natale a Ragusa è l’immancabile sfuogghiu di ricotta e salsiccia, un piatto che fa parte della Cucina siciliana e delle ricette della nonna e una preparazione ideale da preparare per arricchire il Menù delle feste, se non sai cosa cucinare a Natale e Capodanno. “U sfuogghiu ragusano con salsiccia e ricotta” è […]

Panettone vecchi Milano di Massari

Pandoro di Massari a tre impasti lievitazione mista. La ricetta di questo pandoro è tratta dal libro di Massari e Zoia…

Panettone a tre impasti di Massari…Panettone vecchia Milano di Massari.Ho tratto questa ricetta dal libro del maestro Massari “Cresci”, ho dovuta un po’ interpretarla e realizzarla alla luce della mia esperienza con i grandi lievitati, il lavoro è stato impegnativo e faticoso, ma alla fine il risultato è andato oltre le aspettative e la sfida […]

Panettone moderno di Massari

Pandolce genovese alto lievitato con lievito madre, ricetta di Massari, tratta dal libro “cresci”. Perfetto per arricchire la tavola delle feste insieme a tutti gli altri  dolci da fare a Natale , come Panforte,  Pandoro Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora da Nord a Sud! Il pandolce genovese alto o come lo chiama il maestro […]

Pandolce genovese di Massari

Panettone al pistacchio a lievitazione naturale.I grandi lievitati sono la mia passione, nonostante ne abbia già fatti parecchi, ogni volta che ne sforno uno e lo capovolgo, il cuore mi arriva in gola e il momento in cui lo imbusto e lo guardo, la soddisfazione per un lavoro difficile, lungo e ben riuscito è sempre […]

Linzer torta ricetta della nonna. La Linzer Torte ricetta originale austriaca, con la sua “Linzer Masse”, è un dolce basato sulla ricetta di torta più antica al mondo e si tratta di uno dei dolci da fare a Natale che vi consiglio. Originaria della città di Linz e famosa quasi come la torta sacher a […]

Panforte di Siena la ricetta della nonna del dolce natalizio toscano, perfetto per arricchire le nostre tavole insieme a tutti gli altri  dolci da fare a Natale , come panettone, Pandoro , Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora da Nord a Sud! Il panforte, come i Ricciarelli di Siena è un dolce natalizio dalle origini antiche […]

Ricciarelli di Siena ricetta originale. Tra tutti i dolci da fare a Natale, tra panettone, Pandoro, Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten e tanto altro ancora, non possono mancare certamente i ricciarelli senesi alle mandorle. I ricciarelli sono dei deliziosi dolci con farina di mandorle, la cui ricetta mi ricorda le altrettanto famose Paste di Mandorla siciliane.  Sono un […]

Panettone nocciolato al cacao ripieno alla nutella a lievitazione naturale…E la mia saga con i lievitati delle feste continua con un nuovo delizioso episodio, un panettone al cacao, ricoperto di cioccolato nocciolato e ripieno si tantissima crema spalmabile alle noccioele, che dire: semplicemente meraviglioso!!Volete mettere la mani in pasta, vero? Ma prima d’iniziare, ecco alcune […]

Zelten trentino, il dolce di Natale che preparava la mia nonna. Lo sapete, ormai ve l’ho raccontato tante volte, nonna Fernanda era di Mori (Trentino) e nonostante io sia siciliana e la cucina del mio blog ha per lo più questa impronta, ci sono molte preparazioni del Nord che apprezzo moltissimo, come il Bonet piemontese […]

Lo stollen con marzapane o Christstollen o Weihnachtsstollen,  un dolce di Natale che adoro, insieme a Panettone e pandoro. Lo stollen è una preparazione di origine tedesca legata per lo più alle festività natalizie, ricoo come lo Zelten trentino. Si prepara in tutta la Germania ed è composto una pasta lievitata dolce, dalla consistenza morbida […]

Buccellati dolci siciliani con i fichi secchi, la ricetta della nonna dei dolci da fare a Natale e e che sono parte della vasta Cucina siciliana, come Cuddureddi di Caltagirone, Cassatelle di Agira , Mmugghiati , Nucatoli e molto, molto altro! Il buccellato dolce siciliano è una specialità tipica del Natale, un dolce autunnale e […]

Cuccia di Santa Lucia ricetta originale siciliana con ricotta e grano cotto. La Cucina siciliana con le sue ricette della nonna e ricca di dolci tradizionali e soprattutto e ricca di dolci con la ricotta, legati spesso alle feste dell’anno più importanti, come nel caso della cassata o dl cannolo e altre volte legate solo […]

Mucatoli o nucatoli i biscotti siciliani delle feste, dolci tipici  della tradizione e delle Cucina siciliana . I nucatoli sono dei dolci ripieni di miele e frutta secca, avvolti solitamante in una pasta frolla poco dolce, fatta con lo strutto e appartengono alla stessa famiglia dei Buccellati dolci con fichi secchi o dei Biscotti al mosto cotto detti […]

Biscotti al mosto cotto “Mmugghiati”.” I ‘MMUGGHIATI”, letteralmente tradotto in “avvolti”, sono dei dolci tipici del paese di mio marito, Misterbianco, ma sotto diversi nomi vengono preparati in tutta la Sicilia e genericamente fanno parte dei “mostaccioli” o “mustaccioli” , cioè quei biscotti a base di mosto cotto.Io ho conosciuto questi dolci tipici ormai venti […]

Torrone siciliano

Torrone bianco morbido fatto in casa, ricetta facile e di sicura riuscita…Conosco il torrone bianco da sempre, dolce ricordo d’infanzia, mia madre lo adorava e mio padre glielo regalava spesso e poi durante le feste non mancava mai sotto l’albero di Natale…Ricordo vagamente che quando ero bambina, mia madre qualche volta provò a farlo in […]

Panettone farcito con gelato alla nutella…Arrivano le feste e le case sono piene di panettoni che non vogliamo utilizzare, ne abbiamo mangiati talmente tanti che ormai, al solo guardarli gridiamo: “bastaaaa!!Eppure quei poveri panettoni che rischiano l’oblio, ci guardano dall’angolino dietro l’armadio e ci chiedono di essere reinventati e utilizzati per creare qualcosa di diverso, […]

Nadalin di Massari

Zuccotto di pandoro ripieno di gelato furbo al pistacchio…Quando arrivano le feste si cercano sempre ricette originali e diverse per presentare i classici della tradizione in modo nuovo e accattivante.Qualche giorno fa ho acquistato un pandoro con l’intenzione di trasformarlo in qualcosa di diverso, stuzzicante e elegante, e così pensandoci un po’ su, ho optato […]

Zuccotto di pandoro al tiramisù senza uova, con crema al mascarpone e cioccolato bianco, preparato magari con pandoro avanzato dalle feste. I Dolci da fare a Natale sono davvero tanti e sicuramente questo zuccotto Tiramisù rientra nella lista di un Menù delle feste perfetto.Quanti pandoro ci troviamo in giro per casa durante le feste? Una […]

Tronchetto di Pandoro veloce, con pandoro e mascarpone. Siete in cerca di dolci veloci con pandoro avanzato e vi manca l’ispirazione? Provate questo tronchetto con crema al mascarpone agli agrumi, senza cottura, facilissimo e delizioso perfetto durante le feste e ottimo anche dopo, quando i pandoro abbandonati richiedono di essere consumati prima che arrivi Pasqua. […]

Pandoro al pistacchio a lievitazione naturale, fatto in casa. Un pandoro fatto in casa con lievito madre, farcito al pistacchio e ricoperto di cioccolato. I grandi lievitati sono la mia passione e la mia grande tentazione. Nonostante ne abbia già realizzati tantissimi, ogni volta che ne sforno uno, la tensione e la paura di fallire […]

Tortine con pandoro avanzato, dolci di pandoro al mascarpone e cioccolato bianco, profumati all’arancia. Quando si è un po’ stanchi del solito pandoro, trovare l’idea giusta per trasformarlo può conquistare il palato dei nostri ospiti. In famiglia amiamo più il panettone che il pandoro, ma capita ugualmente di trovarsene qualcuno in casa, magari per un […]

Tartufi con pandoro avanzato, una ricetta per utilizzare il pandoro avanzato in modo originale. Ogni anno si sa, passano le feste e il dolce più famoso del periodo, resta nella busta con nessun desiderio di consumarlo. Ma come riciclare il pandoro avanzato? Nessuno vuole mangiarlo e nessuno vuole sciuparlo, e allora che si fa? Semplice, […]

Panpepato di terni ricetta originale. Il  Panpepato di Terni è uno di quei dolci da fare a Natale , tipico delle dell’ Umbria e in particolare della città di Terni e che renderà il nostro Menù delle festedi Natale e Capodanno originale e particolare, insieme a panettone, Pandoro, Pandolce , Torrone bianco morbido fatto in casa, Zelten, Pandolce genovese e tanto altro. […]