Filetto di maiale all’arancia e miele. Il filetto di maiale all’arancia con burro è miele è un secondo piatto di carne economico e chic, ideale da servire per il pranzo della domenica o anche nei giorni di feste come Natale o Pasqua. Si prepara con il filetto, un taglio di maiale economico (rispetto ad altri tipi di filetto), magro, tenero e pregiato, dalla forma sottile e allungata, che viene solitamente cucinato intero e sottoposto ad una doppia fase di cottura, la prima in padella e la successiva al forno. Se volete preparare un arrosto che possa stupire i vostri ospiti, ma che non vi faccia impazzire tra spignattamenti veri, questa è la soluzione giusta, un secondo di carne per le feste che porterà gusto e allegria, senza spendere un patrimonio! Andiamo in cucina adesso, vi spiego la ricetta , ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram e che qui troverete 10 secondi piatti natalizi che vi piaceranno di sicuro!
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per fare questa ricetta ho utilizzato una padella che può andare in forno, se non ne avete una, utilizzate oltre alla padella, anche una pirofila.
Come si fa il filetto di maiale all’arancia
Dopo aver acquaistato il filetto di maiale, passatelo nella farina e lasciate che vi aderisca molto bene e da tutti lati. Sciogliete delicatamente il burro in padella,
unite il rosmarino e l’alloro, quindi adagiate il filetto e rosolate a fiamma viva, rigirandolo in modo che prenda colore in maniera uniforme. Fate attenzione a non bucare la carne assolutamente. Quando il filetto sarà uniformemente dorato, versate il vino, lasciate evaporare tutta la parte alcolica,
prima di aggiungete il miele, il succo d’arancia appena spremuto, e il sale che serve. Cuocete per un minuto, poi spostate la pentola in forno già caldo a 180°, infilzate con la sonda del termometro
e continuate la cottura fino a raggiungere la temperatura di 70° al cuore (20-25 minuti circa), irrorando spesso la carne con il suo fondo. Una volta pronto, affettate e servite subito, con il fondo di cottura filtrato, emulsionato con una forchetta e utilizzato come salsa. Guarnite con fettine d’arancia e grani di pepe rosa.
Vi consiglio di servire il filetto appena fatto, se avete bisogno di prepararlo in anticipo di qualche ora, scaldate in forno 15 minuti a 100° e affettatelo sempre poco prima di andare in tavola.
Dosi variate per porzioni
Buongiorno signora Fernanda e Auguri per il Nuovo Anno a lei e alla sua “splendida brigata”.
Ho scoperto ieri il suo blog “Ilcaldosaporedelsud” ed ho deciso, grazie alla sua disponibilità, di provare il suo “Filetto di maiale all’arancia e miele”.
Sono appassionato anch’io di cucina e mi piace esplorare e scoprire sempre nuovi orizzonti (ricette). Credo che sarà un successone .
Ringraziandola per la sua condivisione, la ringrazio e le rinnovo l’Augurio per un Anno 2025 sereno e gioioso.
Bruno
Grazie del pensiero, spero sia andato tutto benissimo e ricambio gli auguri!